Speisekarte von Landhaus Kuckuck

Menü

3 Gang Menu „Landhaus Kuckuck“

52,00 €

1. Gang

Terrine vom Sommergemüse Frankfurter Grüne Sauce Salatbouquet

2. Gang

Geschmortes Lammhäxchen in Rosmarinjus, Rahmkohlrabi Rissoléekartoffeln

3. Gang

Gebackene Griessschnitte Beerenkompott und Topfeneis

13 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Vorspeisen

Rindercarpaccio mit feinem Böhnchensalat, Olivenöl und Parmesanspäne

18,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Italienischer Burrata auf Ochsenherztomate, Basilikumpesto und Ruccolaspitzen

17,00 €

9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Tatar vom schottischen Wildlachs, Avocado und kleinem Reibekuchen Kräuter-Dijonsenf-Sauce

21,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Räucherforellenparfait mit Kaviar Sommersalat in Himbeeressig-Nussöl

17,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Suppen

Fruchtiges Zitronengrassüppchen mit Kokos und gebratenen Garnelen

13,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Tafelspitzconsommé mit feinem Wurzelgemüse, und Fadennudeln

11,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Hauptgerichte

Poelierter schottischer Wildlachs mit Estragonschaum, Gurkenspaghetti und Pariser Kartoffeln

31,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Gebratene Eifelforelle „Müllerin“ mit Petersilienkartöffelchen, Kopfsalat in Zitronenrahmdressing

28,00 €

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Kalbsleber „Berliner Art“ mit Preiselbeerapfel, Röstzwiebeln und Kartoffel-Butter-Püree

29,00 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Australisches Angus-Beef „Café de Paris“ feine Speckböhnchen und Kartoffel-Parmesangratin

32,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Eifeler Hirschragout in Wacholderrahm Preiselbeerapfel, Sommerwirsing, Pfifferlinge hausgemachte Spätzle

28,50 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Cordon bleu vom Milchkalb mit Erbsen und Möhrchen, Pfifferlinge

29,50 €

Schmeckt mir!

Spezialitäten vom Landhaus Kuckuck

Wiener Kalbsschnitzel in Nussbutter gebraten mit lauwarmem schwäbischen Kartoffelsalat

28,50 €

7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Matjesfilets auf gebuttertem Schwarzbrot mit Gurke, Ei, Tomate, Kräuter-Crème fraiche

18,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Rosa Currylinsen im Gemüsesud mit Limonen- Crème fraîche und frischer Minze (vegetarisch)

16,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Fregola Sarda (feine Gemüsenudeln) in mediterraner Würze, gehobelter Parmesan (vegetarisch)

18,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Dessert

Trilogie von hausgemachten Sorbets

9,00 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Schokoladen-Himbeer-Mousse Frischkäsetörtchen und rotes Johannisbeersorbet

13,00 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Dessertvariation Landhaus Kuckuck

2 verschd. Mousse, Eis/Sorbet, Parfait, Fruchtkomponente und was zum Knuspern

15,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Auswahl von Rohmilchkäse Affineur Waltmann, Erlangen

15,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmeckt mir auch!

Variation von Rhabarber, Buttermilch und weisser Schokolade

13,00 €

Schmeckt mir!