Speisekarte von Travéa

Zuletzt aktualisiert am 13.06.2025

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Vorspeisen Salate Beilagen Für unsere kleinen Gäste Pasta Fisch Fleisch Dessert

Vorspeisen

Beef Carpaccio

Rinderfilet, Cipriani Sauce, Pinienkerne, Parmesansplitter

17,00 €

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Vitello Tonnato

Kalbsfleisch, Thunfischcreme, Kapernäpfel

16,00 €

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Beef Tatar

Gewürfeltes Rinderfilet, Eigelb, Kapern, Schalotten, Dijon-Senf

19,00 €

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Rote Beete Carpaccio

Rote Beete, karamellisierte Kürbiskerne, Dill, Petersilie, Zitronen-Vinaigrette

11,00 €

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Gratinierter Ziegenkäse

5,00 €

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Tatar vom Lachs

Lachswürfel, Gurke, Avocado, Créme Fraîche

18,00 €

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Hausgebeizter Lachs

Wildkräutersalat, Honig-Senf-Dill, geröstete Scheibe vom Sauerteigbrot

17,00 €

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Variation Travéa

Täglich neu komponierte Auswahl feiner Kleinigkeiten - inspiriert von den besten Zutaten unserer Küche. Lassen Sie sich überraschen.

26,00 €

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Burrata

Burrata, Tomatencarpaccio, Basilikum

13,00 €

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Jede weitere Charge Brot

4,00 €

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Salate

Wildkräutersalat

Kirschtomaten, Granatapfelkerne, Pinienkerne, Parmesansplitter, Granatapfeldressing

11,00 €

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Andalusischer Brotsalat

Kirschtomaten, Avocado, roten Zwiebeln, Orangen Vinaigrette Sylter Croûtons

14,00 €

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Beilagen

Bratkartoffeln mit Speck

6,00 €

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Pommes

5,00 €

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Wilder Brokkoli

7,00 €

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Rosmarinkartoffeln

6,00 €

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Getrüffelter Kartoffelstampf

9,00 €

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Für unsere kleinen Gäste

Kleines Wiener Schitzel

Kleines Wiener Schitzel Mit Pommes

16,00 €

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Pasta mit Tomatensauce

8,00 €

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Pasta

Tagliolini Tartufo

Aus dem Parmesanlaib mit frischem Trüffel

26,00 €

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Linguini Garnelen

Garnelen, Pernod, Butter, Cherrytomaten

21,00 €

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Rigatoni Filetspitzen

Rinderfilet, Cognac, rosa Beeren, Mascarpone, grüner Spargel

22,00 €

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Tagliatelle Lachs

Lachs, Zitronenabrieb, Zuckerschoten, Weißwein

20,00 €

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Ravioloni Steinpilze

Butter, Salbei, Kürbiskerne, Thymian

19,00 €

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Penne all' Arrabbiata

Pikante Tomatensauce, Knoblauch, Chili

13,00 €

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Fisch

Dorade vom Grill

Wilder Mandel-Brokkoli, Rosmarinkartoffeln

28,00 €

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Auf der Haut gebratenes Lachsfilet

Garnelen-Hummer-Ragout, Kartoffelstampf

31,00 €

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Garnelen Aglio Olio

Limette, Kirschtomaten, Olivenöl, Chili, Knoblauch, geröstete Scheiben vom Sauerteigbrot

26,00 €

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Matjes Hausfrauenart

Rosé-Matjesfilets, rote Zwiebeln, Apfel, Wildkräuter, Bratkartoffeln

22,00 €

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Backfisch vom Seelachsfilet

Mit hausgemachter Remouladensauce, Bratkartoffeln

24,00 €

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Fleisch

Rinderfilet (180g)

Rosmarin-Portwein-Jus, rosa Pfeffer, wilder Brokkoli, Kartoffelgratin

39,00 €

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Wiener Schitzel vom Kalb

Gurkensalat, Bratkartoffeln

31,00 €

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Rumpsteak (230g)

Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln

33,00 €

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Tagliata TRAVÉA (180g)

Tranchen vom Rinderfilet, zerlassene Butter, Thymian, Rosmarin, wilder Brokkoli, Rosmarinkartoffeln

36,00 €

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Lammkarree

Portweinjus, Prinzessbohnen, Rosmarinkartoffeln

38,00 €

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Dessert

Crème Brûlée

Vanille, flambiert

9,00 €

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Tiramisu

Mascarpone, Kaffee, Amaretto, Biscuit

8,00 €

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Mousse au Massepain

Marzipan Mousse, Zimt-Zwetschgen-Parfait, Schokoladen-Crumble

8,00 €

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Sorbet

Sorbet des Tages

5,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Travéa ist der 13.06.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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