Speisekarte von Hotel-Restaurant Ko'Ono

Erfrischende Kokoscremesuppe mit Zitronengrasduft, knackigem Gemüse und frischen Kräutern als Einlage

Leckere Creme aus Avocado, Tomate, frischem Koriander, Chili, Knoblauch, Zwiebel und Limettensaft, mit knusprigen Tortilla Chips. Frisch am Tisch für euch zubereitet!

4 kleine Gläschen zum Durchprobieren: - Ahi Poke - Roh, in Sojasauce und Sesamöl marinierter, frischer Thunfisch mit Jasmin Duftreis - Hawaiian Garlic Shrimp - gegrillte Garnele mit Knoblauch auf Guacamole - Teriyaki Chicken Spieß auf asiatischem Gurkensalat mit Sojasauce und Sesam - selbstgemachte Falafel mit Rote Bete Hummus und Salzzitronen-Aioli

Roh in Sojasauce und Sesamöl marinierte, frische Thunfischwürfel aus schonendem Leinenfang mit Lauchzwiebeln und Togarashi-Gewürz dazu Wakame-Seegrassalat, asiatischer Gurkensalat, Sriracha-Chili-Mayo und Jasmin Duftreis.

BBQ-Blumenkohl aus dem Smoker, gegrillte Zucchini und Zwiebeln, konfierte Kirschtomaten und unsere berühmten, hausgemachten Falafel mit Rote Bete Hummus, dazu Salzzitronen-Aioli und Avocadocreme.

Vier Knoblauchgarnelen auf asiatischen Sprossen-Salat, dazu frische, selbstgemachte Guacamole und Mango-Chili-Coulis

Saisonale, knackige Blattsalate und Rohkostsalate. Als Dressing gibt es: - cremiges Balsamicodressing - Brasch Salatsauce von der Insel Reichenau - fruchtig, würziges Ko´Ono Hausdressing mit Kokosmilch und Maracuja

Großer bunter Salatteller mit saisonalen, knackigen Blattsalaten, verschiedene Rohkostsalate, Gurken, Tomaten und Radieschen. Als Dressing gibt es: - cremiges Balsamicodressing, - Brasch Salatsauce von der Insel Reichenau, - fruchtig, würziges Ko´Ono Hausdressing mit Kokosmilch und Maracuja

Hausgemachtem Falafel Patty aus Kichererbsen, Zwiebeln, Rote Bete Hummus, gegrilltes Gemüse, Salat, Tomaten und Salzzitronen-Aioli

- Kalua Pua'a - Hawaiian Pulled Pork - gezupfter Schweinebraten mit Tomaten, Lauchzwiebeln und Ananas/ - Spareribs »Char Siu« die echten Spareribs aus dem Schweinebauch im BBQ-Smoker bei niedriger Temperatur langsam gegart, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt./ - Mini-BBQ-Burger auf kleinem Brioche Bun mit selbstgekochter spicy BBQ-Sauce, Gewürzgurken, Tomaten, gegrilltem (nicht knusprigen!) Speck und karamellisierte Schmorzwiebeln./ - U.S. Beef Brisket aus dem BBQ- Smoker/ - BBQ Blumenkohl Dazu: Süßkartoffelpommes | Coleslaw | Maiskolben | Hawaiian BBQ-Sauce und sweet & smoky BBQ-Sauce. Garniert mit gegrilltem Gemüse und frischen Kräutern.

Amerikanische Rinderbrust im Pfeffer Rub 12 Stunden im BBQ-Smoker gegart. Dazu Rosmarinkartoffeln und gegrillter grüner Spargel, Bratensauce und Senfkaviar

Blumenkohl aus dem BBQ Smoker mit selbstgemachtem Rote Bete Hummus, Chimichurri - würziger Kräutersauce -, Black BBQ Spice und Süßkartoffelpüree. Dazu knusprig geröstete Kichererbsen und „Lao Gan Ma“ -Crispy Chili Öl

500g der „echten“ Spareribs aus dem Schweinebauch, im BBQ-Smoker bei niedriger Temperatur langsam gegart, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt, mit Char Siu Marinade aus Hoisinsauce, Sojasauce und Honig glasiert. Dazu Coleslaw, Hawaiian BBQ-Sauce und Pommes frites.

hawaiianischer Schweinebraten Bodensee trifft Hawaii! Kalua Pua`a ist ein klassischer hawaiianischer Schweinebraten, der bei uns im Barbecue Smoker zubereitet und in kleine saftige Streifen gezupft wird. Serviert wird der Braten mit Lauchzwiebeln, frischen Tomatenwürfeln und süßer Ananas. Dazu gibt`s unsere hausgemachte Bratensauce und Chili Pepper Water, hausgemachte Chilisauce nach hawaiianischer Art, mit Ingwer und Knoblauch und Jasmin Duftreis.

Rosa gebratenes Rinderrückensteak mit gegrillten Riesengarnelen, gegrilltem grünem Spargel, smashed Parmesan-Kartöffelchen und Avocadocreme, dazu Mango-Chili-Coulis

kurz angebratener Thunfisch, aus schonendem Leinenfang im Indischen Ozean, im Furikake Gewürzmantel. Dazu ein Gemüse aus Pak Choy, Edamame Bohnen und Sojasprossen in Sesamsauce und cremiges Süßkartoffelpüree.

Leicht scharfes Curry nach Massaman-Art mit Kartoffeln, Gemüse, Ananas und Erdnüssen. Dazu Jasmin Duftreis und…

ein hawaiianischer Klassiker: ein 180g Bodensee Beef Patty, mit einer Kelle Jasmin Duftreis, einem Spiegelei, gebratenen Champignons, karamellisierten Schmorzwiebeln und Bratensauce.

aus dem Roastbeef vom Rind aus der Bodenseeregion. Zur Perfektion gegrillt.

Zu den Steaks vom Grill gibt es unsere selbstgemachten Saucen: Fruchtige Chilisauce mit gelben Habaneros | Hawaiian BBQ-Sauce | Sweet & Smoky BBQ-Sauce | Kräuterbutter | Bratensauce | Chili Pepper Water (Chilisauce nach Hawaiianischer Art) | Homemade Chili Sauce

Saftig gegrilltes 180g Bodensee Beef Patty, frisch gewolft aus regionalem „Gutes vom See“ Rindfleisch mit 3 gegrillten Black Tiger Garnelen, Rucola, Tomaten, Zwiebelringe, frische, hausgemachte Guacamole, Cheddar Käse, Parmesan und Trüffelmayonnaise auf einem Brioche Bun vom Biobäcker dazu Süßkartoffel Pommes.

Saftig gegrilltes 180g Bodensee Beef Patty, frisch gewolft aus regionalem „Gutes vom See“ Rindfleisch mit Eisbergsalat, Tomaten, Gewürzgurken, frisch, roten Zwiebelringen, hausgemachte Burgersauce auf einem Brioche Bun vom Biobäcker.

Saftig gegrilltes 180g Bodensee Beef Patty, frisch gewolft aus regionalem „Gutes vom See“ Rindfleisch mit Rucola, Tomaten, Gewürzgurken, Zwiebelringe, Cheddar Cheese, „Sriracha Hemp-Sauce“, Trüffelmayo und hausgemachte Burgersauce auf einem Brioche Bun vom Biobäcker. Am Tisch mit viel, viel cremiger Käsesauce übergossen. Sollte auf jeden Fall mit Besteck gegessen werden

Saftig gegrilltes 180g Bodensee Beef Patty, frisch gewolft aus regionalem „Gutes vom See“ Rindfleisch mit homemade smoky BBQ-Sauce, Gewürzgurken, Tomaten, gegrillter (nicht knuspriger!) Speck und karamellisierte Schmorzwiebeln auf einem Brioche Bun vom Biobäcker.

Pulled Pork, gezupfter Schweinebraten aus „Gutes vom See“ Schweinenacken, schonend gegart im BBQ-Smoker, selbstgemachter Coleslaw, Gewürzgurken und karamellisierte Schmorzwiebeln, dazu homemade BBQ-Sauce.

mit cremiger Käsesauce

Erdbeeren auf einer dunklen Tartelette mit weißer Schokomousse gefüllt, dazu Pistaziensauce.

Dunkle Schokomousse, Dunkle Schokosauce, Double Chocolate Muffin Stücke im Glas, getoppt von Erdnuss-Krokant, Banane und Campfire Marshmallow.

Kokos-Mascarpone-Creme mit weißer Schoko Ganache und Bisquit getränkt in Kokosmilch.

karamellisierte Kokoscreme im Glas mit Ananas-Minz-Salat

aus Kokosmilch mit dunklem Schoko-Sorbet.

frag unser Serviceteam gerne nach den aktuellen Sorten!