Speisekarte von Viba Nougat-Welt

Zuletzt aktualisiert am 26.01.2023

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Guten Morgen bei Viba Vorspeisen Suppen Salate Vegetarische Gerichte Pizza & Co aus dem Steinofen VEGETARISCH & VEGAN Pasta Fleisch- & Fischspezialitäten Waffeln & Dessert-Variationen

Guten Morgen bei Viba

Vielseitige Frühstücksauswahl täglich bis 11.30 Uhr.

Viba Frühstück »Dolce«

Viba Nougat Creme, hausgemachte Marmelade, Graf Henneberg Honig, frisches Obst der Saison, Butter, 2 Weizenbrötchen

8,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Italienisches Frühstück

Italienischer Schinken, Mailänder Salami und italienischer Bergkäse, Tomate-Mozzarella mit grünem Pesto, mariniertem Grillgemüse, Oliven, Frischkäse, Butter, 1 Weizen- und 1 Körnerbrötchen

11,50 €

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Rührei aus 3 Bio-Eiern

mit Zwiebeln, frischen Kräutern und Tomaten, dazu krosser Frühstücks-Bacon, Butter, 1 Weizen- und 1 Körnerbrötchen

8,50 €

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2 Bio-Spiegeleier

mit krossem Frühstücks-Bacon, Butter, 1 Weizen- und 1 Körnerbrötchen

7,50 €

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Viba Bambini Frühstück

mit Viba Nougat Creme, hausgemachter Marmelade, frischem Obst der Saison und einem Weizenbrötchen

6,00 €

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Vorspeisen

Bruschetta

in Olivenöl geröstetes, italienisches Weißbrot, marinierte Strauchtomaten mit Knoblauch und Kräutern, marinierter Blattsalat und Grana Padano

8,50 €

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Hausgemachte Anti Pasti Variation

in Kräutern und Aceto Balsamico mariniertem Grillgemüse, italienischer Bergschinken und Grana Padano, Frischkäse, dazu Steinofenbaguette

11,50 €

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Suppen

Fruchtige Tomatensuppe

mit grünem Pesto und Sahne verfeinert

6,50 €

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Rinderkraftbrühe »Celestine«

mit Flädle vom Kräuter-Eierkuchen, Gemüsejulienne und Gartenkräutern

6,50 €

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Salate

Marktfrischer Salat »Hähnchen«

mit gebratenen Hähnchenbrust-Streifen, frischen Saisonfrüchten, kandierte Haselnüsse und Nougat Balsamico-Dressing, dazu Steinofenbaguette

14,50 €

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»Panzanella« Toskanischer Brotsalat

Oliven, Strauchtomaten, Gurke, Rucola und geröstetes Brot, in Balsamico-Dressing mariniert, mit Grana Padano verfeinert

12,50 €

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Vegetarische Gerichte

Tagliatelle Alfredo »vegetale«

Feine Bandnudeln mit einer Rahmsoße aus frischen Champignons und Grana Padano, mit Rucola verfeinert

13,50 €

vegetarisch

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Spaghetti »Aglio Olio« a,b,c,f,g,t (auch vegan möglich)

Feine Fadennudeln in Knoblauch und Olivenöl, mit frisch gemahlenem Pfeffer, Grana Padano und mariniertem Rucola

12,50 €

vegan

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Spaghetti Bolognese »vegetale« a,c,f,g,i,t (auch vegan möglich)

Feine Fadennudeln in einer fruchtigen Soße aus Tomaten, Zucchini und Wurzelgemüse, dazu Grana Padano und marinierter Rucola

13,50 €

vegan

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Riso »Asia vegetale«

Buntes Grillgemüse in einer würzigen Soße aus Kokosmilch, Sojasoße, Ingwer und gerösteten Erdnüssen, dazu Jasmin Reis Verfeinern Sie Ihre Pizza & Pasta mit einer Portion:

14,50 €

vegetarisch

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gehobeltem Grana Padano

1,50 €

vegetarisch

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mariniertem Rucola

1,50 €

vegetarisch

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pikantem Kräuter-Dip

1,50 €

vegetarisch

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Chili-Flocken +

1,00 €

vegetarisch

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Pizza & Co aus dem Steinofen

11.30 – 16.30 UHR

Pizza Antipasti

mit hausgemachter Tomatensoße, Mozzarella, feinem Grillgemüse, italienischer Bergschinken und mariniertem Rucola

13,50 €

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Pizza Hawaii

mit hausgemachter Tomatensoße, Thüringer Kochschinken, Ananas und Mozzarella

10,50 €

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Pizza Schinken

mit hausgemachter Tomatensoße, Thüringer Kochschinken und Mozzarella

10,50 €

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Pizza Salami

mit hausgemachter Tomatensoße, Thüringer Salami und Mozzarella

10,50 €

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Pizza Calzone

Pizzatasche gefüllt mit Tomatensoße, Thüringer Kochschinken, Salami, Champignons und Mozzarella

10,50 €

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Ofenfrisches Fladenbrot

gefüllt mit italienischem Bergschinken, getrockneten Tomaten und Gouda, dazu pikanter Kräuter-Dip

9,50 €

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VEGETARISCH & VEGAN

Ofenfrisches Pizzabrot

mit Mozzarella, Pizzakräutern und pikantem Kräuter-Dip

6,50 €

vegan

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Ofenfrisches Knoblauchbrot

mit Mozzarella, Knoblauch und pikantem Kräuter-Dip

6,50 €

vegan

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NEU: Ofenfrisches Sesamfladenbrot

mit Hummus und marinierten Tomatenwürfeln

8,50 €

vegan

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Pizza Margherita

mit hausgemachter Tomatensoße, Mozzarella und frischen Kräutern

9,50 €

vegan

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Pizza Funghi

Serviervorschlag mit hausgemachter Tomatensoße, Mozzarella, Champignons, mariniertem Rucola

11,50 €

vegan

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Pasta

Bei uns genießen Sie frische Pasta von »Pasta Sassella«

Spaghetti Bolognese

Feine Fadennudeln in einer fruchtigen Soße aus Tomaten, Wurzelgemüse und Schweine-Hackfleisch, mit Grana Padano

13,50 €

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Tagliatelle Alfredo

Feine Bandnudeln mit einer Rahmsoße aus frischen Champignons und Kochschinkenstreifen, mit Grana Padano

13,50 €

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Tagliatelle »Zander«

Gebratenes Zanderfilet auf feinen Bandnudeln in Haselnuss Basilikum-Pesto und geschmolzenen Tomaten, dazu Kräuterbutter Verfeinern

18,50 €

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Sie Ihre Pasta mit einer Portion:

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gehobeltem Grana Padano +

1,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

mariniertem Rucola +

1,50 €

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Chili-Flocken +

1,00 €

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Fleisch- & Fischspezialitäten

Rinderroulade nach Thüringer Art

mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen Unsere Empfehlung aus der Kabel 1 - TV-Sendung »Mein Lokal – Dein Lokal«

19,50 €

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Rinderragout »Viba«

Rind von »Thüringer Landstolz« in einer würzigen Soße aus zart schmelzendem Viba Zartbitter Nougat und feinem Balsamico, buntem Gemüse der Saison und gebratenem Semmelknödel

18,50 €

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Gebratenes Schweinefilet

Thüringer Strohschwein von »Thüringer Landstolz« mit Champignons in Kräuterrahm und gebratenem Semmelknödel

18,50 €

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Gebratenes Forellenfilet

aus der Fischzucht »Brill« – handfiletiert mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu buntes Gemüse der Saison und Grillkartoffeln

19,50 €

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Bei Beilagen-Änderung aller bestehenden Speisen .berechnen wir einen Aufpreis… +

1,00 €

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Für die Mitnahme von Speisen erheben wir einen .Verpackungsaufpreis ………… +

1,00 €

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Mit Rebowl-Pfand +

5,00 €

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Waffeln & Dessert-Variationen

Viba Nougat-Tiramisu (enthält Alkohol)

Italienische Crème aus Mascarpone, Viba Nougat Classic und Sahne, geschichtet auf einem mit Kaffee und Amaretto getränktem Biskuit

6,50 €

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Apfelstrudel

mit lauwarmer Vanillesoße und Sahne

6,50 €

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NEU: Bubble Waffeln

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»Classico«

mit Viba Nougat Creme und Krokant

6,50 €

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»Banana Joe«

mit Viba Nougat Creme und Banane

8,50 €

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»Heiße Heidelbeere«

mit Vanille-Madagaskar Eis und Sahne gefüllt

9,50 €

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»Heiße Kirsche«

mit Vanille-Madagaskar Eis und Sahne gefüllt

9,50 €

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»Nougatino«

mit warmer Nougatsoße, Vanille-Madagaskar Eis und Sahne

9,50 €

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»Caramel Blondie«

mit Viba Nougat Royal Eis, Caramel Blond Schokolade und Sahne gefüllt

9,50 €

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NEU: Vegane Bubble Waffeln*

mit Apfelmus

6,50 €

vegan

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mit heißen Heidelbeeren und Schokoladen-Sorbet

9,50 €

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mit heißen Kirschen und Schokoladen-Sorbet

9,50 €

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Teig aus Buchweizen – gesunde Getreide-Alternative

Bei Beilagen-Änderung aller bestehenden Speisen erheben wir einen Aufpreis +

1,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Viba Nougat-Welt ist der 26.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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