Speisekarte von Kallstadter Hof

Schmankerl

Secco

mit schwarzer Johannisbeere Raumland Manufacture, Flörsheim-Dalsheim

4,90 €

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Bunter Melonensalat

mit gebratenen Scampi im Baconmantel

16,90 €

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Saumagen-Carpaccio

mit Zwiebel-Gurken-Vinaigrette und Bratkartoffeln

15,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Entgrätete gebratene Forelle

mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln

19,50 €

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Schweinefilet-Spieß vom Grill

mit mediterranem Gemüse Röstkartoffeln und Kräuterschmand

19,50 €

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Pfifferlinge in Kräuterrahm

mit Bandnudeln

16,50 €

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Sommer-Menu

32,00 €

1. Gang Gegrillte Lachstranche mit Zitronengremolata und Salatbouquet

2. Gang Kalbsschnitzel mit Pfifferlingen und gebratenen Gnocchi

3. Gang Hausgemachtes Pfirsichsorbet mit Seccoschaum

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen oder für den kleinen Appetit

Tatar von Lachs und Rauchforelle

mit Meerrettich-Senf-Sauce und Röstitalern

13,90 €

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Ziegenkäse-Mousse

mit Pistazien auf Rote Bete Carpaccio

12,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„Vorspeisen-Variation“

Hausgebeizter Lachs, gebratene Garnelen, Roastbeef mit Sauce Tartar und Ziegenkäsepralinen

16,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kalbfleisch

mit Thunfisch-Kapernsauce „Vitello Tonnato“ an Salat-Bouquet

15,90 €

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Gebratene Jakobsmuschel, Gambas und Lachs

mit Secco-Schaum an Safran-Risotto

16,90 €

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Rinder-Carpaccio „Cipriani“

14,90 €

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Pikanter Spaghettisalat

mit gebratenen Gambas

14,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bunter Gartensalat

mit Kräuter-Vinaigrette

8,50 €

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Suppen

Kalte Gurkensuppe

mit Dillrahm und Flusskrebsschwänzen

8,90 €

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Rinder-Bouillon

mit Flädle

8,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pfifferlingrahmsuppe

8,90 €

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Kallstadter Hof Klassiker

Kalt aufgeschnittenes Roastbeef

mit Sauce Tartar und Bratkartoffeln

17,90 €

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Gebratener Pfälzer Saumagen

mit Leberknödel, Rieslingkraut und Zwiebel-Kartoffelstampf

18,90 €

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Cordon bleu

mit Schinken und Bergkäse dazu Pfälzer Pommes und buntes Gemüse

18,90 €

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Kalbsleber-Scheiben

mit Apfelringen, Röstzwiebeln und Sahnepüree

19,90 €

vegetarisch

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Rumpsteak

mit Röstzwiebeln oder Kräuterbutter dazu Bratkartoffeln und Pfannengemüse

22,90 €

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Rosa gebratene Kalbsnieren auf Dijon-Senf-Sauce,

mit Knöpfle

19,90 €

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Fluss und Meer

Variation von Edelfischen

mit Rote Bete - Risotto und Seccoschaum

21,90 €

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Gegrilltes Lachsfilet

mit Gemüsespaghetti im Nudelblatt und Weinschaum

21,90 €

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Gebratenes Zanderfilet

auf Riesling-Rahmkraut und Erbsen-Kartoffelpüree

21,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Edelfischmaultaschen

auf Krustentiersauce

19,90 €

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Köstliches ohne Fleisch

Hausgemachte Pilzmaultaschen

an Kräuterrahm

16,90 €

vegetarisch

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Spätzle

mit Bergkäse und Röstzwiebeln

13,90 €

vegetarisch

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Gemüsepfanne

mit Röstkartoffelspalten und Sauce Tartar

13,90 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fleisch

Poulardenbrust in einer Parmesan-Eihülle

mit Spinat-Nudel-Pfanne

19,90 €

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Kalbsrücken-Steak

mit Pfifferlingen und Buwe Spitzle

21,90 €

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Paniertes Kalbsschnitzel

mit Sauce Tartare und Frühlings-Kartoffelsalat

21,90 €

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Medaillons vom Rinderfilet an Rotwein-Reduktion

mit Kaiserschoten und Trüffel-Kartoffel-Gratin

25,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratener Lammrücken

mit einer Bärlauchkruste an Thymian-Jus mit Ratatouille-Gemüse und Rosmarinkartoffeln

22,90 €

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Medaillons vom Schweinefilet im Schinkenmantel

mit Rahmpilzen und Knöpfle

20,90 €

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Desserts

Crème brûlée mit Pistazieneis

9,50 €

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Schokoladen-Soufflé mit Beerenmark und Vanilleschaum

9,50 €

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Grießflammerie auf Himbeermark

9,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Weißes und braunes mousse au chocolat mit marinierten Orangenfilets

9,50 €

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„Geeister Saumagen“

Vanille-Parfait mit Nougat und Kirschen

9,50 €

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Dreierlei hausgemachte Sorbets

8,90 €

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Bourbon-Vanilleeis

mit Espresso und Sahnehaube

6,90 €

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Drei Kugeln Eiscrème Ihrer Wahl

6,00 €

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Dessertvariation „Kallstadter Hof“

12,90 €

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Käsevariation

Reblochon, Chaumes, Brie und Gorgonzola

12,90 €

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