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Restaurant Das Lambergs

Lebenbergstraße 17
A6370 Kitzbühel

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Speisekarte von Restaurant Das Lambergs

Cremige Petersilienwurzelsuppe
mit geräuchertem Aal, grünem Apfel und Ruccola-Öl
9,00 €
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Gebeitzter Saibling aus Fieberbrunn
mit Lardo, Erdäpfel-crème-fraîche und Brunnenkresse
18,00 €
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Gereifter Vacherin
mit marinierten Schwarzwurzeln, geschmorten Gelben Rüben und Rosinen-Chutney
16,00 €
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Gesulzter Kalbstafelspitz
mit eingelegten Bierrettich, Kernöl-Mayonnaise und mariniertem Vogerlsalat
18,00 €
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Hausgemachte Topfenspinatknödel
mit Schalottenbutter, Bergkäse und gebratenen Schwammerln
22,00 €
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Confierter Stör
mit cremigen und geschmorten Roten Rüben, Schwarzkohl und geröstetem Sesam Confit
34,00 €
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Rosa gebratene Entenbrust
mit cremiger Pastinake und gerösteten Haselnüssen
30,00 €
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Kräftige Rinderkraftbrühe
mit Kaspressknödeln und Schnittlauch
8,00 €
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Beef Tartar (100g)
mit geröstetem Brioche, eingelegten Steinpilzen und schwarzem Knoblauch
24,00 €
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Tagliatelle fresca
mit confierten Datteltomaten und
22,00 €
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Rucolapesto
mit gebratenen Black Tiger Garnelen
38,00 €
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Knusprig gebratene Maishendlbrust
mit Romana-Salatherzen, Caesar-Dressing und Parmesan
24,00 €
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Wiener Schnitzel vom heimischen Kalb
mit Petersilienkartoffeln und mariniertem Vogerlsalat
32,00 €
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Pfeffersteak vom Tiroler Beiried
oder von der Kalbskrone mit cremigen Erdäpfeln, Kohlsprossen und grünem Pfeffer
46,00 €
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Tartelette praliné
mit Birne, Haselnuss-Eis und Whiskey
12,00 €
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Schokoladenpudding kalt und warm
mit Gewürzmilch und Honig
14,00 €
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Crème brûlée
mit Cassis-Sorbet
10,00 €
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Sorbet – Variation
9,00 €
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Heimische Käseauswahl
16,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Das Lambergs ist der 09.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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