Speisekarte von Blied

Suppen- Vorspeisen

SÜPPCHEN

Leichte Kräutersuppe (vegan)

Frischkäsenocke/ Ingwer / Mandelmilch

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Langeooger Bouillabaise

würzige Fischsuppe / Nordseefisch / Muscheln / Gemüse / Kartoffel

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Suppen- Vorspeisen

VORWEG

handgeschnittenes wildes Carpaccio

der Extraklasse Dammwildrücken aus eigener Jagd / Rucola / Parmesan / geröstete Pinienkerne / Trüffel-Mayonnaise / Hausbrot*

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Regionale Brotauswahl

9 Scheiben mit Aioli, Sour Cream und Guacamole

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Vitello Tonato „Blied Style“

zartes Kalbfleisch Sous-Vide gegart / Thunfischcreme / Kaper-Äpfel / rote Zwiebeln

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SALATE

Lütt Blied Salat Grüner Salat

Tomate / Gurke / Möhre / Himbeerdressing / Hausbrot (vegan)

vegan

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Caesar Salat

römischer Salat / Caesar-Dressing / Parmesan Kirschtomaten / Croutons zusätzlich mit Sesam-Geflügelstreifen / 4 Gambas in Knoblauch- Öl / Rinderstreifen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fischfilet nach Tagesangebot

vom Grill bunter Salat der Saison / Muscheln / Himbeer-Dressing / Hausbrot

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FLEISCHLOS

Knackiges Asia-WOK-Gemüse

(vegan) / Basmati Reis

vegan

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Blied Bowl

Tomate / Queller / Poree / Möhre / Romanesco / Samosa / Sour Cream / Limettenreis

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ofenkartoffel

Kräuter Sour Cream / sommerliches Salatbouquet

vegetarisch

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WALD – WIESE – MEER

Knackiges Asia-WOK-Gemüse Sweet Chili

Basmati Reis mit Sesam-Geflügelstreifen / 4 Gambas in Knoblauch- Öl / Rinderstreifen

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Zartes Wild-Kutscher-Gulasch Wild

aus eigener Jagd in Thymian-Pilz-Sauce / Butter-Spätzle / Sommergemüse / Preiselbeeren

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Filet vom Kabeljau gebraten

Tomaten-Lauch / Limettenreis

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St.Pierre (sous vide gegart) Queller

Kartoffelstampf / Kräutersauce

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Cordon Bleu vom Kalb

gefüllt mit geräuchertem Schinken von der jungen Sau und Käse /gebratene Kartoffeln / Gurkensalat

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Gebratene ganze Scholle

Petersilienkartoffeln / Gurkensalat

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Martins Currywurst

vom glücklichen Wild aus dem Wald / Mais-Chips / scharf-fruchtige Sauce

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endlich wieder frischer SPARGEL

frischer deutscher Spargel

geschmolzener Butter oder Sauce Hollandaise / Frühlingskartoffel

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

zusätzlich mit

gekochtem und rohem Schinken / gebratenes Filet vom Kabeljau / zartes Schnitzel vom Kalb

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hausgemachte Pasta Manufaktur

Pasta Blied Style

Kirschtomaten / Pesto / Lauch / Rucola

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Pasta a la Flambée

flambierte Rinderstreifen / Pilze in Flambée-Sauce / feine Kräuter / Sauerrahm

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STEAKS

Zartes Rückensteak vom Überläufer (200g)

Thymian-Waldhonig-Kruste / Butterspätzle / Sommergemüse / Blaubeer-Jus

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New York Strip Steak

200g

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(Rumpsteak)

400g

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abgehangenes Gourmet Steak vom Grill

Dazu servieren wir: Grillgemüse / Ofenkartoffeln / Sour Cream / Cognac-Pfeffersauce

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PREMIUMBURGER

„der Veggie“ Burger

pikanter Bratling / Sour Cream / Guacamole / Tomate / Gurke / Rucola / Käse / rote Zwiebeln / Haus Fries

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„Der Wilde“ Burger

vom glücklichen Wild** aus dem Wald / Rucola / Schmorzwiebeln / Gewürzgurke / Käse / Speck / Rotkraut / Cole Slaw / House Fries / Dip

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Classic Beef Burger

Rinderbeef / Tomate / Gewürzgurke / Salat / rote Zwiebeln / House Fries / Mayonnaise / Ketchup

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Ranch Clubhouse Burger – der Würzige

Rinderbeef / Cherry BBQ Sauce / Texas Bacon / Mayonnaise / Rucola / Tomate / Gewürzgurke /Käse / Cole Slaw / House Fries / Dip

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Der Nordische

Fischfilet / Queller / Cocktaildip / Tomate / Schmorzwiebeln / Cole Slaw / Rucola / Mais-Chips

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Lüttje Lü

Spaghetti

mit Bolognese

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Nudeln

in Butter geschwenkt

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Haus Fries

rot/ weiß

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HÄHNCHEN- NUGGETS

mit Pommes

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Knusprige FISCHSTÄBCHEN

Kartoffelpüree und Buttergemüse

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„Kinderschnitzel“

mit Haus Fries, Ketchup& Mayonnaise

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Kinder Überraschungs-Eis Original Eis

von unserer Eismanufaktur Pinese von Langeoog mit Sahne und Überraschung

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Dessert

Panna Cotta

Blaubeer-Spiegel

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Eisbecher Pinese

3 Kugeln leckeres Eis von „Pinese“ der Langeooger Eismanufaktur / Sahne

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