Speisekarte von DAS! Waldhaus am Franzosenhohl

Suppen und Vorspeisen:

Iserlohner-Senfsuppe mit gebratenen Mettwurstscheiben

4,50 €

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Petersilienwurzel-Cremesuppe mit Chimichurri

5,50 €

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Rote Beete Carpaccio,

gebackener Ziegenkäse, Wildkräutersalat, karamellisierte Macadamia Nüsse

9,90 €

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Carpaccio vom Rindfilet,

Zwiebelmarmelade, Wildkräutersalat, Parmesan Chip

12,50 €

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Hauptspeisen:

Sellerie Schnitzel

mit Käse gefüllt in gold-gelber Panade, Senfsauce, Kartoffelstampf, geschmorte Zwiebeln

12,90 €

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Wild Burger

Saftiges Fleisch vom Damwild im Brioche Brötchen, Honig-Senfsauce, Blattsalat, Tomate, geschmorte Zwiebeln, Brie, Pflaumen-Preiselbeer Chutney, Süßkartoffelpommes mit Schokolade und Chili

14,50 €

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Blattsalate der Saison

mit Kräuterdressing oder Himbeer-Senfdressing, Croûtons und gehobeltem Parmesan

vegetarisch

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zur Auswahl:

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mit gebratener Freiland-Hähnchenbrust

14,90 €

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oder rote Wildfang-Garnelen

18,50 €

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Französische Maishähnchenbrust

mit gelber Paprikasauce, gebratene Zucchini, violettes Kartoffelstampf

16,90 €

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Schweinefilet

mit Senfsauce, Buchenpilzrisotto, Speck Chips

16,90 €

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Wildpfeffer vom Reh aus heimischen Wäldern in würziger Sauce,

mit Waldpilzen, Speck, Zwiebeln, Spätzle

18,50 €

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Kabeljaufilet

in roter Thai Curry Marinade, Currysauce, Belugalinsen mit gebratenem Frühlingslauch

18,90 €

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Geschmortes Ochsenbäckchen

in Madeirasauce, gebackene Schwarzwurzeln in Röstzwiebelpanade, Dauphine-Kartoffeln

20,50 €

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Wienerschnitzel in knuspriger Panade, frischer Gartensalat, Bratkartoffeln

21,90 €

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Vom argentinischen Rind rosa gegrilltes Rumpsteak

mit Chimichurri und gegrilltem Gemüse zur Auswahl: Kartoffelstampf mit Speck und Röstzwiebeln oder Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln oder Süßkartoffelpommes mit Knoblauch und Ingwer

22,50 € 200g (Rohgewicht)

29,50 € 300g (Rohgewicht)

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Dessert

„EISWERK - Feine Eisspezialitäten aus Naturprodukten“

5,50 €

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Vanille Eis mit hausgemachtem Eierlikör und Sahne

6,50 €

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Creme Brûlée – vollmundig, cremig, gold-braune Karamellkruste

6,50 €

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Blaubeeren Panna Cotta mit Waldfruchtsauce und Streuseln

6,90 €

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Sorbet Variation – immer anders, immer lecker

Fragen Sie unser Service Team nach den aktuellen Sorten

7,50 €

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Himbeermousse, Mangosauce, hausgemachtes Pistazieneis

7,90 €

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