Speisekarte von La Pachamama

Salatteller mit gekochten Kartoffelscheiben, grünen Salatblättern, Ei und Oliven. Mit einer delikaten Sauce aus Huancayo (bestehend aus Frischkäse, Aji milder gelber Chili) und Öl.

Ein typisch südamerikanisches Wurzelgemüse, frittiert und mit Huancaina-Sauce serviert. Eine köstliche, gesunde Vorspeise.

Salat aus peruanischen Riesen-Choclomais, sehr beliebt in den Anden, mit cremiger Huancaina-Sauce, dazu Tomaten, Gurken, Paprikastücke und Balkankäse.

Fischstücke mariniert in rotem Chili, Koriander, Knoblauch, Ingwer, und frischen Limettensaft. Serviert mit Yucastücken und geröstetem Mais Cancha.
Montag bis Donnerstag nur auf Vorbestellung bis 13 Uhr anrufen, Freitag und Samstag stehen 4 Portionen zur Verfügung.

Eine Pastete aus Kartoffelpüree, gefüllt mit Krabben, gekochtem Ei, Mozzarella und übergossen mit Criollasauce. Die beliebteste Vorspeise in der Hauptstadt Lima.

Eine delikate Maispastete, gefüllt mit frisch gebratenem Hackfleisch und übergossen mit Criollasauce.

In Bananenblättern gewickelte Maismehltasche, gefüllt mit Hühnerfleisch und fein geriebenen Erdnüsse. Eine sehr beliebte Vorspeise von den Inkas.

Hähnchenflügel, mariniert in einer Beize aus Weißwein, Zwiebeln, Paprika, gelbem Chili und Pfeffer. Serviert mit Kartoffelstückchen, Ei und Oliven. Ein angenehm scharfes, kulinarisches Erlebnis aus der Küstenregion Perus.

Zwei Hähnchenflügel (Escabeche de pollo, Nr. 9), drei Yucastücke mit Huancaina-Sauce und leckere panierte Tintenfischringe in delikater Mayonaise-Aji-Sauce.

4 Jacobsmuscheln übergebacken mit Parmesankäse, mit Worcestershiresauce und frischem Limettensaft. Serviert mit Brot, um die leckere Sauce zu genießen.

Eine kräftige, geschmackvolle und sehr populäre Suppe aus Arequipa / Süd-Peru, bestehend aus einer Fisch-Bouillon mit Shrimps, Reis, Kartoffelstückchen, Ei und Erbsen.

Eine exotische und sehr leckere Hühnersupee mit geriebenen Erdnüsse, Koriander und Yuca-Stücken.

Die Basis dises sehr gesunden vegetarischen Gerichts ist Choclo-Mais. Es wird in einer Kartoffel-Aji Sauce gegart, welche mit verschiedenen peruanischen Gewürzen (Aji amarillo und Palillo) sowie mit Weißein verfeinert und zum Schluss mit geriebenen Schafskäse bestreut wird.

Frische Champignons, Paprikastückchen und Zucchini, geschwengt in milder Chili-Aji-Sauce und verfeinert mit einem Schuss Weißwein.

Feine Creme aus Bio-Kürbis mit Kartoffelwürfel, Erbsen und Choclo-Mais, gegart in Weißwein mit gelben Aji-Chili, Kumin und Pfeffer, dazu geriebener Balkankäse.

Typisches Gericht der peruanischen Küstenregion. Gambas, Tintenfischringe, Miesmuscheln, frische Paprikastücke, grüne Erbsen und Mote Mais

Jacobsmuscheln, große Scampis, frische Champignons, Paprikastückchen und Zucchini, das ganze geschwengt in cremiger Aji-Amarillo-Sauce und verfeinert mit peruanischen Gewürzen und Weißwein.

Scampis, angerichtet in einer schmackhaften Rocota-Paprika-Sauce.

Chorizo Iberico (Iberische Wurst) in einer feinen Creme aus Bio-Kürbis mit Kartoffelwürfel, Erbsen und Choclo-Mais, gegart in Weißwein mit gelben Aji-Chili, Kumin und Pfeffer, dazu geriebener Balkankäse.

Argentinische Rinderfiletstücke, geschwengt mit Zwiebeln, Tomaten und Oregano. Abgerundet mit einer Soja-Sauce und serviert mit Reis und Pommes Frites.

Argentinische Rinderfiletstücke, geschwenkt mit Zwiebeln, Cumin und Pfeffer, auf herzhaftem Ajico de Choclo, bestehend aus Choclo-Mais in Kartoffel-Aji Sauce, mit verschiedenen peruanischen Gewürzen (mit Aji amarillo und Palillo).

Reisbombe, gefüllt mit frisch gehacktem Fleisch, Oliven, Rosinen, gekochtem Ei und typisch peruanischen Gewürzen.

Scheiben von der Lammkeule, mariniert in einer Brühe aus gelbem Aji, Bier, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander, dazu schwarze Bohnen.

Zwei unserer Spezialiäten, Aju de Gallina und Ajico de Choclo auf einem Teller

Zwei unserer Spezialitäten, Aji de Gallina und Seco de Cordero auf einem Teller.