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Palette

Kehrwieder 1
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Speisekarte von Palette

Zuletzt aktualisiert am 16.06.2023
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17:00 bis 22:00
Spargelsuppe
6,50 €
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Spargelsalat
Wassermelone / Bresaola / Senfvinaigrette
10,50 €
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Spargel (gekocht 200g)
Kratzete / Hollandaise
17,50 €
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Spargel (gekocht 200g)
Holsteiner Katenschinken / Drillinge / Hollandaise
22,00 €
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Entrecôte
Spargel / Fächerkartoffel / Hollandaise
28,00 €
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"Butterbrett"
Frühlingslauch / Schabzigerklee / Radieschen / Steinofenbaguette
5,00 €

vegan vegan

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Antipasti
Semi-getrocknete Tomaten / Boretane Zwiebeln / gegrillte Aubergine / Balsamico Champignons / Steinofenbaguette
13,50 €
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Bratenbrot
Nackenbraten / Senfgurke / Radieschen
6,50 €
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Schmalzbrot
Griebenschmalz / saure Gurke / Röstzwiebeln
5,50 €
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Ändis Dip
mit Ritz Cracker
4,50 €
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Wurstsalat
Lyoner / Emmentaler / Zwiebeln / Gewürzgurken / Steinofenbaguette
9,50 €
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Toast Hawaii
Toastbrot / Kochschinken / Scheiblettenkäser / Dosenananas / Cocktailkirsche
7,50 €
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12:00 bis 14:00
"Butterbrett"
Frühlingslauch / Schabzigerklee / Radieschen / Steinofenbaguette
5,00 €
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Wassermelone & Feta
Grünzeug / Wassermelone / Feta / Olivenkrokant / Serrano / Balsamico-Minzdressing
12,00 €
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Saisonale Suppe
6,00 €
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Römersalatherzen
Geröstete Nüsse / Granatapfelkerne
6,50 €
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TrüffelPappardelle
Pappardelle / frischer Trüffel / Trüffelrahm
16,50 €
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Entrecôte
Salat / Café de Paris
22,00 €
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Scampipfännchen
Scampis / gegrillte Paprika / konfierter Koblauch
22,00 €
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Bärlauchpasta
Bärlauchpesto / Broccolini / geröstete Nüsse
14,50 €
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"Butterbrett"
Frühlingslauch / Schabzigerklee / Radieschen / Steinofenbaguette
5,00 €
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Römersalatherzen
Geröstete Nüsse / Granatapfelkerne
6,50 €
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Rindertatar "Palette"
Gebeiztes Eigelb / Essiggurke / frittierte Kapern / Senfkaviar / Silberzwiebeln / Cafe de Paris / Steinofenbaguette
14,00 €
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Matjes Ceviche
Matjes von Föh / Apfel / Limetten-Dill-Schmand / Beete / Kartoffel-Croutons
12,00 €
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Wassermelone & Feta
Grünzeug / Serrano / Olivenkrokant / Balsamico-Minzdressing
14,00 €
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Lauwarmer wilder Broccoli
Geröstete Cashewcreme / schwarze Johannisbeeren / in schwarzem Johannisbeernsaft eingelegte Zwiebeln
12,00 €
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Saisonale Suppe
6,00 €
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Entrecôte
Bärlauchöl / Mangold / Fächerkartoffeln / Zitronenpfeffer-Jus
26,00 €
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Rosa Lammhüfte
Gartenerbsen / Süsskartoffelpüree / Distelöl-emulgierte Lammjus
26,00 €
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Maispoulardenbrust Supreme
Zuckermais / grüner Spargel / Nussbutter-Jus
24,00 €
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Wechselnder Fisch
Schnüüsch / Safran eingelegter Fenchel / gepuffte Graupen
22,00 €
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Scampipfännchen
Gegrillte Paprika / konfierter Knoblauch / Gartenkräuter / Steinofenbaguette
22,00 €
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Trüffelnudeln
Pappardelle / frischer Trüffel / Trüffelrahm
16,50 €
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Blumenkohl "Steak"
Miso-Emulsion / Broccolini / eingelegte Zwiebeln / geröstete Nüsse
18,50 €
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Andalö Panna Cotta
Vanille-Käsekuchencreme / eingelegte Zwergorangen
6,50 €
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Zartbitterschokoladencreme - 80%
hausgemachtes Erdbeersorbet / frische Erdbeeren / Pistazienkrokant
7,50 €
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Käsevariation
Feigen-Senf / Steinofenbaguette
16,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Palette ist der 16.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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