Speisekarte von Die Mühle Jork

Quer Beef

Aperitif Empfehlung „HUGO“ oder „HUGO in RED“ auf Eis á 9,50 Champagne, St.Germain-Holunderblüten Likör, Soda & frische Minze │ RED: mit Campari

VORSPEISEN

Junge Blattsalate & Wildkräuter

Haselnuss Vinaigrette  Bete

9,40 €

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Grüner Spargel

Ziegenfrischkäse  Sonnenblumenkerne  Fermentierter Himbeersaft

16,50 €

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Entenleber

Räucheraal  Frankfurter Kräuter  Tonic

21,00 €

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Fjord Forelle

Römersalat  Keta Kaviar  Holunderblüten Kombucha

17,90 €

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WARME VORSPEISEN

Jacobsmuschel

Bouillabaisse Sud  Salzzitrone  Staudensellerie

19,50 €

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Erbse

Rindermark  Rhabarber  Morcheln

18,50 €

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Kartoffel

Erdbeere  Ruccola  Vegetarischer Kaviar

16,50 €

vegetarisch

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HAUPTGERICHTE

Rotbarsch Filet

Artischocke  Kapern  Couscous

35,20 €

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Zweierlei Lamm

Aubergine  Bärlauch  Champignons

37,50 €

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DESSERT

Rhabarber

Erdbeere  Waldmeister  Milch

13,90 €

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Kleine Käseauswahl ( Bachenbruch & Backensholz)

Holunderbeere ♦ Schwarze Nuss

10,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Degustatiosmenü

AB 5 PERSONEN BITTEN WIR SIE, EIN EINHEITLICHES MENÜ ZU WÄHLEN

4 Gang

74,00 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

5 Gang

86,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

6 Gang

98,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

7 Gang

110,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

8 Gang

122,00 €

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9 Gang

134,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarisch

Aperitif Empfehlung „HUGO“ oder „HUGO in RED“ auf Eis á 9,50 Champagne, St.Germain-Holunderblüten Likör, Soda & frische Minze │ RED: mit Campari

HAUPTGERICHT

Aubergine

Bärlauch  Couscous  Champignons

24,90 €

vegan

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Klassiker

Aperitif Empfehlung „HUGO“ oder „HUGO in RED“ auf Eis á 9,50 Champagne, St.Germain-Holunderblüten Likör, Soda & frische Minze │ RED: mit Campari

Aus der Jork

Holunderblüten – Himbeer – Salz

45g

5,00 €

vegan

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Purple Curry-Oxalis (Sauerklee) Salz

45g

5,00 €

vegan

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Schokoladen – Rosinen – Salz

45g

4,50 €

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Schwarze Nüsse zum Käse

50g

6,00 €

vegetarisch

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Fermentierter Bärlauch

Einwaage 85 g

6,80 €

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Pickles Gemüse

Einwaage 220 g

7,00 €

vegan

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Essig Spargel

Einwaage 250 g

7,00 €

vegan

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Handgemachte Essige

Apfel-Holunderblüte | Sauerkirsche | Bockbier | Spargel | Zwetsche

8,50 €

vegan

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Curry – Aprikosen – Salz

45g

5,50 €

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Fichtensprossen – Salz

45g

4,50 €

vegan

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Apfelsenf

100 g

5,30 €

vegan

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Oliven-Süßholz Würze

50 g

8,50 €

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Essig Spargel Spitzen

Einwaage 140 g

4,50 €

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Kurkuma Currypaste zum Kochen

100g

6,50 €

vegan

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Spargelkarte

ITTWOCH BIS SONNTAG AB 18.00 UHR SAMSTAG & SONNTAG VON 12.00 – 14.30 UHR & AB 18.00 UHR Unser Spargel wird Bissfest gegart