Speisekarte von Brasserie La Provence

SOUP

ROAST TOMATO AND LAVENDER SOUP

Finished with mascarpone

8,00 €

vegetarisch

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FRENCH ONION SOUP

8,00 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ROOT VEGETABLE PURÉE

8,00 €

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APPETIZERS

GRILLED OCTUPUS SALAD

Roast fennel and water crest slaw, blood orange velouté

19,00 €

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BURRATA WITH JAMÓN

Balsamic caviar and pickled melon

15,00 €

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CHICKEN PAILLARD 250 cal.

Heirloom radish, arugula, wax beans, basil pesto

16,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

TUNA & QUINOA NIÇOISE

Sushi grade Ahi, toasted quinoa, French beans, Kalamata olives and quail egg, served with red wine vinaigrette

24,00 €

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CAESAR SALAD

Gem romaine, baby kale, avocado, heirloom cherry tomatoes, Parmesan dressing Chicken +8 | Shrimp +10

13,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

HUDSON VALLEY CAMEMBERT 392 cal

Fresh baby spinach, local honey, Marcona almonds, cranberries tossed in strawberry vinaigrette

15,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

MARKET GREENS

Seasonal market greens tossed with roast tomatoes, market vegetables and sherry vinaigrette

12,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FOIE GRAS AU TORCHON

Cognac-infused foie gras, ginger marmalade and grilled country bread

22,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ENTRÉES

DUCK BREAST cal 290

Red organic rice, baby spinach, baby carrots and sauce a l’orange

29,00 €

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CHICKEN & MUSHROOMS

Pan-seared chicken, shitake leek, seasonal ravioli and roast vegetables

26,00 €

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MUSHROOM-CRUSTED SEA BASS

Beluga lentils and roasted butternut squash

31,00 €

vegan

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

DAY BOAT SCALLOPS

Pan-seared scallops, sautéed beech mushrooms, toasted sage and roast corn velouté

29,00 €

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WILD SALMON

Celery root purée, braised leeks, caper berries and sauce vierge

30,00 €

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FILET MIGNON

6oz grass-fed petit filet, slab bacon and asparagus risotto and market vegetables

38,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

GRILLED RIB EYE

16oz grass-fed bone-in rib eye, basted in butter,fingerling and roast corn hash

42,00 €

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COLORADO LAMB CHOPS

Faro risotto, market vegetable ragout

38,00 €

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VEGETABLE LASAGNA

Homemade lasagna, fresh ricotta cheese, plum tomatoes and pesto

24,00 €

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QUINOA VEGETABLE BOWL cal 217

Toasted quinoa, sautéed asparagus and mushrooms, grated carrot in a tahini dressing

20,00 €

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PRIX-FIXE MENU

5:00PM – 8:00PM

Menü

38,00 €

1. Gang APPETIZER BURRATA WITH JAMÓN Balsamic caviar and pickled melon

2. Gang CAESAR SALAD Gem romaine, baby kale, avocado, heirloom cherry tomatoes, Parmesan dressing

3. Gang HUDSON VALLEY CAMEMBERTFresh baby spinach, local honey, Marcona almonds, cranberries tossed in strawberry vinaigrette

4. Gang ENTRÉE FILET MIGNON (ADD 5) 6oz grass-fed petit filet, slab bacon and asparagus risotto and market vegetables

5. Gang WILD SALMON Celery root purée, braised leeks, caper berries and sauce vierge

6. Gang DUCK BREAST Red organic rice, baby spinach, baby carrots and sauce a l’orange

7. Gang VEGETABLE LASAGNA Homemade lasagna, fresh ricotta cheese, plum tomatoes and pesto

8. Gang DESSERT TAHITIAN VANILLA CRÈME BRÛLÉE Fresh berries and mint

9. Gang CHEESECAKE New York cheesecake with raspberry sauce

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MONDAY

SOLE FILET MEUNIÉRE

Sautéed spinach, farro in a tarragon beurre blanc

29,00 €

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TUESDAY

BRAISED LAMB SHANK

Cauliflower potato purée, roast butternut squash

30,00 €

vegan

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WEDNESDAY

SPINALIS DORSI

Rib eye cap, Israeli

31,00 €

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THURSDAY

VEAL OSSO BUCO

Porcini ravioli and vegetable ragout

33,00 €

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FRIDAY

PAELLA

Chorizo, clams, shrimp, cilantro mussels served in saffron rice

26,00 €

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DESSERT

PASSION FRUIT MOUSSE 180 cal.

Made from coconut milk and banana

12,00 €

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TRIO OF SORBET

Apricot, pear, raspberry, mini tuiles

15,00 €

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MELTDOWN CHOCOLATE DOME

Chambord mousse, granola, berries, vanilla ice cream and chocolate sauce

12,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

TAHITIAN VANILLA CRÈME BRÛLÉE

Caramelized and topped with fresh berries and mint

12,00 €

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CHEESECAKE

New York cheesecake drizzled with raspberry sauce

12,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

CHOCOLATE POT DE CRÈME

Espresso whipped cream and chocolate pearls

12,00 €

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FROMAGE

CHOICE OF 2 – $15; CHOICE OF 3 – $18; CHOICE OF 4 - $24

5 SPOKE TUMBLEWEED

Grass-fed cow’s milk

vegetarisch

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NETTLE MEADOW KUNIK

Tart, tangy triple-cream made of pasteurized goat’s milk and enriched with fatty Jersey cow

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

uttery paste that still remains the kick of fresh

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

HUDSON VALLEY CAMEMBERT

Square in shape and made with a blend of cow and sheep’s milk, boasting a slippery thick texture

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

nd mild well salted flavor

CAYUGA BLUE CHEESE

A local favorite, dry and

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