Speisekarte von Hotel Restaurant Passmann

Suppen

Tafelspitzbrühe „Royal“

7,50 €

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Hummercrème | Garnele

11,00 €

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Spargelcrèmesuppe

8,50 €

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Vorspeisen

Filetcarpaccio | Senfsaat

18,50 €

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Hausgemachte Gnocchi | Basilikumpesto

12,00 €

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Seawatergarnelen | Knoblauch-Kräutersud | Tomatenconcassée

17,50 €

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Fjord-Lachstatar | kleiner Reibekuchen | Pernodschaum

14,50 €

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Vitello Tonnato

14,50 €

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Spargelsalat | Erdbeeren | Kräutervinaigrette

15,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Thunfischcarpaccio | Limonenemulsion

16,50 €

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Salatbowls

Seawater Garnelen | Frischmarktsalate | Erdbeeren | Avocado

22,50 €

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Nüssleinsalat | Bauernhühnerbrust | Mandeln | Curry

16,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fisch

Jacobsmuscheln | Riesengarnelen | Noilly Prat Velouté | Fettuccine

28,50 €

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Lable Rouge Lachssteak | Limonen-Kapernbutter | Gemüsebukett | Drillinge

25,50 €

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Wolfsbarschfilets | Champagnersauce | Gemüsebukett | Kartoffelschnee

27,50 €

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Gelbflossen Thunfischsteak | Sesam-Teriyaki | Grillgemüse | Drillinge

35,50 €

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Fleisch

Rehsteaks | Wildjus | Gemüse | Preiselbeeren | Spätzle

28,50 €

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Rehragout | Apfelkompott Preiselbeeren | Spätzle

26,00 €

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Irische Lammhuft | Grillgemüse | Rosmarin Drillinge

25,50 €

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Kalbsleber „Berliner Art“ | Püree | Apfelringe | Schmorzwiebeln

25,50 €

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Bentheimer Schweinefilet | Bavaria Blue | Nudelnest | Gemüse

22,50 €

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Wiener Schnitzel | Bratkartoffeln | Salatteller

24,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Angus-Rinder Tataki | Sommersalate | Kartoffelkuchen

27,50 €

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Vegetarisch

Fregola Sarda | Tomatenpezzi | Gemüse

15,50 €

vegetarisch

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Gebackener Ziegenkäse | mediterranes Schmorgemüse | Mango Chutney

18,00 €

vegetarisch

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Spinatknödel | Waldpilze in Rahm

16,50 €

vegetarisch

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Steaks

Angus Rinderfilet Lady‘s Cut 180 g

25,50 €

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Angus Rinderfilet Men’s Cut 300 g

37,00 €

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Angus Rumpsteak Lady’s Cut 180 g

21,50 €

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Angus Rumpsteak Men‘s Cut 300 g

26,50 €

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Zu den Steaks empfehlen wir wahlweise:

Bratkartoffeln

3,50 €

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Kartoffel Gratin

3,50 €

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Pommes Frites

3,50 €

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Gemüse

4,50 €

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Beilagensalat

5,50 €

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Kräuterbutter

3,00 €

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Cognac-Pfeffersauce

3,50 €

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Hausmannskost

Passmann`s Krüstchen | Champignon | Bratkartoffeln | Salat

17,80 €

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Rindersaftgulasch | Salat Zitronensahne | Kartoffeln

18,50 €

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Schweinefilet Geschnetzeltes | Rahmsauce | Salat | Spätzle

22,50 €

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Burger 200 g Rind

Chili-Cheese | Jalapenos | Pommes Frites

16,50 €

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Triple-Cheese | Cheddar | Bergkäse | Gouda mittelalt | Pommes Frites

17,50 €

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Dessert

Limonensorbet | Blanc de blancs

9,50 €

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Warmes Schokosoufflée | flüssiger Kern | Vanilleeis

12,00 €

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Haugemachtes Vanilleeis | marinierte Erdbeeren

10,50 €

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Crème Brûlée

8,00 €

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Geeister Schokoladen Knusperkuchen

9,50 €

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Hausgemachtes Vanilleeis | Eierlikör & Kirschwasser

8,50 €

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Hausgemachtes Pistazienparfait | marinierte Beeren

12,00 €

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Hausgemachte Eissorten Kugel

Valrhona Schokolade, Tahitivanille, Limonensorbet, Amarena Kirsch Valrhona Passionsfrucht | Valrhona Himbeer

3,00 €

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