Speisekarte von Fischers Restaurant

VORSPEISE & SALAT

Gefüllter Burrata

mediterraner Quinoa

16,00 €

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Lachs Tataki

Sushi Reis / Wasabi-Erbsenpüree

18,50 €

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Fischers TAPAS

Forellenmousse & Radieschen Parmigiana di melanzane geflämmter Ziegenkäse & Feigenmarmelade Gemüsetempura & hausgemachte Aioli / Salsiccia & Tomatensalsa

22,00 €

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Gartensalat

Gärtnerei Ullrich, Fuldatal Schmanddressing oder Vinaigrette

7,00 €

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Caesar Salat

Croûtons • gebratene Pilze • knuspriger Speck gegrillte Hähnchenbrust & Parmesan

22,50 €

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SUPPE

Spargelcremesuppe

Kerbelöl

8,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sauerampfersüppchen vegan

Radieschenschaum

8,50 €

vegan

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Geflügelconsommé

Kräuterroulade

8,50 €

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Grüner Spargel Suppe

Jakobsmuschel & Sprossen

11,00 €

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VEGGIE & VEGAN

Gebratener grüner Spargel

Frühlingsrisotto

20,50 €

vegan

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Blumenkohlsteak vegan

Tahinimousse & Johannisbeeren

18,50 €

vegan

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Paccheri Pasta

Fenchel, Radicchio & Mascarpone

19,00 €

vegan

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Grünes Gemüse-Curry vegan

Möhre, Brokkoli, Edamame & Koriander Sesamreis

19,50 €

vegan

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FISCH & FLEISCH

Caldener Stangenspargel

Schwenkkartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter

25,50 €

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wahlweise dazu

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Caldener Schinken roh oder gekocht

32,50 €

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Wiener Schnitzel vom Kalb

37,50 €

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Lachsforellenfilet

36,50 €

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Gebratenes Lachsforellenfilet

Kartoffelpüree, grüner Spargel & Kräuter-Limettensud

29,00 €

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Garnelen Bowl

Ananas • Kokos • Chili • Quinoa • Reis & Passionsfruchtsauce

27,50 €

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Wiener Schnitzel vom Kalb

lauwarmer Kartoffelsalat • Preiselbeeren & Gurkensalat

28,00 €

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Pancetta-Hähnchenbrustfilet

Frühlingsrisotto

26,00 €

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Gebratene Kalbsleber

Majoransauce • Apfel-Kartoffelstampf • Röstzwiebeln

23,00 €

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Fischers Burger vom Rind

hausgebackenes Sesambrioche • Camembert & Preiselbeeren Pommes frites

22,00 €

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Rumpsteak

Rohgewicht 220g Bärlauchbutter • grüne Bohnen & Rosmarinkartoffeln

34,00 €

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DESSERT

Caramellogato

Karamelleis mit heißem Espresso übergossen

5,50 €

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Espresso & Co.

Espresso und 3 Pralinen aus unserer Konditorei

9,50 €

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Zitronen-Gugl

Himbeersorbet & Mascarpone-Chantilly

13,00 €

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Mandel-Rhabarber-Lavacake

Schokoladenparfait Original Beans Arhuaco Kakao

13,00 €

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Käseauswahl mit Feigensenf

hausgebackenes Früchtebrot

12,50 €

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Hausgemachte EISCREME…

Vanille • Schokolade • Himbeere • Waldmeister • Stracciatella

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SORBET

Rhabarber Mango-Chili

3,70 €

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