Speisekarte von musics Restaurant Bar Lounge

Kulinarische Klänge in drei Strophen. 1. Strophe: Kräuterschaumsuppe mit Räucherlachs und Brezel-Croûtons (Herb foam soup with smoked salmon and pretzel croutons). 2. Strophe: Ragout vom Weidekalb mit Sommerpilzen und Staudensellerie auf Limettenpolenta, dazu Gremolata (Pasture-raised veal ragout with summer mushrooms and celery, served on lime polenta with gremolata). 3. Strophe: Dreierlei von der Himbeere mit weißer Schokolade (Trio of raspberry with white chocolate).

trocken Cru Classé Côtes de Provence 2024 - Château Sainte Marguerite, Frankreich. In der Nase: zarte Aromen von Blumen, weißem Pfirsich und Grapefruitschale Geschmack: frische, feine Fruchtaromen mit einem Hauch von Grapefruitschale

trocken Saint-Emilion Grand Cru (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) 2015 Weingut Château Franc le Maine, Frankreich. In der Nase: Aromen von reifen roten Früchten, würzigen Noten und einem sanften Hauch von Holz Geschmack: vollmundige und geschmeidige Textur mit samtigen Tanninen, die zu einem langanhaltenden Abgang führen

Beef garum with chanterelles and butter

Herb foam soup with smoked salmon and pretzel croutons

in Pinienkernvinaigrette und Butter-Croûtons Salad in pine nut vinaigrette and butter croutons

mit confierten Kirschtomaten und Parmesanspänen Caesar salad with confit of cherry tomatoes and Parmesan cheese

zusätzlich mit gebratenen Hühnerbruststreifen ...with fried chicken breast on top

zusätzlich mit gegrillten Riesengarnelen ...with fried prawns on top

mit Zitrone, Fenchel, buntem Gemüse, Kirschtomaten, gebratenen Kartoffeln und Zucchini in Sherryessig und Olivenöl Octopus salad with lemon, fennel, mixed vegetables, cherry tomatoes, sautéed potatoes and zucchini in sherry vinegar and olive oil

mit Sesam und Soja, Zupfsalat und geröstetem Brot Tartare of prime beef fillet sesame and soy, mixed green salad and toasted bread

mit Quinoa Tricolore, Blumenkohl, Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln, Mais, Granatapfelkernen, Minze und Petersilie in Granatapfel Vinaigrette with tricolore quinoa, cauliflower, tomatoes, cucumbers, spring onions, corn, pomegranate seeds, mint and parsley in a pomegranate vinaigrette

mit Duftreis, Avocado, Wakame-Gurke, Edamame, Pak Choi, Ingwer und gerösteten Cashews in Limetten-Koriander Vinaigrette with fragrant rice, avocado, wakame cucumber, edamame, pak choi, ginger and roasted cashews in lime-coriander vinaigrette

mit gerösteten Kichererbsen, Hummus, Kirschtomaten, Wakame-Gurke, Mango, Wildkräutern, Jalapeños, Karotten und Erdnüssen in Chili Vinaigrette with roasted chickpeas, Hummus, cherry tomatoes, wakame cucumber, mango, wild herbs, jalapeños, carrots and peanuts in chili vinaigrette

mit gerösteten Gnocchi, Kirschtomaten, Avocado, gegrillter Paprika, gegrillter Zucchini, Burrata, Pesto, Rucola und Romanasalat in Balsamico Vinaigrette with roasted gnocchi, cherry tomatoes, avocado, grilled peppers, grilled zucchini, burrata, pesto, rocket and romaine in balsamic vinaigrette

marinated soy salmon

strips of free-range beef

strips of chicken breast

beet and ginger falafel

3 giant shrimps

crispy grilled gilthead fillets