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Lübecker Hanse

Kolk 3-7
23552 Lübeck

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Speisekarte von Lübecker Hanse

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Zuletzt aktualisiert am 20.12.2023
Rotkohlsüppchen | red cabbage soup
Inspiriert von Zimmermann | inspired by Zimmermann
9,00 €
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Entenconsommé |duck consome
Klößchen von der Barbarie Entenbrust | duck breast dumpling
10,00 €
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Cevice und Gebratenes von der Jakobsmuschel | scallop
Selleriesud | Rauchaal-Miso Mayo
17,00 €
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Mosaik vom Saibling | mosaic of char
Variation von Rettichen | Buttermilch Dillsoße
16,00 €
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Roter Salat | red salad
Rote Bete | Roter Chiccoree | Radicchio | Grapefruit | Walnuss | Ahornsirup
9,00 € + Ziegenkäse | + goat cheese |
4,00 € + Rumpsteak Streifen | + rumpsteak slices |
6,00 € + Barbarie Entenbrust | barbarie duck breast |
8,00 €
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Schwarzwurzelröllchen | salsify rolls
Pilztee | Waldpilze | Birnengel | Pastinakenpüree
18,00 €
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Zitronen-Gnocchi
Fumet de poisson | Salbeiöl | karamellisierte gelbe Bete | Pastinaken Chips
15,00 €
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Rumpsteak Tranchen | Rumpsteak slices
Portwein Jus
19,00 €
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Entenbrust Tranchen | duck breast slices
Cranberry Soße
20,00 €
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Pulled Duck
Orangensoße | Birnengel | sautierter Rotkohl | Kartoffelkloß
16,00 €
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Hirschragout | deer ragout
Preiselbeersoße | Maispüree | Waldpilze
15,00 €
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Käsevariation | cheese variety
Feigensenf | Brot | fig mustard | bread
16,00 €
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Halbe Ente | half duck
Orangensoße | Rotkohl | Rosenkohlherzen | Kartoffelkloß
37,00 €
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Kalbsschnitzel | veal escalope
Kartoffelstampf |Salat
29,00 €
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Rinderroulade | beef roulade
Rotkohl | Kartoffelstampf
26,00 €
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Rumpsteak
Portwein Jus| Rotweinschalotten | Schmorgemüse | Maispüree| Mille Feuille
36,00 €
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Grünkohl klassisch | cale classic
Kohlwurst | Kassler | Schweinebacke | Röstkartoffeln | Senf
25,00 €
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Hirschragout | deer ragout
Waldpilze | Rauchsalz-Rosenkohlblätter | Knöpfle
29,00 €
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Schwarzwurzelröllchen | salsify rolls
Pilztee | Waldpilze | Birnengel | Pastinakenpüree
30,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Zanderfilet | pike perch fillet
Meerrettich-Beurre blanc | Rote Bete | Pastinakenpüree
28,00 €
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Fischragout | fish stew
Fumet de poisson | weiße Bete | Perlgraupenrisotto
28,00 €
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Spekulatius-Apfel Parfait | spekulatius-apple parfait
Crumble | Apfelgel | Hippe |Salted-Caramel Soße | Kokosblütenzucker
11,00 €
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Birne
Birnensorbet | pochierte Birne | Birnencreme | Birnengel | Sauerrahm
11,00 €
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KRYSstollen | Einfach Krys
Eis | Mousse | Schokolade | Orange
11,00 €
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Käsevariation | cheese variety
Feigensenf | Brot || fig mustard | bread
16,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Lübecker Hanse ist der 20.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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