Speisekarte von Gourmetstüble

Vorspeise

Salat vom Babyspinat

mit Trüffel-Vinaigrette mit Artischocken, Parmesan

16,90 €

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Tatar

von der Roten Beete mit Limettenchili - Vinaigrette auf Kräuterfrischkäse

14,90 €

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wahlweise dazu

Wildwasser Garnele

18,00 €

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Bio Black Tiger Garnelen

in Tempurateig gebacken, an Avocadocreme & Sojamayo

19,00 €

29,00 €

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Gegrillter Pulpo

auf Polenta, wildem Brokkoli und Chiliöl

18,00 €

25,00 €

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Tom Yam Gai

Zitronengrassuppe mit gegrilltem Pulpo

8,90 €

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Bouillabaise

mit Edelfisch, Sauce Rouille und Knoblauchcroutons

18,00 €

24,00 €

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Hummerravioli

mit Hummerschaum und Parmesan

19,00 €

28,00 €

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Hauptgerichte

Loup de mer

auf der Haut gebraten an Pak Choi dazu Wasabipolenta

33,00 €

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Surf & Turf

Rinderfilet von der deutschen Färse an Hummerbisque und Tagliarini

35,00 €

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wahlweise dazu

• Wildwasser Garnele

18,00 €

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Tagliata vom U.S Prime Beef

Rib Eye auf Rucola und Parmesan mit Balsamico und Olivenöl

36,00 €

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Schwäbischer Rostbraten vom Roastbeef oder Rinderfilet

an Kalbsjus, selbstgemachter Maultasche, karamellisierte Zwiebel und handgeschabte Spätzle

23,90 €

39,00 €

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Trüffelpasta

Tagliarini an Trüffelrahmsauce dazu frischer Trüffel

19,00 €

26,00 €

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Wiener Schnitzel vom Milchkalbsrücken

mit Preiselbeeren und selbstgemachtem Kartoffelgurkensalat

21,00 €

25,00 €

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Cordon Bleu vom Kalbsrücken

gefüllt mit Hummerfleisch & Bergkäse dazu marinierte Blattsalate

39,00 €

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Perlhuhnbrust

an Babyspinat, Trüffelrahmsauce mit Herbsttrüffel dazu Tagliarini

24,90 €

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Dessert

Creme Brülee

an Mango - Maracuja - Ragout dazu Himbeersorbet

9,90 €

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