Speisekarte von Richters Restaurant

Vorspeisen

Austern - Gillardeau Speciale de Claire

Die Beste Felsenauster Europas - mit Schalotten-Vinaigrette/Stück

4,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vitello Tonnato

pochiertes Kalbsfleisch trifft Thunfischcreme und Kapern

12,00 €

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Thunfischtartar

auf Avocado-Salat mit Koriander und Kürbiskernöl

14,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pulpo trifft Txistorra

(würzige Bratwurst aus dem Baskenland) mit gebratenem Fenchel

15,00 €

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Luftgetrocknetes Roastbeef vom Txogitxu

mit Staudensellerie-Pesto, Pinienkernen und Parmesan

14,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Vermählung von Steinbutt-Velouté und Lachsnockerln

im Dillduft

13,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Salate

Wildkräutersalat „Fleur“

mit karamellisierter Gänsefettleber und Butterbrioche

22,00 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ziegenkäse

Mit Honig und Thymian gratiniert, Balsamico Reduktion und Feldsalat

12,00 €

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Winter frischer

Endivien–Feldsalat mit Radieschen, Kresse und Butter-Croûtons

10,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pasta

Spaghetti Carbonara

klassisch italienisch - ohne Sahne -

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tagliolini mit Wildfanggarnelen

in fruchtig, pikanter Tomatensauce mit Knoblauch

14,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zornige Penne - Penne all’arrabbiata

-Achtung scharf-

12,00 €

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Fisch

Seezunge

mit Zitronen-Blattspinat, Kräuterbrätlingen und Krustentiersauce

39,00 €

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Kabeljau

mit Gecremten Senf-Lauch, Kartoffelpüree und Nordseekrabben

26,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Thunfisch

mit Zitronen-Blattspinat, Kräuterbrätlingen und Krustentiersauce

32,00 €

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Fleisch

Leber vom Kalb

mit Zwiebelmarmelade, Kartoffelpüree und Salbeibutter

22,00 €

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Rinderfilet

mit Kartoffelpüree, Wurzelgemüse und Sauce Béarnaise

36,00 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kotelett vom Iberico

mit Kichererbsen-Blumenkohlgemüse und Knoblauchcrostini

24,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mittagskarte

Täglich 12:00 - 17:00 Uhr

Rheinische Linsensuppe

mit Mettwurst und buntem Gemüse

8,00 €

14,00 € Groß

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Königsberger Klopse

mit Reis uns Rote Beete Salat

16,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rinderroulladen

mit Rotkohl und Rübenstampf

22,00 €

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Spargelzeit

Dazu wahlweise:Sauce Hollandaise, Sauce Bearnaise oder zerlassene Butter

Spargelcremesuppe

8,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Spargelcremesuppe

mit Nordseekrabben

11,00 €

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Weißer Spargel

mit Linda-Kartoffeln

16,00 €

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Weißer Spargel

mit Linda Kartoffeln, Parma- oder Kochschinken (oder Halb und Halb)

21,00 €

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Schnitzel vom Kalb

mit weißem Spargel und Linda-Kartoffeln

28,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lachsfilet

mit weißem Spargel und Linda-Kartoffeln

28,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Argentinisches Rinderfilet (250 Gramm)

mit weißem Spargel und Linda-Kartoffeln

42,00 €

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