Speisekarte von Hohe Luft

VORAB VIELLEICHT EINEN APERITIF?

LILLET „BERRY“

6,00 €

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APEROL SPRITZ

6,50 €

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MARTINI „BIANCO“

5,80 €

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SEKTCOCKTAIL „HUGO“

6,00 €

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EINIGE EMPFEHLUNGEN:

CREMESUPPE VON DER PETERSILIENWURZEL

MIT FRISCHEN NORDSEEKRABBEN

8,50 €

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GEBRATENES LACHSFILET AUF TERIYAKI-GEMÜSE

MIT BELUGALINSEN UND LA RATTE-KARTOFFELN AUS DER PFANNE

21,30 €

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„CORDON BLEU“ -

KLASSISCH VOM KALB- GEFÜLLT MIT SCHWEIZER KÄSE, GEKOCHTEM SCHINKEN, DAZU COGNACRAHMSAUCE, POMMES FRITES UND BUNT GEMISCHTE SALATE

23,50 €

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RIB-EYE STEAK 250 GRAMM -

SAFTIGES STEAK MIT KERNIGEM FETTAUGE- MIT KRÄUTERBUTTER, POMMES FRITES UND BUNT GEMISCHTEN SALTEN

27,50 €

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FRISCHLINGSKEULE „WAIDMANNS ART“

MIT WACHOLDERSAUCE, FRISCHEN WALDPILZEN, PREISELBEEREN APFELROTKOHL UND KARTOFFELKROKETTEN

24,50 €

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FRISCHER HEIMISCHER GRÜNKOHL

MIT KOHLWURST UND RÖSTKARTOFFELN

17,90 €

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SUPPEN ~

STEINBECKER HOCHZEITSSUPPE

MIT KLÖßCHEN, EIERSTICH UND GEMÜSEEINLAGE

5,00 €

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CREMESUPPE VOM MUSKATKÜRBIS

MIT GERÖSTETEN KERNEN UND STEIRISCHEM KÜRBISKERNÖL

6,90 €

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BÜSUMER KRABBENCREMESUPPE

MIT FRISCHEN NORDSEEKRABBEN & DILLSAHNE

8,50 €

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VORSPEISEN & KLEINIGKEITEN

„BÜFFEL-BURRATA“

JUNGER BÜFFELMOZZARELLA MIT CREMIGEM KERN AUF SALAT VON KIRSCHTOMATEN MIT TAGGIASCA-OLIVEN & KRÄUTERBAGUETTE

11,60 €

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CARPACCIO VOM HEREFORD-RIND

MIT BLATTSALATEN IN BALSAMICO-DRESSING GERÖSTETEN PINIENKERNEN, GEHOBELTEM PARMESAN, KRÄUTERBAGUETTE

13,50 €

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BLATTSALATE

MIT GEBRATENEN RINDERFILETSPITZEN -VOM HEREFORD-RINDMIT GEHOBELTEM PARMESANKÄSE, BALSAMICO-DRESSING GERÖSTETEN PINIENKERNEN UND KRÄUTERBAGUETTE

18,50 €

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FILETSTEAK (120G) VOM HEREFORD-RIND

MIT COGNAC-PFEFFERSAUCE, GEMÜSEGARNITUR ROSMARINKARTOFFELN UND BUNT GEMISCHTEN SALATEN

20,50 €

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HAUPTGERICHTE ~

MEDAILLONS VON DER SCHWEINELENDE

MIT SALBEISAUCE, FRISCHEN GEMÜSEN AUS DER PFANNE UND POLENTA-PARMESAN-RÖSTI

21,90 €

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TAGLIATELLE

MIT GEBRATENEN RINDERFILETSTREIFEN COGNAC-PFEFFERSAUCE UND BUNTEN GEMÜSEN AUS DER PFANNE

19,50 €

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„SCHWEIZER PFANNE“ SCHWEINEFILETSPITZEN

IN CHAMPIGNONRAHMSAUCE MIT KÄSE GRATINIERT, KARTOFFELRÖSTI UND BUNTEM SALATTELLER

21,90 €

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„WIENER SCHNITZEL“ -KLASSISCH VOM KALB-

MIT POMMES FRITES & BUNTEM SALATTELLER

22,50 €

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RUMPSTEAK VOM HEREFORD-RIND

MIT GESCHMORTEN PILZEN, GRATINIERTER BARBECUE TOMATE, KRÄUTERBUTTER, BRATKARTOFFELN UND BUNT GEMISCHTEN SALATEN

26,90 €

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„BAUERNSCHNITZEL“

MIT GEBRATENEM SPECK, SPIEGELEI, BRATKARTOFFELN UND BUNTEN SALATEN

18,90 €

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UNSER KLASSIKER…

„HAMBURGER PANNFISCH“ …EIN ORIGINAL… .VERSCHIEDENE, GEBRATENE FISCHFILETS ANGERICHTET AUF BRATKARTOFFELN MIT SENFSAUCE UND SALATTELLER

22,50 €

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VEGETARISCH ZUBEREITET- POLENTA-PARMESAN-RÖSTI

MIT BELUGA-LINSENGEMÜSE & ROTEM PESTO

18,90 €

vegetarisch

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KNACKIGE PFANNENGEMÜSE AUF TAGLIATELLE

MIT GEHOBELTEM PARMESANKÄSE & GERÖSTETEN PINIENKERNEN

14,90 €

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RUSTIKALE KLASSIKER

ROASTBEEF KALT -ZARTROSA GEBRATEN-

MIT FEINER REMOULADENSAUCE UND BRATKARTOFFELN

16,90 €

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„HAUSTELLER“ …

VON ALLEM ETWAS… MIT ROASTBEEF KALT, HAUSGEMACHTER SÜLZE & SAUERFLEISCH REMOULADENSAUCE UND BRATKARTOFFELN

15,20 €

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HAUSGEMACHTES SAUERFLEISCH -

KLASSISCH VOM SCHWEINEBAUCH- MIT FEINER REMOULADENSAUCE UND BRATKARTOFFELN

11,70 €

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BAUERNFRÜHSTÜCK „HOHELUFT“

OMELETTE IN DER PFANNE GEBACKEN MIT SCHINKEN, EI UND BRATKARTOFFELN

9,50 €

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HAUSGEMACHTE GRÜTZWURST –

OHNE ROSINEN- MIT APFELKOMPOTT UND NATÜRLICH BRATKARTOFFELN

15,90 €

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~FÜR DIE JUNGEN GÄSTE ~

„MÄRCHENTELLER“

SCHWEINESCHNITZEL MIT BUNTEN GEMÜSEN UND POMMES FRITES

8,10 €

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KINDERTELLER „STÖRTEBEKER“

FISCHSTÄBCHEN MIT POMMES FRITES

6,90 €

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KINDERTELLER „WINNIE PUUH“

KNUSPRIGE HÄHNCHENNUGGETS MIT POMMES FRITES

6,90 €

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DESSERTEMPFEHLUNGEN ~

HAUSGEMACHTES SCHOKOLADENMOUSSE

MIT HIMBEERMARK, EIERLIKÖRSAUCE, FRÜCHTEN, SAHNE,

8,50 €

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„BEERENFRUCHTGRATIN“

BEERENFRÜCHTE MIT HONIG-MASCARPONE GRATINIERT, VANILLEEIS

7,90 €

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„NUSSBECHER“

VERSCHIEDENE NUSSEISCREMES, HASELNUSSLIKÖR KARAMELLISIERTE NÜSSE & SAHNE,

8,50 €

vegetarisch

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HAUSGEMACHTES ZWETSCHGENKOMPOTT

MIT WALNUSSEIS UND SAHNE,

7,90 €

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