Speisekarte von Danzers feines Achtern Diek Nordseeinsel Juist

DANZER’s à la carte am Abend

Abend

1. Gang Vorspeise:

2. Gang Drei gebratene Jakobsmuschelkerne in Cashewnage mit Croütons dazu Rucolasalat in Vinaigrette und Parmesan

3. Gang Oder Stremellachs - aus unserem Råucherofen - auf Hummus mit Taboulé, Minzraita und Feldsalat in Kråuterdressing

4. Gang Suppe:

5. Gang Hokkaidokürbiscremesuppe mit Curry-Delhi Kokosmilch und gerösteten Kürbiskernen

6. Gang Oder Steckrübencremesuppe mit Hummereinlage

7. Gang Hauptgang:

8. Gang Rosa gebratenes Rumpsteak (230g brutto) mit breiten Bohnen und Röstkartoffeln

9. Gang Oder Rosa gebratener Lammrücken unter der Lavendelkruste in Rosmarinjus mit Paprika-Zucchinigemuse und Dauphinekartoffeln

10. Gang Oder Rosa gebratenes Medaillon vom Hirschrücken unter der Macadamiakruste in Preiselbeerjus mit Bimi-Brokkoli und Schupfnudeln

11. Gang Oder Nordsee-Seezunge „MüIIerin Art" (350g/400g brutto) -in brauner Butter gebraten- mit jungem Blattspinat und Heidekartoffeln

12. Gang Oder Gebratenes Steinbeißerfilet in Tomatenbutter mit Spitzkohlherzen und Grenaillekartoffeln

13. Gang Oder „Catch of the day" in Gemüsebutter mit Spitzkohlherzen und Heidekartoffeln

14. Gang Oder Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet in Chorizobutter mit Wirsing aus dem Wok und Kartoffel-Gnocchi

15. Gang Oder Gebratene Spaghetti mit knackigem Gemüse Hokkaidokürbisspalten, Kirschtomaten, Champignons und Pesto

16. Gang Dessert

17. Gang Créme brülée mit frischen Erdbeeren. Vanille-Crumble und StracciateIIa-Eiscreme

18. Gang Oder Nougat-Meersalzparfait auf karamellisierten Nüssen mit Aprikosen-Rosmarinkompott

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Danzers feines Achtern Diek Nordseeinsel Juist ist der 20.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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