Speisekarte von Stappen Korschenbroich

Unser Menü

Unser Menü

64,00 €

1. Gang Marinierte rote Bete | Ziegenfrischkäse | karamellisierte Äpfel | Walnüsse

2. Gang Gezupfter Seesaibling | Senf-Dillgurken | Kartoffelespuma

3. Gang Hirschrücken | Pfefferjus | Kürbispüree | Pfifferlinge | junger Lauch | Kartoffelwürfel

4. Gang Gratinierte Himbeeren | Vanilleeis

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+ Pfirsichsorbet mit Champagnerschaum

5,00 €

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+ korrespondierende Weinbegleitung

26,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

+ alkoholfreie „Inspiration“ aus der Manufaktur Jörg Geiger

22,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vorspeise

Stappens Vorspeisenvariation

auf der Etagere

22,50 € 1 Person

40,00 € 2 Personen

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Unser Klassiker

Hausgebeizter Lachs mit knusprigen Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce und kleinem Salat

16,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ceviche vom Thunfisch

mit Granny Smith-Apfel, gebratene Jakobsmuschel und Koriander

18,00 €

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Carpaccio vom irischen Rind

mit Rucola, Walnüsse und Sylter Meersalz

19,00 €

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Tatar vom Rinderfilet

mit wachsweichem Eigelb, Trüffelcrème und Essiggemüse

21,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Carpaccio von der Wassermelone

mit spicy Blumenkohl, Feta und Oliven

17,50 €

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optional mit Riesengarnele – Stk: +

3,00 €

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Kürbis-Currysuppe

mit Kokosmilch (vegan)

8,50 €

vegan

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mit gebratener Jakobsmuschel

11,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Für Zwischendurch:

Stappens Bellini – Pfirsichsorbet mit Champagnerschaum

8,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fleisch

Rosa gebratenes US-Bürgermeisterstück vom Rind

mit Pfifferlingen, Erbsen, kleinen Kartoffeln und Trüffeljus

33,00 €

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Ragout vom Eifelhirsch

mit wildem Brokkoli Pfefferkirschen und Kartoffelkrapfen

27,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Duroc-Schweinefilet im Pancettamantel

mit Kartoffel-Endivienstampf, Preiselbeeren und Pilzen

26,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit unserem Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren

26,00 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Stappens Burger – Sesam-Bun

mit Rinderpatty, Bacon, Brie, Coleslaw und fruchtiger BBQ-Sauce, dazu Süsskartoffelpommes und Caesar Salad

21,00 €

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Düsseldorfer Senfrostbraten

(Rumpsteak mit feiner Düsseldorfer-Senf-Zwiebelkruste) dazu Kartoffelpüree und Spitzkohl in Rahm

26,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

VOM GRILL:

Rheinisches Färsenfilet (200g)

39,00 €

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Rumpsteak (300g)

von Udo Erkes aus Glehn

38,00 €

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Beilagen zu allen Grilladen:

Pommes frites oder Süßkartoffelpommes, Ceasars Salad oder Grillgemüse, Sauce béarnaise

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarisch & Fisch

Gefüllte Aubergine

mit Kichererbsen, jungem Lauch, Tomaten, überbacken mit Süd-Tiroler Bergkäse

21,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Steierisches Risotto

mit gerösteten Steinpilzen, Rucola und Kürbiskernöl

21,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„Liedburger“ gebratenes Lachstatar

mit Honig-Senf-Dillsauce, Reibekuchen und Salat

24,00 €

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tranche vom Seeteufel

mit gebratenem Fenchel, sautierten Kartoffeln, Trüffelvinaigrette und Pinienkernen

32,00 €

vegetarisch

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Dessert

Käseauswahl

3 Stückchen aus dem Korschenbroicher Käselädchen mit Feigensenf und Brot

12,50 €

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Roter Weinbergpfirsich vom Nachbar Charlie

mit Mascarponecrème

11,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Crème brûlée

mit Fruchtsorbet

10,00 €

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Stappens Dessertvariation

drei süße Leckereien aus unserer Dessertküche

10,00 €

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Verschieden Eissorten:

Vanille / Schokolade / weiße Schokolade

2,90 €

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Sorbets:

Himbeer / Mango / Zitrone / Erdbeere / Cassis

3,50 €

vegetarisch

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Unser Damengedeck:

Cappuccino mit zwei hausgemachten Pralinen

6,00 €

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Unser Herrengedeck:

Espresso mit Sölkör (Bierlikör von Pape aus Sylt

6,50 €

vegetarisch

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Kids Corner

Hähnchennuggets

mit Kartoffelpüree

9,00 €

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Kinderschnitzel vom Kalb

mit Pommes

11,00 €

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Reibekuchen

mit Apfelmus

6,00 €

vegetarisch

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Nudeln

mit Tomatensauce

5,00 €

vegetarisch

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