Speisekarte von Landgasthof Amtskeller

entrées (einzeln je 13,5)

carpaccio von französischem ziegenfrischkäse (chèvre)

n selbstgemachter bärlauchpesto mit pinienkernen!! & frischem eigenem extra-vergine olivenöl*

Tagliatelle con ragù alla bolognese

Original & ohne tomaten, Aus Reinem kalbshack, parmesan & butterflocken

Schmeckt mir!

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Insalata di carciofi – artischockensalat Mariniert mit unserem olivenöl, zitrone & mit pecorinohobeln

Mit unseren nachhaltig gezüchteten gambas dazugebraten (+5,-/stück)

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vorspeisen (einzeln je 16,5)

capesante allo zafferano** - jakobsmuscheln an safrancrème

eigener Bio-Safran aus citta della pieve/umbria & blattspinat

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tonno su crema di ceci

thunfischfilets auf nussigem kichererbsen-mousse***

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Insalata di polypo - salat vom frischen tintenfisch

Auf schönen gemüsen präsentiert. mit olivenöl & zitronensaft mariniert

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hauptgerichte (einzeln je 29,5)

tagliata di manzo – rinderrückensteak

tranchiertes roastbeef an selbstgemachter bärlauchpesto dazu besonderes, gedünstetes blattgemüse & unzweifelhaft pommes frites

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cordon bleu („kilometer zero“)

kalbsrücken gefüllt Mit gekochtem spitzen-schinken, jeweils hergestellt & gemetz in ersingen & gruyere-käse. Dazu kartoffelsalat „maison“ bien sûr

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filet vom frischen edelfisch – ja nach marktlage, nur aus wildfang

an spargel-Zitronen-Risotto nebst gedünstetem blattgemüse

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Desserts & käse (einzeln je 8,5)