Humboldt 1A

Humboldtstraße 1a
34117 Kassel


Speisekarte von Humboldt 1A

Duett von Jakobsmuschel
und Wildfang Garnele Karottenvariation / Madagascar-Vanille
20,00
Salat der Saison
Ziegenkäse / Honig / Thymian geröstete Kerne / Balsamico oder Parmesan geröstete Kerne / Balsamico
17,00
Büffel-Burrata
Bohneneintopf / Mango / Avocado
16,00
Gnudi
Ricotta -Gnocchi / geschmolzene Tomaten Basilikum- Pesto
12,00 Vorspeisenportion
22,00 Hauptgangportion
Tatar vom schottischen Lachs „Label Rouge“
Gewürzkürbispüree / Süßkartoffel Forellenkaviar / Crème fraîche
20,00
Tomate / Paprika / Basilikum
Erdnuss/ Brotchip
9,00
Doppelte Rinderkraftbrühe
Eierstich / Wurzelgemüse
15,00
Kräuterseitlinge / Fondant- Kartoffeln
Broccoli / Pfefferjus
44,00
Kalbs Cordon bleu
Serrano - Schinken / Mozzarella Karto ffelpüree / Gemüse
29,00
Lammrücken
Kartoffelgratin / grüner Spargel / Thymianjus Hollandaise
39,00
Kikok-Maishähnchenbrust
Kräuterkruste / crèmige Polenta Tagesgemüse / Veloute
26,00
Schokolade Humboldt
Küchlein / Parfait / Mousse
13,00
Französischer Kuh- und Ziegenkäse
Trauben / Fruchtbrot / Feigensenf
17,00
Pistazien Crème brûlée
10,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Humboldt 1A ist der 04.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.