Schöne Aussichten

KL.

GR.

CREMIGER BURRATA

Tomaten -Brotsalat / Balsamico- Vinaigrette / Rauke

CREMIGER BURRATA

Tomaten -Brotsalat / Balsamico- Vinaigrette / Rauke

KL.

GR.

TATAR VOM HOLSTEINER WAGYU-RIND

Trüffelmayonnaise / Eingelegte bunte Beete / Kartoffelchips

NORDFISCHSUPPE

Fischfilets nach Marktlage / Saisonale Gemüseeinlage Würzige #Fischsuppe mit Safran & Tomate / Sauce Rouille / #Baguette

KL.

GR.

SPARGELCREMESUPPE

Spargeleinlage / Fleischklösschen / #Baguette

ROTBARSCHFILET

Weißweinvelouté mit Schwertmuscheln & Forellenkaviar Gegrillter grüner Spargel / Bärlauch-Kartoffel-Creme

#KABELJAU LIONS GEBRATEN

Hummersauce / Fenchelkompott wilder Brokkoli / Tomaten- Brotsalat

#SCHELLFISCH RÜCKENFILET

Kömige Senfsauce / Junger Spinat / Nussbutter Kartoffelstampf

BACHFORELLE MIT KRÄUTERN GEFÜLLT

Im Ganzen Gebraten / Sahne Meerrettich / Brunnenkresse / Kartoffelpüree

ENTRECÔTE VON DER HOLSTEINER FÄRSE

Sour Creme / #Caesar Salad / Getrüffelte Kartoffel- Dippers

GRATINIERTER SPARGEL MIT ZIEGENFRISCHKÄSE

Grüne & weiße Stangen / Geröstete Nüsse / Brunnenkresse / Pellkartoffeln

ZART GESCHMORTE ROULADEN VOM HUSUMER RIND

Schmorsauce / Sautiertes, saisonales Gemüse / Kartoffelstampf

TOMATEN-FRISCHKÄSE PIROGGI

Bärlauchpesto / Sautiertes Gemüse / Geriebener Hartkäse

HOLSTEINER ROTE GRÜTZE

Vanillesauce / Cremeeis

ERDBEERSORBET

Rhabarber-Kompott unter einer Baiserhaube / Schokoladencrumble

LIMONEN-TARTE

Himbeer-Sorbet / Mango -Ragout / Karamellisierte Maracuja