Speisekarte von Restaurant im Hotel Kupferzell
Beliebte Gerichte von Restaurant im Hotel Kupferzell
Au Backe
Geschmorte Backer´l vom Hohenloher Duroc-Schwein mit Staudensellerie, Brettacher Apfel und Grießknödel
#Rostbraten
Gebratenes Rückensteak vom Hohenloher Rind begleitet von Spargel, Erbsenschoten und Kartoffelgnocchi
Hunger
Schwäbisches #Carpaccio Coppa vom Schwäbisch Hällischen Landschwein an Linsensalat, Bärlauchmayonnaise und frischem Meerrettich
Vorspeisen und für den kleinen
Hunger
Schwäbisches #Carpaccio Coppa vom Schwäbisch Hällischen Landschwein an Linsensalat, Bärlauchmayonnaise und frischem Meerrettich
Mäuschen
Variation von Heumilchkäse von Greiferthofen mit Pflaumenchutney, Linsensalat und eingelegten Pilzen
Frühlingsfisch
Hausgebeizte Lachsforelle vom Kocherursprung auf Grünkern Salat begleitet von Gurken und Rhabarber
#Flammkuchen
Ofenfrischer #Flammkuchen belegt mit Wurzelgemüse,eingelegten Pilzen vom Wüstner und Heumilchkäse
Toppings nach Wunsch zu den Flammkuchen
Hausgebeizte Lachsforelle
gebratene Rindersteakwürfel Schafskäse vom Reutebachhof / gebratene Wüstner Pilze je Beilage
Geröstete Kürbiskerne
frittierte Röstzwiebeln / Linsensalat Brettacher Apfelwürfel / gebratene Speckwürfel je Beilage
Suppen
Fischsupp
Leichte #Fischsuppe mit Kohlrabi und hausgebeizter Lachsforelle, begleitet von einem Dinkelgrießknödel
Asiasupp
Pikante Geflügelbrühe mit Wurzelgemüse, Dinkelsuppennudeln, Geflügelklein und Shiitakepilzen
Spargelsupp
Crémesuppe von „Baden-Württemberger Spargel“ mit gebackenen Kartoffelbällchen und Schmelzzwiebeln
Frische Bowls und Salate
Hauptspeisen
Kupferburger
Zwei Pattys vom Hohenloher Schwein und Rind im Briochebrötchen mit Grilltomate, Heumilchkäse, Chilimayonnaise, Schmelzzwiebeln und Kartoffelspalten
Kässpätzle
Handgemachte Spätzle samt Wurzelgemüse geschwenkt in Heumilchkäse, on top Schafskäse vom Reutebachhof
Pasta Pasta
Vollkorn Spaghetti von der Familie Breisch begleitet von Shiitakepilzen vom Wüstner, Kohlrabi und Junglauch in Rahm
Spargelrisotto
Baden-Würtenberger Spargelrisotto aus Grünkernen mit gebratenen Edamame und Stundeneier
Fish & Puree
Forellenfilet vom Kocherursprung im Bierbackteig auf Blumenkohlpüree, Erbsenschoten und Schmelztomaten
Au Backe
Geschmorte Backer´l vom Hohenloher Duroc-Schwein mit Staudensellerie, Brettacher Apfel und Grießknödel
#Rostbraten
Gebratenes Rückensteak vom Hohenloher Rind begleitet von Spargel, Erbsenschoten und Kartoffelgnocchi
Dessert
Braunes Eichörnchen
Schokoladencremeeis mit Eierlikör von der Familie Breisch und Hafer-Crumble
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