Speisekarte von Werft1919

Vorspeisen

Kress(e)bronn Salat (vegi, vegan)

Gemischte Blattsalate, Rohkost, Kerne, Sprossen, Kresse, Honig-Apfel- &Kirschessigdressing

8,00 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Käseblumenkohlkuchen (vegi, vegan)

Käse, Blumenkohl, Fenchel, Rote Linsen, Orangen, Koriander

13,50 €

vegan

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UNSERE Festtagssuppe

Rinderconsomme, gekochtes Ochsenfleisch, handgeschabte Spätzle, Wurzelgemüse, Salzkartoffeln, Zwiebelschmelze & Maggikraut

12,50 €

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Rindertatar von der süddeutschen Färse a la Steffen Clemens

Erbsenpüree, Petersiliencouscous, Brot, Eigelb

18,00 €

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BiXafisch 2.0

Bodenseefisch und Lachsforelle je nach Fang, Zitronen- Kräuteressigdressing, Schalotten, Datteltomaten, Spargel, Beeren, Frühlingszwiebel

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Süddeutscher Fischsalat

Lachsforelle, Beete, Rettich, Dill, Pimentos de Padron, Schalotten, schwarzer Knoblauch, Dressing, Knäckebrot

18,00 €

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Burrata di Bufala (vegi)

Büffelburrata, Basilikumsorbet, Olivenöl, Meersalz, hausgemachte Tomatenmarmelade “Vintage 2021”

15,00 €

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Hauptspeisen

Bärlauchkässpätzle (vegi)

Bärlauchspätzle, Bergkäse, Zwiebelespuma, Röstzwiebel

16,00 €

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Gemüseacker (vegi, vegan)

Gebackene Süßkartoffel, gebratenes Gemüse, Kräuter-Creme-Fraiche

19,00 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Salad-Bowl (vegan)

Rohkost, Cous Cous, Quinoa, Hirse, Kräuter, Kresse, Sprossen, Zitronendressing

16,00 €

vegan

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Werft-Bowl (vegan)

Quinoa, Humus, Paprika, Bohnen, Balsamicozwiebel, Kräuterpilze, wilder Brokkoli, Süßkartoffel

21,00 €

vegan

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Nose to Tail Hähnchen

von Familie Weyers am Muttelsee, Pilzrisotto, Vanille-Karotten, Hähnchenhautmayonaise

27,00 €

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Schweinebacken in Bier-Senfjus

Schweinebacken vom Landschwein, Gemüse vom Wurzelzwerg, handgeschabte Spätzle

24,00 €

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Aubracburger

Aubrachackfleisch von Weyer`s, Blattsalat, Tomate, Salatgurke, Schmelzzwiebeln, Cheddarkäse, Kartoffelchips, Südkola-Barbecue-sauce “Vintage 2021”

29,50 €

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Fischbowl

Räucherfischfond, gebratene Süßwasser-Fische (je nach Verfügbarkeit), Bio-Garnele, Hechtklößchen, Gemüsestreifen, Kartoffeln, Bodenseefischkaviar, Safran, Pastis

22,50 €

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Rostbraten

Roastbeef vom Grill à 180 g, Bratensauce, Portwein-Letscho, Speck-Zwiebel-Bratkartoffeln, Majoran

32,00 €

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Beilagen extra

Brot

3,00 €

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Pilzrisotto

5,00 €

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Vanillekarotten

5,00 €

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Speckbohnen

4,50 €

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Bratkartoffel

5,00 €

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Schaumwein-Sahne Sauerkraut

4,50 €

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Serviettenknödel

5,00 €

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Kartoffelchips

4,50 €

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handgeschabte Spätzle

5,00 €

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Gemüse vom Wurzelzwerg

5,00 €

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Dessert

Kugel UNSER Signature Eis

2,50 €

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Kugel klassisches Eis

Vanille Madagaskar Schokolade Santo Domingo Pistazie Sicilia Pur Zitronensorbet Zimt

1,80 €

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mit Schlagsahne

0,80 €

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Portion UNSER Kompott

Aus eingeweckten Früchten der vergangenen Erntesaison

3,80 €

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Werft-Trilogie

Drei Minidesserts. Lass dich überraschen!

11,50 €

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Bananen-Limetten-Salat

Mit braunem Rum + Kugel Eis deiner Wahl

8,60 €

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Omi‘s versunkener Apfelkuchen

Gebackenes aus Vanille-Quark-Masse und Äpfeln + Kugel Eis deiner Wahl

9,00 €

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Große Überraschungsflotte

Ab vier Personen. Lassen Sie sich überraschen! p.P.

11,00 €

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Speisen

Werft-Seele

Seele, Butter, gekochter Schinken,­ Rohmilch-Käse, Tomatenmarmelade

4,80 €

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Räucherfisch-Seele

Geräucherte Forelle, rote Zwiebeln, Kresse, Erdbeersenf

6,50 €

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Kürbis-Dinkel-Fusilli-Pasta (vegi, vegan) Dinkel-Pasta, Kürbis, Kürbiskerne, Rucola, geriebener Hartkäse

19,00 €

vegan

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Salad-Bowl

Rohkost, Cous Cous, Quinoa, Hirse, Kräuter, Kresse, Sprossen, Zitronendressing

16,00 €

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