Speisekarte von Tartufo Bianco

VORSPEISEN

Pulpo von grill

mit La Ratte Kartoffeln-Erbsen Püree und Einem Tropfen Gorgonzola

22,50 €

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Tatar vom Thunfisch mit Ricotta und Seetangsalat

mit Cannabisöl

23,50 €

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Fenchel-Orangen-Salat

mit lauwarmen Ziegenkäse und Birne

14,50 €

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Carpaccio von Bayerische Rote Garnele verfeinert

mit Sambuca Purple Curry

25,50 €

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Crpaccio von Jakobsmuschel

mit getrocknet schwarz Zitrone aus Japan

24,50 €

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Rinder Tatar von Rimmelsbacher Rinderfilet

mit frischem Wasabi

23,50 €

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PASTA

Spaghetti Chitarra alla Disperata

mit Königskrebsragaut aus Alaska und tropfen vom weissen Olivenöl

39,00 €

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Ravioli

mit Parmesan Creme und Schwarzem Trüffeln

18,50 €

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Pac cheri

mit Bretonischem Hummer Ragout und Bayrischer Garnele Hummer

34,00 €

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Pappardelle

mit Ragout und Steinpilze

17,50 €

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FLEISCH

Lammkoteletts Scottadito -Paniert-

mit Stangenbohne und Frischen Tomaten

32,00 €

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Rimmelsbacher Ochselfilet- Tournedos Rossini

Mit Gänseleber Schwarzer Trüffel - Madeira Sauce

42,00 €

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Piccata alla Milanese

mit Spaghetti al Peperoncino und Tomatensauce und Parmiggiano

27,50 €

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FISCH

Seewolf aus dem Ofen für 2 Personen

in Salzkruste flambiert mit Maraschino und Gemüse- Tagespreis -

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ORA King Lachs aus Neuseeland

mit Aktien- Trüfelhonig und VENERE REIS. aus Piemonte

38,50 €

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Steinbutt Filet

Mit Gemüse und Dillsouce

32,50 €

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