Forsthaus Seebergen

VERWÖHNMENÜ

Frischer Holsteiner Stangenspargel

mit gegrilltem Lachsfilet Neuen Kartoffeln und Basilikumsauce

Frischer Holsteiner Stangenspargel

mit gebratener Mais poulardenbrust Neuen Kartoffeln und Basilikumsauce

VERWÖHNMENÜ

Vorspeisenteller

mit sechs kleinen Köstlichkeiten zum Teilen oder allein genießen

Frische Holsteiner Spargelcremesuppe

Großer bunter Frühlingssalat

mit Radieschen und Sprossen (#vegan)

Frischer Holsteiner Stangenspargel

500 gr brutto mit Neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter

Frischer Holsteiner Stangenspargel

mit Kalbsschnitzel Neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Frischer Holsteiner Stangenspargel

mit gegrilltem Lachsfilet Neuen Kartoffeln und Basilikumsauce

Frischer Holsteiner Stangenspargel

mit gebratener Mais poulardenbrust Neuen Kartoffeln und Basilikumsauce

Frischer Holsteiner Stangenspargel

mit Holsteiner Katenschinken Neuen Kartoffeln und zerlassener Butter

Frischer Holsteiner Stangenspargel

mit Lachsvariation Lachsknusper, geräucherter und Graved #Lachs, mit Mango-Hollandaise und Neuen Kartoffeln

Gebratenes Zanderfilet

auf Perlgrauben-Hummer-#Risotto mit wildem Brokkoli und kleinem Feldsalat

#Forelle "blau"

mit zerlassener Butter. Sahnemeerrettich und Salzkartoffeln

Gegrilltes Lachsfilet

auf Basilikumsauce mit Blattspinat und Neuen Kartoffeln

Original Wiener Kalbsschnitzel

mit #Bratkartoffeln und buntem Salat

Gebratene Maispoulardenbrust

auf jungem Spitzkohl und Basilikumsauce mit Kräutergnocchi

Geschmorte Lammhinterhaxe

mit provenzalischer Sauce, grünen Bohnen, Ofentomate und Kartoffelgratin

Heimischer Rehrücken (ab 2 Personen)

auf Johannisbeersauce mit frischen Pilzen der Jahreszeit, Mandelbrokkoli, Rotkohl, Spätzle und Kroketten

Filotörtchen

auf Paprikasauce mit Grünkern, grünem Spargel. Shiitakepilzen, Räuchertofu und kleinem Frühlingssalat (#vegan)

Quark-Vanille-Gratin

mit Apfel und Heidelbeer-Sauerrahm-Eis.Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Variation von Crème Brulée

mit Schoko, Vanille und Mokka

Kugel Eis nach Wahl

Vanille, Erdbeer, Schokolade, Walnuss, Haselnuss, Salz-Karamell-Eis, Mango-Joghurt-Eis

Sahne