Speisekarte von Restaurant Martinus – Van der Valk Golfhotel Serrahn

Zuletzt aktualisiert am 02.04.2024

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VORSPEISEN SUPPEN FLEISCH FISCH VEGETARISCH DESSERT KINDER Kuchen & Torte Eiskarte

VORSPEISEN

Ziegenpeter

12,00 €

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Röllchen vom Milchkalb

Kräuterrahm | sautierte Pilze | Brombeergel | marinierte Kresse | Brot Chip

13,00 €

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SUPPEN

Cremesuppe von der Strauchtomate

Schwarzbrot-Croûtons | Basilikum Kaviar | Kresse

8,00 €

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Krustentierbisque

Kokos | Flusskrebs | Sakura

9,00 €

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FLEISCH

Medaillons vom Landschwein in Kräutermantel

Jus | junges Gemüse | Babykartoffel

24,00 €

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Lammhüfte Sous Vide

Jus | Pastinake | Egerlinge | Kräuterstampf | Cassis I Wasabi-Erdnusscrunch

28,00 €

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Steak vom Weidelandrind

Zwiebelcreme | geräucherter Coleslaw | Karotte | Cheddar Kartoffeln

31,00 €

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FISCH

Kabeljau aus dem Wurzelsud

Beurre blanc | Wurzelgemüse | Kräuterstampf | frischer Meerrettich

24,50 €

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Fjordlachsfilet

Zartweizenrisotto | Chorizo | Karotte | Koreander | Meeresspargel

26,00 €

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Argentinische Rotgarnele

Erbse | Mango-Risotto | Kokosschaum | Yuzuperlen

28,00 €

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VEGETARISCH

Pappardelle Grande

Paprika | Frischkäse | Cherrytomaten | Parmesan | Wildkräutersalat

19,00 €

vegetarisch

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Buchweizenrisotto

Waldpilze | Parmesan | Wildkräutersalat

18,00 €

vegetarisch

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DESSERT

Crème Brûlée von der Tonkabohne

Nougatsand | Himbeersahnemousse | Atsina

8,50 €

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Ganache von der belgischen Schokolade

Passionsfruchtgel | Gurkenfond | Dill | Knusper

9,00 €

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Käseauswahl

Marillensenf | Trüffelhonig | hausgebackenes Trauben-Nuss Brot

13,00 €

24,00 € Für 2 Personen

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KINDER

(bis 12 Jahre)

Kuchen & Torte

Fragen Sie gerne nach unserer Auswahl! cake & torte - please ask for our selection!

Ein Stück

von unserem hausgebackenen Blechkuchen

3,50 €

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a piece of our homemade sheet cake

Ein Stück von unserem hausgebackenen Blechkuchen mit Sahne

4,50 €

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a piece of our homemade sheet cake with whipped cream

Ein Stück Torte

4,50 €

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Eiskarte

Schokosünde

Chocolate Chips Eis I Cioccolata Stracciatella Eis Browniewürfel I Schokoladensauce I Sahne

8,00 €

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Beerentraum

Brombeer Eis I Bourbon Vanille Eis I Beerenragout Erdbeersauce I Sahne

8,50 €

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Beschwipste Nuss

Walnuss Eis I Salted Caramel Eis I Nusskrokant I Baileys I Sahne

8,50 €

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Schwarzwald im Becher

Chocolate Chips Eis I Bourbon Vanille Eis I Kirschragout Schokoladensauce I Sahne

8,50 €

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Großmutters Favorit

Bourbon Vanille Eis I Eierlikör I Schokoladensauce I Sahne

8,00 €

vegetarisch

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Kinder Fantasie

2 Kugeln Eiscreme nach Wahl I Schokoladensauce Schokolinsen I Gummibärchen I Sahne

5,00 €

vegetarisch

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Eiskaffee

2 Kugeln Bourbon Vanille Eis I Kaffee I Schokoladensauce Waffel I Sahne

6,90 €

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Eisschokolade

2 Kugeln Chocolate Chips Eis I Trinkschokolade I Waffel I Sahne

6,90 €

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Eissorten je Kugel

Chocolate Chips I Bourbon Vanille I Cioccolata Stracciatella I Walnuss Salted Caramel I Brombeere I Pistazie I Zitronen Sorbet I Mango Sorbet

1,80 €

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Portion Sahne

1,00 €

vegetarisch

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Cremesuppe von der Strauchtomate

Schwarzbrot-Croûtons | Pesto Verde | Gartenkresse

8,00 €

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Zupfsalat aus der Region

9,00 €

4,00 € wahlweise mit gebratenen Streifen von der Hähnchenbrust +

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Würzfleisch vom Landhuhn

gratinierter Käse | Baguette | Worcestersauce

8,50 €

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Aal in Aspik

Röstkartoffeln | hausgemachte Remoulade | Wildkräutersalat

20,00 €

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Club Sandwich

13,50 €

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Herrentoast

Tranchen vom Schweinefilet | Champignon-Rahm | Käse gratiniert | Zupfsalat

15,50 €

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Wiener Schnitzel

Serrahner Röstkartoffel-Pfanne | hausgemachte Preiselbeer-Marmelade Sardellen | Kapernapfel | Zupfsalat

29,00 €

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Pulled Beef Clubburger

48 Stunden geschmorte Rinderschulter | Brioche | Wildkräuter Krautsalat | BBQ-Sauce | Mayonnaise

16,50 €

5,50 € mit Trüffel Pommes Frites +

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Vegetarischer Burger »Nuss Kuss«

Veganer Chicken Bratling | Ziegenkäse | Walnusskerne süßes Feigenchutney | Balsamico | Rucola

15,50 €

vegan

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Pappardelle Grande

Paprika I Frischkäse | Cherrytomaten | Parmesan | Wildkräutersalat

19,00 €

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Interpretation von Snickers

Karamellcreme | Schokolade | Erdnuss | Atsina

7,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Martinus – Van der Valk Golfhotel Serrahn ist der 02.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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