Speisekarte von La Fonda

Zuletzt aktualisiert am 03.08.2022

STARTERS

JAHRGANGSSARDINEN 2020

August & September Saison-Wildfang aus St. Gilles Croix de Vie. In nativem Olivenöl confiert und behutsam gereift. Mit hausgemachtem Röstbrot.

13,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

KLASSISCHER KAVIAR SERVICE —

Osietra Kaviar, traditionell mit Buchweizen-Blinis, Sauerrahm, Bio-Ei und fein geschnittenem Schnittlauch

69,00 € in der 30g Dose

115,00 € in der 50g Dose

MAIN COURSES

BLUMENKOHL AUS DEM OFEN

Im Ganzen gegart mit feiner orientalischer Marinade, Baby-Blattspinat, Granatapfel, Panko-Crumble und hausgemachter Süßkartoffelcreme

25,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

HIMMEL & ÄÄD

Flönz-Pärchen, gebraten, exklusiv und frisch vom Landmetzger aus Andernach für uns hergestellt. Mit Elstar Apfel, dicke Bunne, geröstete Öllisch und hausgemachtem Kartoffelpüree

24,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DESSERTS

FÜR KLEINERE GRUPPEN VON 8 BIS 15 PERSONEN STARTERS

FÜR KLEINERE GRUPPEN VON 8 BIS 15 PERSONEN MAIN COURSES

DRY AGED FILET VOM TXOGITXU-RIND 180 G

Von der gereiften Milchkuh aus dem Baskenland, mit Sauce Béarnaise, knusprige Stealth Fries in Rinderschmalz frittiert und Wildkräutersalat an fait-maison Balsamicodressing

44,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FÜR KLEINERE GRUPPEN VON 8 BIS 15 PERSONEN DESSERTS

MENÜS AB 16 PERSONEN

MENÜ 1

64,00 € als 4-Gang Menü

52,00 € als 3-Gang Menü ohne Saiblingsfilet

1. Gang MARINIERTES & EINGELEGTES GEMÜSE Yuzudressing, Kräutersalat, Hummus

2. Gang SANFT GEGARTER SAIBLING Spargelsud, Gartenerbsen, Zitronenthymian

3. Gang PERLHUHNBRUST SUPREME Glasiertes Frühlingsgemüse, Kartoffelpüree

4. Gang TOPFENCREME Erdbeere, Mandel, Joghurtsorbet

MENÜ 2

78,00 € als 4-Gang Menü

65,00 € als 3-Gang Menü ohne Blumenkohl

1. Gang CEVICHE VOM WOLFSBARSCH Avocado, geräucherte Paprika, knuspriger Mais

2. Gang BLUMENKOHL Amalfizitronenrisotto, junger Spinat

3. Gang RINDERFILET VON TXOGITXOU Gegrillter Spargel, Kartoffel-Bärlauchschnitte

4. Gang LAUWARME SCHOKOLADENTARTE Rhabarber, Himbeere, Baiser

VEGETARISCHES MENÜ

58,00 € als 4-Gang Menü

43,00 € als 3-Gang Menü ohne Risotto

1. Gang MARINIERTES & EINGELEGTES GEMÜSE Yuzudressing, Kräutersalat, Hummus

2. Gang AMALFIZITRONENRISOTTO Steinchampignons, junger Spinat, Ofentomaten

3. Gang CONFIERTE AUBERGINE Beluga-Linsengemüse, Staudensellerie, Feige

4. Gang TOPFENCREME Erdbeere, Mandel, Joghurtsorbet

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von La Fonda ist der 03.08.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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