Speisekarte von Fisch Wöbke

Salatauswahl

Nordseekrabbensalat

50% Krabbenanteil

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Flusskrebsfleisch in Currysauce

mit freischem Krebsfleisch und Ananas

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Flusskrebsfleisch in Knoblauchöl

mit frischem Krebsfleisch und Paprika

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Asia-Cocktail

mit frischem Krebsfleisch, Glasnudeln, Kürbis, süß-scharf, lecker auch warm zu Reis

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Wikinger Sild

abgezogene Bismarckhappen in einer Honig-Senf-Sauce

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Curry-Happen

abgezogene Bismarckhappen in einer Curry-Sauce mit Pfirsichspalten und Kokosflocken

vegan

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dillhappen

abgezogene Bismarckhappen in einer Joghurt-Dill-Sauce und Senfgurken

vegan

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Nordischer Dillsalat

abgezogener Kräuter- und Bismarckhering in kleinen Stücken mit einer lieblichen Dillsauce und Sellerie

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Heringssalat, rot

abgezogene Bismarckwürfel in einer würzig-lieblichen Sauce mit roter Beete, Gurken und Zwiebeln

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Göteborger Heringssalat

abgezogene Bismarckhappen in einer leichten Joghurt-Sauce mit Dillgurken, grünem Pfeffer und roten Zwiebeln

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Matjes-Sahne-Topf

milde, holländische Matjes in einer Sahnesauce mit Äpfeln und Zwiebeln

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Matjessalat "Hausfrauen Art"

milde holländische Matjeswürfel mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Thunfischsalat

mit leckerem Thunfischfilet, Erbsen und Zwiebeln

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Bornholmer Lachssalat

echte Räucherlachsstreifen in einer Dill Joghurtsauce

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Shrimps in Knoblauch-Sahnesauce

gekochte Garnelen (Seawater) in köstlicher Sauce

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"Die schönen Beine von Alaska"

Surimi (Fischmuskeleiweiß) in einer süßlichen Sauce mit Mandarinen und Weinbrand

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Räucherfisch-Salat

Schillerlocke und Makrele in kleinen Stücken in einer Dill-Joghurt-Sauce

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Wintermatjes-Happen

Holl. Matjeshappen in einer würzigen Sauce mit Mandeln, Walnüssen und Cranberries

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Kartoffelsalat nach "Hausfrauen Art"

mit Ei, saurer Sahne und Pellkartoffeln

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Bunter Kartoffelsalat

mit Joghurt, Gemüse und Pellkartoffeln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Speck-Kartoffelsalat

mit durchwachsenem Speck und Pellkartoffeln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kräuterfleischsalat

Fleischbrät in einer lieblichen Kräuter-Joghurt-Sauce

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Eiersalat

gekochte Eierscheiben mit Champignons und Spargel in einer cremigen Sauce

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nudelsalat

gekochte Nudeln in einer würzigen Marinade mit grünen Gurken, Paprika, Käse und Fleischbrät

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Marinaden

Bismarckhering,

ganz, zarte Filets, süß-sauer abgeschmeckt

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gabelrollmöpse,

gefüllt mit Gurke, süß-sauer abgeschmeckt

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Bratheringe,

ganze Heringe ohne Kopf, ausgenommen, süß-sauer abgeschmeckt

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Bratlinge,

Bratheringsfilets ohne Gräten, mit leichter Currywürzung, lieblich eingelegt

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schwedenhappen,

Kräuterheringsfilets in Happen und würzig-süß-sauer eingelegt

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Matjesfilets,

holländisch, zart und mild, handfiletiert

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Matjesdoppelfilets,

holländisch, zart und mild, am Schwanz zusammen

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Kräutermatjesfilets,

eigene Herstellung, mit frischen Kräutern eingelegt

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Räuchermatjesfilets,

kalt geräuchert, eine würzige Spezialität

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Hering in Gelee,

Heringsfilets in süß-saurem Gelee mit Ei

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Saucen

Remoulade

die Beste zum gebratenen Fisch oder Roastbeef

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Knoblauch-Sahnesauce

köstlich zu Garnelen aller Art

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Hausfrauen-Sahnesauce

ein Muss zu unseren milden Matjes und Pellkartoffeln

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Dillrahmsauce .

die liebliche Variante zu Garnelen oder Matjes

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Graved Sauce

passen zum hausgebeizten Graved Lachs mit Honig und Senf

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Beilagen

Kartoffelsalat nach "Hausfrauen Art"

mit Ei, saurer Sahne und Pellkartoffeln

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Bunter Kartoffelsalat

mit Joghurt, Gemüse und Pellkartoffeln

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Speck-Kartoffelsalat

mit durchwachsenem Speck und Pellkartoffeln

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Farmersalat

lieblich, mit Karotten und Sellerie in Joghurt-Sauce

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Eiersalat

gekochte Eierscheiben mit Champignons und Spargel in einer cremigen Sauce

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nudelsalat

gekochte Nudeln in einer würzigen Marinade mit grünen Gurken, Paprika, Käse und Fleischbrät

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Platten-Service

Brett „Wöbke“

für jeden Geschmack etwas: Lachs, Aal, Forelle, Schillerlocke, Makrelenfilet, Räuchermatjes, Heilbutt, Sprotten

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Brett „Spezialitäten“

ein nicht alltäglicher Genuss für besondere Anlässe: Lachs, Aal, Forelle, Butterfisch, Garnelen, Cocktailsauce

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Brett „Rustikal“

herzhafter Räucherfisch für jede Feier: Forelle, Schillerlocke, Heilbutt, Makrelenfilet, Räuchermatjes, Sprotten

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„Lachs-Brett“

milde Köstlichkeiten für echte Genießer: Räucherlachs, Graved Lachs, Stremellachs, Sahnemeerettich, Cocktailsauce

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„Aal-Brett“

eine Delikatesse! Dieser zarte Edelfisch wird auf ganz spezielle Art geräuchert

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Platte „Neptun“

ein deftiger Katerschmaus, herzhaft und hanseatisch: Gabelrollmöpse, Schwedenhappen, Bismarckheringe, Kräutermatjes, Dillhappen

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

„Holländer Matjesplatte“

die echten, milden Matjes aus Holland. Eine zarte Spezialität unserer Nachbarn: Matjesfilets, Sahne-Sauce

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„Edelfisch-Platte“

der Gaumenschmaus für alle Feinschmecker: Aal, Lachs, Krabbensalat, Garnelen, Cocktailsauce, ein Salat nach Wahl

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Platte „Exkluciv“

eine Kombination zarter Edelfische, garantiert eine Augenweide zu jeder Festlichkeit: Lachs, Aal, Forelle, Schillerlocken, Makrelenfilets, Stremellachs, ein Salat nach Wahl

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

eingene Herstellung

Florida Lachs,

gedünstete Lachsstücke in Orangenöl mit rotem Pfeffer und Orangenzesten

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Lachs-Frischkäse-Kugeln, sahniger Frischkäse

mit echtem Räucherlachs und Kräutern

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bückel-Hack, Feine Paste vom geräucherten

Bückling mit Lauchzwiebeln und roten Zwiebeln

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fisch-Suppe, mit zarten Seelachsstücken,

Paprika, fein abgeschmeckt mit Weinbrand und Knoblauch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Graved Lachs, frische Lachsseiten, gebeizt mit

frischen Kräutern nach altem Hausrezept

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Kräuter-Matjesfilets, zarte milde Filets mit frischen

Kräutern (Dill, Petersilie, Lauchzwiebeln) und roten Zwiebeln eingelegt – köstlich

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Nordseekrabbenfleisch, frisch aus Büsum

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Verschiedene Garnelensorten,

gefroren, auf Vorbestellung auch gekocht

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Nori-Lachs,

ger. Rückenfilet mit Wasabicreme und bNori-Algen umhüllt

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Goma Wakame,

Algensalat

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Chuka Ika Sansai,

Tintenfischsalat

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Imbissangebot

Fisch-Brötchen

kross und frisch, immer frisch nach Wahl belegt

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fisch-Suppe

frisch gekocht, mit feinen Seelachsstücken

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebratenes Seelachsfilet, grätenfrei

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebratenes Schollenfilet

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Gebratene Fischfrikadellen

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Gebratene Heringe

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Räucherfisch-Spezialitäten

Aale nach "Schlutuper Art" -

spezialgeräuchert oder unsere kalt geräucherten bMatjesfilets.

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Bücklinge

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bücklingsfilet

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Räucherrollmops

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Räuchermatjesfilets

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Makrelen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

uttermakrelenfilets

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Schillerlocken

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Forellen / -filets

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Saiblinge / -filets

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Dorschrogen

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Sprotten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Flundern

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Rotbarsch

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