Speisekarte von Residenz

Saisonale Spezialitäten - Herbstliche Wildereien

Cremesuppe vom Kürbis

mit Kürbiskernöl und gerösteten Kernen

7,50 €

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Oldenburger Ente

mit Rotkohl und Serviettenknödel

24,50 €

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Hirschkalbsbraten auf Preiselbeerjus

mit Speckrosenkohl und Herzoginkartoffeln

26,50 €

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Vorspeisen, Suppen & leichte Spezialitäten

Rinderkraftbrühe

mit Gemüse, Eierstich und Fleischklößchen

5,50 €

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Aufgeschäumtes Hummersüppchen

mit Garnelen und Cognac

7,50 €

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Tomatencremesuppe

mit Gin

6,00 €

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Bunter Blattsalat

mit Balsamicodressing, gerösteten Nüssen und Parmesankäse

6,50 €

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Gebratener Tofu

auf Ingwersauce mit Wok-Gemüse

11,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Warmer Ziegenfrischkäse

auf Chicoree-Birnensalat mit Rosmarin-Honigsauce

12,00 €

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Feldsalat

mit Kartoffeldressing und geräucherter Entenbrust

12,50 €

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Caesar Salad

Römersalat in Caesar Dressing mit Croutons, Anchovis und gebratenen Putenbruststreifen

12,50 €

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Hauptspeisen

Gebratene Kalbsleber

mit Apfelringen, Röstzwiebeln und Kartoffel-Selleriepüree

18,50 €

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Krosse ½ Bauernente aus dem Ofen

mit Kohlrabi-Schnittlauchgemüse, marinierten Zwetschgen und Kartoffelkrapfen

23,50 €

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Schweineschnitzel Wiener Art

mit Bratkartoffel und Pilzrahmsoße

17,50 €

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Argentinisches Rumpsteak

mit Bratkartoffeln, Pilz - Zwiebelgemüse und Kräuterbutter

24,50 €

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Tagliatelle Lachs

mit Kirschtomaten, Frühlingslauch und Weißweinsoße

19,50 €

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Grillteller Residenz

Steaks von Pute, Rind und Schwein mit gebratenen Würstchen und Speckstreifen

17,50 €

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Heidschnuckenbraten

mit Schmorzwiebeln, Bohnenbündchen im Speckmantel und gebratenen Heidekartoffeln

19,50 €

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Burger

Cheeseburger vom Rind

mit geschmorrten Zwiebeln, Brioche Bun und Pommes Rustica

14,50 €

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Pulled Pork Burger

mit Coleslaw Salad, Brioche Bun und Pommes Rustica

15,50 €

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Clubsandwich

mit Avocadocreme und Pommes Rustica

14,50 €

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Nachspeisen

Creme Brulee von der Vanille

mit Walnusseis

7,50 €

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Schokoladenküchlein

mit Vanilleeis und Sahne

7,50 €

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Cheesecake

mit Himbeersoße und marinierte Erdbeeren

7,50 €

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Panna Cotta

von der Vanille mit Himbeercoulis

7,50 €

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