Speisekarte von Treibgut Langeoog

Vorspeisen

“Bruscetta Trilogie”

mit Knoblauch und Olivenöl geröstetes Baguette marinierter Rucola, Grana Padano Strauchtomate, Basilikum Serrano – Schinken, Basilikum – Pesto

13,00 €

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Beef Tartar vom Oldenburger Weiderind

Tomate, Zwiebel, Paprika, Kapernäpfel, Wachtelei, Chili

20,00 €

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Carpaccio vom Oldenburger Weiderind “a la Treibgut”

handgeklopft, Aceto Balsamico, Olivenöl, Grana Padano, Basilikum Pesto Crostini, Blattsalate

18,00 €

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Jakobsmuschel

Algensalat, Sesam, Oliven, Chili, Tomate, Zwiebeln

19,00 €

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Argentinische Rotgarnelen (Wildfang)

Knoblauchöl, Chili, Rosmarin, Thymian, Aioli, Blattsalate

17,00 €

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Suppenküche

Creme vom Gemüse

Croutons, Kräuter, Sahne

9,00 €

vegetarisch

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Bouillabaisse “a la Treibgut”

Fischfilets, Jakobsmuschel, Krabben, Gemüse, Knoblauch, Safran, Pernod

18,00 €

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Krabbencreme

Greetsieler Krabben, Cognac, Sahne

12,00 €

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Kokos–Chili Süppchen

mit gebackener argentinischer Rotgarnele

11,00 €

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Hauptgerichte

Schnitzel vom Oldenburger Landschwein

Paniert, Pommes Frites, Salat

24,00 €

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Cordon Bleu vom Oldenburger Landschwein

Paniert, Pilsumer Deichkäse, Metzgerschinken, Gemüse, Pommes Frites

27,00 €

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Tomahawk Kottelet vom Oldenburger Landschwein

Zucchini, Aubergine, Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Kräuter, Rosmarinkartoffeln

32,00 €

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Entrecôte vom Oldenburger Weiderind

Dreierlei Pilze, Zwiebeln, Kräuterbutter, Knoblauchbaguette

34,00 €

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Rumpsteak vom Oldenburger Weiderind

Süßkartoffelstampf, gegrillter Chicorée, Balsamico – Zwiebeln, Pfefferjus

36,00 €

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Surf & Turf “a la Treibgut”

Filet vom Oldenburger Weiderind, Rotgarnelen, Gemüse, Polenta, Rotweinjus

48,00 €

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Filetsteak vom Oldenburger Weiderind

Rote – Bete Mousse, dreierlei Pilze, Serano Chips, Pfefferjus

43,00 €

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Fischgerichte

Gebratenes Kabeljaufilet

Kräuterkruste, Gemüse der Saison, Pesto Schaum, Süßkartoffelstampf

32,00 €

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Gedünsteter Fjordlachs

Lauchgemüse, Dijon Senfsoße, ausgestochene Erdäpfel

30,00 €

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Filet vom Fjordlachs

mediterranes Pfannengemüse, Kartoffel-Pesto ecken

30,00 €

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Doraden Filet

Gemüse der Saison, Pilze, Kräuter, Sahne, Thymianspaghetti

34,00 €

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Seeteufel / Jakobsmuschel / Rotgarnele

Wurzelgemüse, Rote Bete Mouse, Krustentierschaum

40,00 €

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Pasta aus hauseigener Manufaktur

„Unsere täglich frisch hergestellten Spaghetti bestehen aus Hartweizengrieß, Mehl und Freilandeier“

Spaghetti mit dreierlei Pilzen

Kräuter, Zwiebel, Knoblauch, Grana Padano

25,00 €

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Spaghetti mit argentinischen Rotgarnelen (Wildfang)

Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Chili, Grana Padano

26,00 €

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Spaghetti mit Greetsieler Krabben

Knoblauch, Petersilie, Sahne, Grana Padano

27,00 €

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Spaghetti mit Fjordlachs

Kräuter, Tomaten, Pesto

26,00 €

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Kindergerichte

Piratenteller

Hier können unsere kleinen Gäste den Teller der Eltern plündern

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Hausgemachte Spaghetti

fruchtige Tomatensoße, Gemüse, Grana Padano

10,00 €

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Nemo

gebratenes Kabeljaufilet, buntes Gemüse, Süßkartoffelstampf

13,00 €

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Räuberschmaus

Schnitzel vom Oldenburger Landschwein, paniert, buntes Gemüse, Schiffsplanken

12,00 €

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Desserts

Sanddorn Mascarpone Parfait

Marmoriert, im Pistazien grünem Mantel

13,00 €

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Mousse au chocolate

Variation von der hellen und dunklen Mousse

12,00 €

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