Worauf hast Du Lust?

Alte Wache

Schlosspark 6
34131 Kassel

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Speisekarte von Alte Wache

Barbabietola
Marinierte Rote Bete | Ziegenkäse Apfelscheiben | Apfel-Zimt-Vinaigrette | Honig-Dinkel-Crunch
18,00 €
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Rustico
Antipasti Variationen
20,00 €
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V-Tonnato
dünne Scheiben vom Kalb | Thunfischcreme | Sardellen | Kapern
18,00 €
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Pulpo
gegrillter Oktopus | Honigglasur | Zitronen-Thymian-Lilakartoffelpüree | Basilikumöl
21,00 €
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Capra
Saisonsalat | Karamellisierter Ziegenkäse | Birnenspalten | geröstete Walnüsse Karamellisierte Zwiebeln | Birnen-Senf-Vinaigrette
19,00 €
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Invernale
Saisonsalat | filetierte Orangen | Fenchel | Honig-Chili-Vinaigrette
14,50 €
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zusätzlich …Hof-Geflügel Hähnchen Streifen Knuspriges Mandel-Krokant
20,00 €
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Amatriciana
Spaghetti | Guanciale (Luftgetrockneter-Speck) | Tomatensoße | Chili
18,00 €
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Paccheri
kurze breite Rohrnudeln | gehackte Büffel-Salsiccia | Kartoffeln Scamorza-Käsecreme | Rosmarin
22,00 €
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Tartufo
kurze handgedrehte Nudeln | Trüffelpesto | Rahmsoße
18,00 €
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Risotto
Saisonale Variation
21,00 €
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Zafferano
Spaghetti | Brokkoli-Karotten-Selleriecreme | Zwiebeln | Safran-Zitronen-Semmelbrösel
20,00 €
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Tagliatelle
Bandnudeln | Kalbsragout | Kartoffeln | Sellerie | Karotten | Zwiebeln
21,00 €
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Ravioli
gebratene Teigtaschen | Waldpilzfüllung | Salbei-Butter Creme
24,50 €
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Wagyu Burger
Wagyu Patty (180g) | Cheddar-Käse | Bacon | karamellisierte Zwiebeln | Salatblatt Honig-Mayonnaise | Jalapeños | Spiegelei | rustikale Kartoffel-Sticks Ketchup - Mayo je 0,5 | Trüffelmayo 1,5
29,00 €
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Vitello
in Butter gebratener Kalbsrücken | karamellisierte Apfelwürfel | Marsala-Ahorn-Reduktion Stängelkohlgemüse
42,50 €
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Filetto
200g Black Angus Rinderfilet vom Grill | Kastanien-Lauch-Soße | Kartoffelgratin
49,00 €
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Melanzana
gebackene Aubergine | frische Tomatensoße | Zitronen-Lila-Kartoffelpüree | Basilikum-Pesto Semmelbrösel
21,00 €
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Crème brûlée
cremiges Vanilledessert | Karamellkruste
10,00 €
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Tiramisu
Saisonal
10,00 €
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Tortino
warmes Mandeltörtchen | Vanille-Szechuan-Sauce
13,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Alte Wache ist der 29.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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