Speisekarte von Riva Restaurant

VORSPEISEN

Kleiner Blattsalat

6,00 €

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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Reichenaur Blattsalat

Grillgemüse und Croûtons

12,00 € pur

14,00 € mit gebratenen Pilzen

18,00 € mit Garnelen

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Jakobsmuscheln gebraten

mit Radieschen, Pumpernickelcrème, Kopfsalat und Senfkörner-Vinaigrette

16,00 €

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16 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Glasierte Garnelen

mit süß-saurer Mango, Kokosnuss und mariniertem Algensalat

16,00 €

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7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vitello tonnato

mit Kapernäpfeln, feinem Salat und Brotchips

16,00 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Carpaccio vom Rind

mit Trüffelvinaigrette, gebackenem Eigelb und Rucola

16,00 €

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9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

SUPPEN

Rinderkraftbrühe

mit Flädle und Schnittlauch

6,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schaumsuppe

vom heimischen Bärlauch und krossem Speckchips

8,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bisque vom kanadischen Hummer

mit seinem Ravioli

12,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FLEISCH

Wienerschnitzel

vom Kalbsrücken mit Kartoffel-Gurkensalat

21,00 €

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13 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Sauerbraten RIVA

48 Stunden geschmort mit glasiertem Frühlingsgemüse und Speck-Serviettenknödel

21,00 €

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebratene Maispulardenbrust

und Praline von der Keule mit Chorizzoschaum, jungem Blattspinat und geschwenkten Ofenkartoffeln

26,00 €

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rosa gebratener Lammrücken

mit Ratatouille, heimischem Bärlauch, Hüttenkäse und Gnocchi

28,00 €

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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Filet vom argentinischen Rind unter der Markkruste

mit roten Zwiebeln, Bohnengemüse und Kartoffel Gâteau

31,00 €

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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FISCH

Filet vom Bodenseefelchen gebraten

mit Meerrettichschaum, Wurzelgemüse, Apfel und crèmigem Risotto

20,00 €

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebratenes Zanderfilet

mit sautiertem grünen Spargel, geschwenkten Morcheln in Rahm und hausgemachten
Bandnudeln

21,00 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Glasig gebratenes Wildlachsfilet

konfierte Kerbelwurzeln, Salzzitron und Kartoffelteigtaschen mit Tomaten und Kapern

24,00 €

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

ZWISCHENGERICHTE

Spaghetti aglio olio e peperoncino

8,00 €

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino

16,00 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bärlauch-Risotto

mit Frischkäse und geschwenkten Morcheln

15,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bodensee-Saiblingsfilet

mit Holunderblütenöl, Buttermilch, geschwenktem Kopfsalat und Rhabarber

17,00 €

vegetarisch

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

KÄSE

Käseauswahl

mit Früchtebrot und Feigensenf

13,00 €

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7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

DESSERT

Sorbetvariation

Birne, Mango, Himbeere

6,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Apfelcrumble mit Vanilleeis

8,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Mousse von der Zartbitterschokolade

mit marinierten Waldbeeren

9,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Crème Brûlée

von der Vanille mit Kaffeeeis

9,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Knusperschnitte von Mango und Limone

mit gesalzenem Cashewkern-Eis

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebackene Rhabarber-Tarte

mit Mousse und Eis vom Topfen

12,00 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Desservariation RIVA

6 Köstlichkeiten aus der Patisserie

28,00 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht