Speisekarte von Himmel un Äd

Zuletzt aktualisiert am 30.04.2018

GENUSSREISE

MENÜ

145,00 €

160,00 € ACHT GÄNGE

175,00 € ZEHN GÄNGE

1. Gang PASTETE VOM KALB & ENTE mit Morchel-Erbsen-Vinaigrette

2. Gang AUSTER & DORADE mit gegrillter Ananas, Dillsud und Whiskey-Zabaione

3. Gang FLUSSKREBSE & HECHTKLÖßCHEN mit Acker Spinat und Frühlingslauch

4. Gang ALBINO LACHS mit Feldsalat, roter Bete und Grünkern

5. Gang PORTOBELLO mit Kalbsbries, Parmesan, Trockenfrüchten und Trüffel

6. Gang MIÉRAL SCHWARZFEDERHUHN mit Knollen-Ziest, Kerbelwurzel, Flower Sprouts und grün weißer Spargel

7. Gang BISON Filet, mit Piemonteser Haselnüssen, Pillekoken und Rübstiel

8. Gang KÄSE vom Wagen

9. Gang BERGAMOTTE mit Plantagen Schokolade und Knusper Cannelloni

10. Gang MOSAIK VON SCHOKOLADE mit Kokos und Knusper-Baiser

FRUCHTIGE ENTDECKUNGEN

PRO PERSON - 55

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Himmel un Äd ist der 30.04.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.