Speisekarte von Restaurant Elbiente

Suppen

Maronencremesuppe

mit mariniertem Orangen – Himbeer - Rotkohl

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Selleriecremesuppe

mit pochierter Glühwein - Birne

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

„Labskaus Modern“

gebratene Kartoffel mit Rote Bete Creme, Kalbsbraten, geräucherter Matjes, Spiegelei und Gewürzgurke

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„Winter - Carpaccio“

marinierte Rote Bete, gratinierter Ziegenkäse, Rucola und karamellisierte Walnüsse

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„Böhmischer Camembert“

eingelegter Camembert, Streifen von Karotte, Sellerie, Radicchio und Apfelspalten in Essig / Öl

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Pasta & Co

Pasta in tomatisiertem Lammhack – Augenbohnenragout

mit Minz - Ricotta

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schupfnudeln, Birne und Rotkohl

mit Gorgonzolasauce und Haselnuß - Crumble

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Klassisch

Geschmorter Hirschbraten

in Preiselbeerjus

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Barbarie Entenkeule „Supreme“

in Orangenjus

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kaninchenrollbraten

in Buttermilch - Senfsauce

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hasenkeule in schwarzer Johannisbeer - Valronajus

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Modern

Hirschleber gebraten auf Apfel- Kartoffelpüree

mit Portwein - Zwiebeln und krossem Bacon

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Saltimbocca vom Duroc Schweinefilet auf Schupfnudeln

mit Birne, Rotkohl und Gorgonzolasauce

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Schellfischfilet in Zitrone und Thymian gebacken

auf geschmortem Rote Bete Stroh an leichter Senfsauce und gebratenen Knödelwürfeln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Welsfilet im Bierteig auf sautiertem Wirsing

mit schwarzen Johannisbeeren, Kaffee - Zwiebelsauce und Mandel-Kroketten

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Dessert

Charlotte von der Pumpernickelcreme

mit schwarzem Johannisbeercoulis

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Café Crème Brulée

mit Rosmarin - Zwetschgen

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