Speisekarte von Fuchsen KG

Vorspeisen

Gemischter Marktsalat

mit Fuchsen Dressing

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Marinierter weißer Spargel

mit Räucherlachs und Salatbukett

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Rinderkraftbrühe 48 Stunden gekocht

mit hausgemachten Maultäschle oder mit Kräuterflädle

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Spargelcremesuppe

mit Spargelstücken

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Unsere Empfehlung

Gegrillte Maispoulardenbrust

provenzalisches Gemüse/ gebratene Kartoffelgnocchi/ Portweinjus

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gekochter weißer,

deutscher Stangenspargel (ca. 260g) mit Sauce Hollandaise und Kräuterflädle oder Drillingskartoffeln

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Portion Wacholderschinken

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kleinem panierten Schweineschnitzel

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gegrilltem Black Angus Rinderhüftsteak

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Frisch aus der Pfanne und aus dem Ofen

Cordon bleu vom Kalbsrücken

mit Marktgemüse und Pommes frites

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

mit Pommes Frites

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

Maultasche/ Spätzle / 24 Stunden Jus

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fuchsen Filetteller von Schweine-, Rind- und Kalbsmedaillon

mit cremigen Waldpilzen, kleinem Gemüse und hausgemachten Spätzle

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wildgerichte aus heimischer Jagd

Rehragout

mit Wacholderrahmsoße, Apfelrotkraut, cremigen Waldpilzen, hausgemachten Semmelknödeln und Preiselbeeren

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Rehrückenfilet

aus Kirchheimer Jagd/ cremige Waldpilze/ Spätzle/ Preiselbeerbirne

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Fischgerichte

Asiatische Fischpfanne

aus dem Wok mit gegrillten Fischfilets und Garnelen, Kokos-Currysoße, Nudeln und knackigem Gemüse

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Gebratene Wolfsbarschfilets

provenzalisches Gemüse/ kleine Kartoffelrösti

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarische Gerichte

Mit Mozzarella und Tomaten

gratinierter weißer Spargel mit Drillingskartoffeln

vegetarisch

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Gnocchi-Pfanne -

hausgemachte Gnocchi mit Kürbissoße, mediterranem Gemüse und gehobeltem Parmesan

vegetarisch

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Süßes aus der Fuchsen-Patisserie

Hausgemachtes Tiramisu

mit marinierten Erdbeeren

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New- York cheese cake Törtchen

Sauerkirschen/ Schlagsahne/ Karamell

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Creme brûlée

mit fruchtigem Himbeersorbet

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Schokoladensoufflee

mit flüssigem Kern und cremigem Vanilleeis

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Espresso „Affogato“

mit cremigem Vanilleeis

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Mini Creme brûlée

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