Speisekarte von Restaurant Markgraf

Zuletzt aktualisiert am 11.11.2010

MENUES

Unser Feinschmecker Menue

Das Menü beinhaltet in der Zusammenstellung immer ein Dessert.
Preis pro Person für * * *
drei Gänge € 39,00, * * * * vier Gänge € 47,00, * * * * * fünf Gänge . . .

54,00 €

1. Gang Carpaccio v. Kalbfilet mit Limetten- Olivenölmarinade, Herbstsalaten und warmen Miniratatouille

2. Gang Risotto vom Arborio mit Steinpilzen, Frühlingslauch und gehobeltem Reggiano

3. Gang Sûpréme in Butter geschwenkten Steinbeisser, Champagner- Currycreme und Süßkartoffelpürree

4. Gang Barbarie Entenbrust, Kräutersauce, Traubenmostsenf, crem. Spitzkohlgemüse, gebr. Meersalzkartoffeln

5. Gang Abgeflämmte Creme Brulée mit hausgemachtem Sorbet

Unser Wochen Menue

Pro Person . . .

39,00 €

1. Gang In Sauerampfer Kräutervinaigrette eingel. Tafelspitz, mariniertem Frissée, Herbstsalaten

2. Gang In deutschem Spätburgunder mit Crème Fraîche und Thymian geschmortes Ragout . . .

3. Gang . . . aus der Hirschkalbskeule, kaltgerührte Preiselbeeren, frischer Apfelrotkohl und Kartoffelklöße

4. Gang Topfenknödel im Krokantmantel auf marinierten Beerenfrüchten und Vanillecreme

Unser Menü

Pro Person . . .

39,00 €

1. Gang Curryschaumsuppe „ Mulligatawny“ mit kleiner Gemüseeinlage und einem handgemachtem Ravioli

2. Gang Argentinisches Rumpsteak mit Café de Paris Butter, cremigen Schnippelbohnen, gebratenen Kartoffeln

3. Gang Hausgebackener Schokoladenbrownie mit Holunderblütensorbet, Minze und Schlagrahm

Unser Überraschungsmenu

Von unserem Küchenteam wird für Sie ein dreigängiges Überraschungsmenu zusammengestellt.
Das Menue wird in gewohnter Markgrafqualität produziert und ausschließlich aus marktfrischen Zutaten hergestellt.
Das Menue entspricht dem jetzigen Marktangebot und wird täglich gewechselt und bei Bedarf angepasst.
Sollten Sie etwas nicht mögen, oder allergisch sein, teilen Sie dies bitte bei der Bestellung unserem Servicepersonal mit.
Haben Sie bitte Verständnis dafür, das wir das Menue nicht für Gruppen über 6 Personen anbieten.
Zum Menü servieren wir Ihnen jeweils pro Person eine Karaffe 0,2l begleitenden Weiß- oder Rotwein.

36,00 €

1. Gang Der Menüpreis versteht sich pro Person inklusive des Weines

Vorspeisen

(Beispiele)

In einer Sauerampfer Kräutervinaigrette

eingelegte Scheiben vom Tafelspitz an mariniertem Frissée und anderen Herbstsalaten

10,50 €

Hauptspeisen

(Beispiele)

Barbarie Entenbrust

mit einer Kräutersauce und lila Traubenmostsenf an cremigem Spitzkohlgemüse und gebratenen Meersalzkartoffeln

20,50 €

In deutschem Spätburgunder mit Crème Fraîche und Thymian geschmortes Ragout

aus der Hirschkalbskeule, kaltgerührte Preiselbeeren, frischer Apfelrotkohl und Kartoffelklöße

22,50 €

Dessert

(Beispiele)

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Markgraf ist der 11.11.2010. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.