1. Gang
Diverse Happen & "Grüße der Küche Jahrgangs-Sekte „Die Leidenschaft prickend" 2010, 2011, 2013 & 2017
2. Gang
Gambero Rosa Carpaccio mit Zitronenthymian-Marinade, Mango & Avocado RI.Die Leidenschaft 2010- RI Strasser Weinberge 2011-GV "Die Leidenschaft" 2011
3. Gang
Cremiges Risotto mit Baby-Kale, gemischten Pilzen, eingelegtem Schwarzen Trüffel & Parmesan RI "Die Leidenschaft" 2011-GV "Die Leidenschaft" 2013
4. Gang
Resch gebratener Zander mit Topinambur & Linsen im geräucherten Fonds GV "Die Leidenschaft" 2010-GS "Terrassen 1958" 2014-RV "Terrassen 1979" 2013
5. Gang
SORBET,Mandarine & Campari
6. Gang
Zweierlei vom Reh: Ragout & Rosa gebratener Rücken mit Wurzelgemüsecreme, geschmortem Spitzkraut, Apfel-Rotweinmus & gerührten Pinzgauer Waldpreiselbeeren
7. Gang
Rosa Marie 2017-CH "Die Leidenschaft" 2012-ZW "Die Leidenschaft" 2008 Popcorn-Eiscreme mit Salzkaramell & saftigem Schokoladekuchen RI "Die Leidenschaft" 2012
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von DEWALDs Weinladen ist der 20.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.