Speisekarte von Luce d´Oro (im Schloss Elmau)

Zuletzt aktualisiert am 31.03.2020

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215,00 € acht gänge

200,00 € sieben gänge

180,00 € sechs gänge

160,00 € fünf gänge

140,00 € vier gänge

1. Gang UNGESTOPFTE BIO-GÄNSELEBER – marble cascara · quitte · miso-aubergine · süßholzbrioche

2. Gang HIRAMASA KINGFISCH – gebeizt n25 caviar golden selection · endiviensalat · kumamoto-auster

3. Gang LANGUSTE „MEMORIES OF BALI“ sambal matah · jasminreis · papaya · koriander

4. Gang BIRNBAUM’S HUCHEN – in algenbutter konfiert wakame-grünteesud · pinova · zipolle · luma-schweinebauch

5. Gang CHALLANS ENTE – kross gebraten thaicurry · schwarzkohl · macadamia · pattaya mango

6. Gang KAGOSHIMA WAGYU – vom holzkohlegrill schwarzer knoblauch · salzzitrone · palmherz · erdartischocke

7. Gang MÂITRE ANTHONY rohmilchkäse vom wagen

Alternative zum 7. Gang ASIATISCHES DRACHENAUGE – namelaka kokosnuss · pink pitahaya · roter shiso

8. Gang ELMAUER WALDBODEN – steine | äste | schnee „piura porcelana“ · fichtensprosse · hibiki whiskey · schlehe

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Luce d´Oro (im Schloss Elmau) ist der 31.03.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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