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Wackes

Benesisstr. 59
50672 Köln

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Speisekarte von Wackes

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Zuletzt aktualisiert am 11.03.2021
Fines de Claire
Stück
3,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
1/2 Dutzend
19,50 €
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Dazu empfehlen wir einen gekühlten Chablis:
6,60 € Glas (0,1 l)
39,00 € Flasche (0,75 l)
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Eingelegte Radieschen
3,00 €
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Oliven
(Nicoise, Picholine)
4,00 €
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Artischockencrème
mit ofengetrockneten Kirschtomaten
4,00 €
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Knoblauchbrot
mit Sauce Rouille
5,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Dünne Scheiben vom Bayonne Schinken
mit Radieschen und Cornichons
7,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Eingelegter Chicorée
mit rotem Quinoa und karamelisierten Mandeln
6,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
WACKES Wildkräutersalat
mit Cherrytomaten und Sprossen
4,50 €
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WACKES Wildkräutersalat
mit Cherrytomaten, Sprossen und gegrillten Hähnchenstreifen
7,50 €
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Wildkräutersalat
mit gebackenem Eifeler Ziegenfrischkäse verfeinert mit Honig und Walnüssen
6,00 €
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Frische norwegische Jakobsmuscheln
mariniert mit Limetten, Olivenöl und Schnittlauch
8,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Räucherlachspraline auf buntem Linsensalat
6,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rosa Crevetten in Aioli
6,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Entenleber Terrine „Foie Gras“
mit hausgemachtem Brioche
9,00 €
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Lachstartar
mit Dill, saurer Sahne, Radieschen, Haselnüssen
8,00 €
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Rosa gebratene Scheiben
vom Charolais-Rind, Tomaten-Kapern-Vinaigrette
9,50 €
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Charcuteries – Elsässer Wurst-Spezialitäten
mit Cornichons, Radieschen und Straßburger Senf
9,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bouillabaisse
mit Knoblauchbrot und Sauce Rouille
16,00 €
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Elsässer Pasta-Knepfle
mit glasierten Champignons und Gruyère
15,00 €
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Weinbergschnecken in Petersilien-Knoblauch-Sauce
14,00 €
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Froschschenkel
in Kräuterbutter gebraten
14,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratene Wildfang-Garnelen
in Limonen-Kräuterbutter mit grünem Spargel
16,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratene Entenleber, Rotweinschalotten
18,50 €
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Entenleber Terrine „Foie Gras“
hausgemachtes Brioche
16,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratener grüner Spargel
auf getrüffeltem Quinoa
16,00 €
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Kabeljaufilet in Dijonsenf-Sauce
22,00 €
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Elsässer Pasta-Knepfle
mit glasierten Champignons und Gruyère
18,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kasseler vom Eifler Wollschwein
auf Choucroute
19,00 €
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Coq au Vin vom Freiland-Hahn, Rieslingsauce, Champignons de Paris
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tournedos vom Kalbsfilet in Portweinjus
22,50 €
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Boeuf Bourguignon vom Charolais Rind
18,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratene Wildfang-Garnelen
in Limonen-Kräuterbutter mit grünem Spargel
22,00 €
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Knusprige Rosmarin-Kartoffeln
4,00 €
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Hausgemachte Spätzle
4,00 €
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Flageolet-Bohnen
4,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
4,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Salzbutter aus der Normandie
3,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Landbutter
mit gerösteten Sonnenblumenkernen
4,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Trüffelbutter
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Sorbet du Jour wechselndes Sorbet
2,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Crème brûlée
6,00 €
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Schokoladen-Moelleux, Früchte-Coulis
8,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Frische Erdbeeren
mit Holunder verfeinert
6,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tapas Dessert-Mix
12,00 €
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Münsterkäse, Kümmel
7,50 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rohmilchkäse von der Fromagerie Tourette
3,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Speck, Zwiebeln
9,50 €
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Speck, Zwiebeln, Emmentaler
9,80 €
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Speck, Zwiebeln, Champignons
9,80 €
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Speck, Zwiebeln, Champignons, Emmentaler
9,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Speck, Zwiebeln, gekochter Schinken, Tomate, Lauch
9,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Speck, Pfifferlinge
15,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Lachs, Dill
13,50 €
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Entenbrust
geräuchert, Champignons, Zwiebeln, Tomate, Emmentaler
10,30 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pfifferlinge, frische Kräuter
12,00 €
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Champignons, Zwiebeln, Tomaten, Lauch, Emmentaler
10,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Ziegenkäse, Zwiebeln, Tomate, Lauch
10,50 €
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Münsterkäse, Birne
11,00 €
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Frischer Trüffel, Spinat
22,00 €
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Apfel, Zimt, Zucker
10,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Apfel, Zimt, Zucker, Calvados flambiert
13,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Klassisch zum Flammkuchen: 1 Schüssel Gemischter Salat
7,00 € 1 Person
13,00 € 2 Personen
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Wackes ist der 11.03.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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