Speisekarte von Grüner Baum

Zuletzt aktualisiert am 05.01.2024

Neues Jahr, neues Glück, neue Steuer…

Unser Menü

55,00 €

64,00 € Das Menü als 4-Gang-Menü

1. Gang Gebeizter Ji hao Lachs Orange – Fenchel – Kapernäpfel - Limone 19 €

2. Gang Angel-Zander Rahmschwarzwurzel – Portweinschalotten - Gnocchi 38 €

Alternative zum 2. Gang Kalbsrückensteak vom Grill Morchelrahm - Spätzle 38 €

3. Gang Nougat - Baumkuchen Orangen - Mandarine 13 €

Flüssig…

Knackig…als Beilage

vorweg oder zwischendurch…

Hauptsächlich…..

Rinderfilet vom Weideochsen

Petersilienwurzelcrème – schwarzer Trüffel

39,00 €

29,00 € ½ Portion

Riesengarnelen

Ratatouille - Carnarolirisotto

36,00 €

26,00 € ½ Portion

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ji Hao Lachsfilet

Cremiger Spinat Thymiangnocchi

35,00 €

25,00 € ½ Portion

Die Klassiker…Immer da

Immer wieder gerne gegessen…

Schwäbischer Rostbraten

Spätburgunderjus - Schmorzwiebeln hausgemachte Spätzle

27,00 €

20,00 € ½ Portion

Rumpsteak vom Weideochsen

2erlei Pfeffersaucen – Thymian-Kartoffelbällchen

29,00 €

21,00 € ½ Portion

Kalbsrahmschnitzel

Cognac-Schnittlauchrahmsauce Hausgemachte Spätzle

27,00 €

20,00 € ½ Portion

Wiener Schnitzel vom Kalb

Pommes Frites - Jus

25,00 €

15,00 € ½ Portion

In Merlot geschmorte Rinderbäckle

Cremiges Kartoffelpüree - Schmorgemüse

26,00 €

16,00 € ½ Portion

Weder Fisch noch Fleisch…

Gebratene Serviettenknödel

Waldpilze – Ruccola - Portweinschalotte - warme Himbeervinaigrette

25,00 €

17,00 € ½ Portion

Getrüffeltes Lauch-Pilzrisotto

Portweinschalotten - Petersilienstroh

29,00 €

19,00 € ½ Portion

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Unser veganes Gericht…

Kürbis-Steinpilzstrudel – Tofu

Portweinschalotten - Waldpilze

26,00 €

18,00 € ½ Portion

vegan

noch was Süßes …

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Grüner Baum ist der 05.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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