Schlumacher`s

Schlumacherstraße 4
23552 Lübeck

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Speisekarte von Schlumacher`s

Zuletzt aktualisiert am 05.02.2024

Zuletzt aktualisiert am 05.02.2024

Vorspeisen

Suppen

Hummer

Kokos Schaumsüppchen

19,00 € als Hauptgang

36,00 €

Hauptgänge

Steak & Grill

alle Steaks bereiten wir medium zu und servieren dazu Kartoffel Wedges | Kräuterbutter | Edelpilze

Pasta & Risotto

Dessert

Käseauswahl von Maître Affineur Waltmann

Brot | Oliven | Frucht | Olivenöl

18,00 € für 1 Pers.

29,00 € für 2 Pers.

Warenkorb

Überraschungsmenü aus unserem Warenkorb

52,00 € 3- Gang Menü silber Suppe als Vorspeise

59,00 € 3- Gang Menü gold kalte Vorspeise

69,00 € 4- Gang Menü zusätzlich mit Amuse Gueule

86,00 € 5- Gang Menü zusätzlich mit Amuse Gueule, Petit Four

95,00 € 6- Gang Menü zusätzlich mit Amuse Gueule, Erfrischung, Petit Four

5,00 € +Käse im Dessert

1. Gang Salz | Pfeffer | Rote Bete | Limone | Rind | Sellerie | Yuzu | Sahne | Sauerrahm | Arborio Reis | Edelfisch

2. Gang Mehl | Edelpilze | Zitrone | Innereien | Milch | Rosmarin | Butter | Garnele | Valrhona Edelkuvertüre

3. Gang Süßkartoffel | Tomate | Knoblauch | Sesam | Aprikose | Feldsalat | Gepickeltes Gemüse | Senf | Cognac

4. Gang Miso | Basilikum | Olivenöl | Perlgraupen | Weintraube | Piemont Haselnuss | Hummerkopf | Fenchel

5. Gang Petersilie | Kerbel | Schnittlauch | Blutampfer | Zwiebel |Orange | Safran | Ziegenkäse | Pinie | Gurke

6. Gang Kalb | Lauch | Macadamia | Lachs | Erdnuss | Mandel | Ente | Zucker | Wildkräuter | Iberico | Rinderknochen

7. Gang Birne | Beeren | Ponzu | Pflaume | Weißwein | Sherry | Aceto Balsamico | Walnuss | Marktgemüse | Rotwein

8. Gang Minze | Honig | Kurkuma | Sepia | Dill | Quitte | Curry | Paprika | Maisstubenküken | Sojasauce | Portwein

9. Gang Schalotte | Wild | Weichtiere | schwarzer Sesam | Kräuter | Schwertfisch | Zucchini | Aubergine | Trüffel

10. Gang Ei | Lorbeerblatt | Kardamom | Mais | Callebaut Edelkuvertüre | Schafskäse | Eierlikör | Mascarpone | Piment

11. Gang Kürbis | Petersilienwurzel | Löffelbiskuit | Zitronenöl | Kampot Pfeffer | Krustentiere | Vanille | Karamell

12. Gang Affinierter Käse | Babyspinat | Erbse | Rauch | Fliegenfischkaviar | Wachtel | Adlerfisch | Flower Sprouts

13. Gang Karotte | Kartoffel | Rotkohl | Tonka | Kakao | Chili | Kokos | Röstzwiebeln | Staudensellerie | Cassis | Zander

14. Gang Pastinake | Senfsaat | Speck | Ananas | Grana Padano | Pulpo | Pasta | Frühlingslauch | Zitronengras

15. Gang Apfel | Grapefruit | Granatapfel | Mais | BBQ | Passionsfrucht | Steinpilze | Kürbiskernöl | Salbei

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schlumacher`s ist der 05.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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