Speisekarte von La Pachamama

Zuletzt aktualisiert am 06.09.2012

Vorspeisen

Papas a la huancaina (vegetarisch)

Salatteller mit gekochten Kartoffelscheiben, grünen Salatblättern, Ei und Oliven. Mit einer delikaten Sauce aus Huancayo (bestehend aus Frischkäse, Aji milder gelber Chili) und Öl.

5,25 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Yuca (Maniok-Wurzel, vegetarisch)

Ein typisch südamerikanisches Wurzelgemüse, frittiert und mit Huancaina-Sauce serviert. Eine köstliche, gesunde Vorspeise.

5,95 €

vegetarisch

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Choclo-Salat (vegetarisch)

Salat aus peruanischen Riesen-Choclomais, sehr beliebt in den Anden, mit cremiger Huancaina-Sauce, dazu Tomaten, Gurken, Paprikastücke und Balkankäse.

5,95 €

vegetarisch

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Cebiche

Fischstücke mariniert in rotem Chili, Koriander, Knoblauch, Ingwer, und frischen Limettensaft. Serviert mit Yucastücken und geröstetem Mais Cancha.
Montag bis Donnerstag nur auf Vorbestellung bis 13 Uhr anrufen, Freitag und Samstag stehen 4 Portionen zur Verfügung.

8,75 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Causa limena

Eine Pastete aus Kartoffelpüree, gefüllt mit Krabben, gekochtem Ei, Mozzarella und übergossen mit Criollasauce. Die beliebteste Vorspeise in der Hauptstadt Lima.

5,95 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Escabeche de pollo

Hähnchenflügel, mariniert in einer Beize aus Weißwein, Zwiebeln, Paprika, gelbem Chili und Pfeffer. Serviert mit Kartoffelstückchen, Ei und Oliven. Ein angenehm scharfes, kulinarisches Erlebnis aus der Küstenregion Perus.

5,95 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tapaskombination "La Pachamama"

Zwei Hähnchenflügel (Escabeche de pollo, Nr. 9), drei Yucastücke mit Huancaina-Sauce und leckere panierte Tintenfischringe in delikater Mayonaise-Aji-Sauce.

9,75 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Spezial: Conchitas a la Parmesana

4 Jacobsmuscheln übergebacken mit Parmesankäse, mit Worcestershiresauce und frischem Limettensaft. Serviert mit Brot, um die leckere Sauce zu genießen.

12,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen

Chupe

Eine kräftige, geschmackvolle und sehr populäre Suppe aus Arequipa / Süd-Peru, bestehend aus einer Fisch-Bouillon mit Shrimps, Reis, Kartoffelstückchen, Ei und Erbsen.

5,95 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte

Zu allen nachstehenden Hauptgerichten servieren wir als Beilage Reis, zubereitet nach traditionell peruanischer Art.

Ajiaco de Choclo (vegetarisch)

Die Basis dises sehr gesunden vegetarischen Gerichts ist Choclo-Mais. Es wird in einer Kartoffel-Aji Sauce gegart, welche mit verschiedenen peruanischen Gewürzen (Aji amarillo und Palillo) sowie mit Weißein verfeinert und zum Schluss mit geriebenen Schafskäse bestreut wird.

10,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gemüsegericht in Aji-Sauce (vegetarisch)

Frische Champignons, Paprikastückchen und Zucchini, geschwengt in milder Chili-Aji-Sauce und verfeinert mit einem Schuss Weißwein.

9,95 €

vegetarisch

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Locro vegetariano

Feine Creme aus Bio-Kürbis mit Kartoffelwürfel, Erbsen und Choclo-Mais, gegart in Weißwein mit gelben Aji-Chili, Kumin und Pfeffer, dazu geriebener Balkankäse.

11,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Picante de Mariscos (Meeresfrüchte mit Mote)

Typisches Gericht der peruanischen Küstenregion. Gambas, Tintenfischringe, Miesmuscheln, frische Paprikastücke, grüne Erbsen und Mote Mais

15,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fiesta de Mar (Kreation des Hauses)

Jacobsmuscheln, große Scampis, frische Champignons, Paprikastückchen und Zucchini, das ganze geschwengt in cremiger Aji-Amarillo-Sauce und verfeinert mit peruanischen Gewürzen und Weißwein.

18,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Chorizo mit Locro

Chorizo Iberico (Iberische Wurst) in einer feinen Creme aus Bio-Kürbis mit Kartoffelwürfel, Erbsen und Choclo-Mais, gegart in Weißwein mit gelben Aji-Chili, Kumin und Pfeffer, dazu geriebener Balkankäse.

12,75 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lomito saltado

Argentinische Rinderfiletstücke, geschwengt mit Zwiebeln, Tomaten und Oregano. Abgerundet mit einer Soja-Sauce und serviert mit Reis und Pommes Frites.

15,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Ajiaco Unicat - Kreation des Küchenchefs

Argentinische Rinderfiletstücke, geschwenkt mit Zwiebeln, Cumin und Pfeffer, auf herzhaftem Ajico de Choclo, bestehend aus Choclo-Mais in Kartoffel-Aji Sauce, mit verschiedenen peruanischen Gewürzen (mit Aji amarillo und Palillo).

15,50 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Zwei interessante Alternativen, um unsere Küche kennzulernen:

Die Portionen sind für jeweils eine Person bemessen.

Bearbeitungsstand der Speisekarte von La Pachamama ist der 06.09.2012. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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