Speisekarte von Pflug Querbach

Menü

Menü 1

traditioneller Hanauer Festtagsschmaus

1. Gang Hanauer Bollesupp“ Kräftige Fleischbrühe mit Omas Brätklösschen & Gemüsestreifen

2. Gang Bunter Salatteller nach Saison

3. Gang Geschmorter Rinderbraten an Rotweinsößle & Schweinsbraten vom Nacken an Champignonrahm mit hausgemachten Butterspätzle & Kartoffelkroketten viererlei Gemüse der Saison

4. Gang Vanilleeis mit Schlagsahne & heiße Himbeeren

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Menü 2

Das Familienfestmenü !

1. Gang Querbacher Festtagssüpple : Boullion mit Grießklösschen , Maultäschle , Fleischklösschen & Gemüsestreifen

2. Gang Bunter Salatteller nach Saison

3. Gang Medaillons von Rinderfilet, Schweinefilet & Putenbrust mit zwei verschiedenen Soßen ihrer Wahl Butterspätzle , Kartoffelkroketten

Alternative zum 3. Gang Pommes Frites Gemüseauswahl nach Saison

4. Gang Schwarzwälder Kirschwasserbömble mit warmen Kirschen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Menü 3

Festlich & elegant

1. Gang Vorspeisenvariation: Salatbukett an Balsamico Dressing mit Gebackenen Garnelen an Cocktailsauce, Tartar vom Räucherlachs auf Kartoffelrösti, Roastbeef mit unserer Remoulade, gebackenem Ziegenfrischkäse mit Preiselbeeren & Hanauer Bruschetta

2. Gang Überbackenes Rieslingsüpple mit Lauchstreifen

3. Gang Medaillons vom Rinderfilet an Cognacrahmsoße mit rosa Pfeffer, unser Kartoffelgratin & hausgemachte Spätzle verschiedene Gemüse der Saison

4. Gang Dessertvariation nach Art des Hauses mit verschiedenen Leckereien

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Menüs selbst zusammenstellen / Vorspeisen

Bunter Salatteller

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Feldsalat (Saison)

mit Speck & Kracherle

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11 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Salat von frischem Rucola an Balsamico & Bärlauch Öl

mit gerosteten Pinienkernen & Parmesanspalten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Blaltsalale an Balsamicodressing

mit gebratener Truthahnbrust

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tartar vom Räucherlachs auf Kartoffelaibchen

mit Sauerrahm & Sahnemeerrettich

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Tranchen von Roastbeef

mit Tartarensauce nach Hausrezept an Salatbuket

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

verschiedene Blaltsalate an Thousand

Island Dressing & gebackene Garnelen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Feldsalat (Saison) an Kartoffeldressing

mit gebratenen Garnelen & Balsamicojus

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Feldsalat (Saison) an Balsamicodressing

mit geräuchertem Forellenfilet und Apfelmeeerrettich

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Carpaccio vom Rinderfilet

mit Rucolasalat und gehobeltem Parmesan

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in Kräuterbutter sautierte Champignons

an großem Salatbuket

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

große Vorspeisenvariation

mit verschiedenen Schmankerln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Badische Flädlesuppe

Rinderboullion mit Pfannkuchenstreifen

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Querbacher Festtagssüpple

mit Grießklößchen. Maultaschen & Omas Fleischbällchen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hanauer Bollesupp

nach Oma Karins Hausrezept

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tomatenschaumsüpple im Glas

mit Ratatouille am Spieß

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rahmsüppchen vom Urloffer Meerrettich

mit Tafelspitzstreifen & Gemüsejulienne oder Eismeershrimps

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Spargelrahmsüpple

mit Spargelspitzen (Saison)

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Lauchcremesuppe

mit Räucherlachsstreifen

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Badisches Schneckensüppchen überbacken

mit Liaison

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

würziges Kürbisrahmsüppchen

mit grösteten Kürbiskernen

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Paprika Cappuccino

mit gegrilltem Lammspießle

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Warme Vorspeisen

Feldsalatbuket

mit rotem Linsensalat & gebratener Entenbrust

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sautierter Garnelenspieß

auf Knoblauchspaghetti & gegrilltem Gemüse

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

„Hanauer Hochzeitsvorspeis"' gekochte Rinderbrust

an Urloffer Meerrettich & Bauernbrot

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

gegrillte Gemüsespieße

mit Kräutern & Knoblauch auf Tomatenfettuccine

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Lobster „Thermidor“ halber Hummer gefüllt

mit seinem Ragout an Champagnersauce & gratiniert mit Sauce Hollandaise

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Zanderfilet in Butter

gebraten auf Rahmsauerkraut oder an Rieslingsößle & Mandclbrokkoli

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sorbet

Zitronensorbet

mit Sekt aufgegossen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Geeister Kir Royal Cassissorbet

mit Sekt

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Aperol Spritz Spezial

Aperol mit Blutorangensorbet & Sekt

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgänge

Saftiger Kalbsrahmbraten aus dem Ofen, unser Kartoffelgratin und hausgemachte Spätzle

Gemüseauswahl nach Saison

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Badischer Sauerbraten nach Hausrezept an

kräftiger Soße Butterpätzle oder Bandnudeln und Kartoffelkroketten. Karotten-Erbsen Gemüse mit Spargelspitzen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Medaillons von Rinderfilet. Schweinefilet & Putenbrust

mit zwei verschiedenen Soßen ihrer Wahl Butterspätzle. Kartoffelkroketten oder Pommes Frites. Gemüseauswahl nach Saison

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Medaillons vom Schweinefilet an Champignonrahmsößle

mit Butterspätzle. Kartoffelkroketten & Gemüsevariation

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Gekochte Rinderbrust an Meerrettichsößle & Wurzelgemüse

Butterkartoffeln & Blattspinat

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gegrillte Medaillons von der Putenbrust an Frischkäsesößle

sautiertes Gemüse & Bandnudeln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratene Hähnchenbrustfilet in Kräutermantel

auf Tomatenspaghettini

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hähnchenbrust im Parmaschinkenmantel

mit Rosmarinkartoffeln & Tomatenconfit

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Poulardenbrust „Florentine“

gefüllt mit Blattspinat an rosa Pfeffersauce. Tagliatelle & Gemüsevariation

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Kalbsrückensteak an Morchelrahm

Butterspätzle & saisonale Gemüsevariation

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Rinderfiletspitzen „Stroganoff"

knusprige Butterrösti und Romanescoröschen mit Tomatenwürfeln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kalbsrahmbraten an frischem Stangenspargel (Saison)

mit Sauce Hollandaise, Butterkartoffeln & Pfannküchle

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gegrilltes Kalbsrückensteak an Morchelrahm

mit frischem Spargel (Saison) & Butterkartoffeln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Deftiger Wildschweinbraten

mit Preiselbeeren, abgeschmälzte Semmelknödel & Spätzle. Gemüsevariation oder Rotkohl

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hirschgeschnelzelles an Pfefferrahmsößle

mit hausgemachten Nuss-Spätzle und Preiselbeerbirne

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mariniertes Hirschkalbsteak an Cognacramsößle

Speckrosenkohl & Schupfnudeln aus der Pfanne

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lammkeule aus dem Ofen

mit mediterranem Schmorgemüse und Rosmarinkartoffeln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Unser Gänsebraten aus dem Ofen

mit Apfelrotkohl, glasierten Maronen und Scmmelknödeln oder Kartoffelpüree

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Thailändisches Gemüsecurry

mit Kokosmilch an Basmati Reis

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Gratinierte Zucchini

mit Schafskäse, Tomatensugo & Kräuterkartoffeln aus der Pfanne

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Dessert

Gemischtes Eis

mit Sahne

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vanilleeis

mit heißen Himbeeren oder Schokosauce

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frischer Obstsalat

mit Vanilleeis & Sahne

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mousse vom Renchtäler Rahmkäse

an beschwipsten Himbeeren

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Apfelküchle

mit Vanillesoße und Schlagsahne

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Schwarzwälder Kirschwasserbömbchen

mit warmen Sauerkirschen

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Frische Erdbeeren(Saison)

mit Vanilleeis und Schlagsahne

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Hausgemachtes Mousse au Chocolate

an Bourbon Vanille Spiegel

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Variation von dreierlei Sorbet

garniert mit frischem Obst

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Crepes „Normandie“

gefüllt mit flambierten Apfelspalten & Calvados

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Lebkuchenhalbgefrorenes

mit warmen Zwetschgen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

gebackenes Honig-Mandeleis

auf Vanilleschaum

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dessert Variation nach Art des Hauses

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Apfelstrudel mit Vanillesauce

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

hausgemachtes Baileys-Parfait

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht