Speisekarte von Backstube Merkel

Brot

Roggenlaib

100% Roggenmehl, hauseigener Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Meersalz, Hefe, Gewürze, Wasser, bestreut mit Fenchel und Koriander Körnern

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bierkruste

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, hauseigener Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Meersalz, Hefe, Gewürze, Bier (dunkles Landbier, Privatbrauerei Hofmann Pahres)

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Aischtaler Kruste

70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, hauseigener Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Meersalz, Hefe, Gewürze, Wasser

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Dinkel-Emmer-Kruste

Dinkelmehl, Emmerkerne, Roggenmehl, hauseigener Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Dinkelsauerteig, Meersalz, Hefe, Kartoffelflocken, Kürbiskerne, Wasser

vegetarisch

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Dinkelvollkornbrot

Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken, Dinkelkerne, Sonnenblumenkerne, Dinkelsauerteig, Meersalz, Honig, Hefe, Wasser

vegetarisch

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Aromiabrot

Ruchmehl, Weizenmehl, Sauerteig, Meersalz, Hefe und Kräuter.

vegetarisch

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Kraftprotz

Wasser, Haferflocken, Leinsaat, Fränkische Kürbiskerne, Roggenmalzflocken, Sonnenblumenkerne, Kastanienerbsen, Buchweizen, Steinsalz, Gerstenmalz, Bio-Flohsamenschalen, Rapsöl, Obstessig, Schabzigerklee

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Kürbiskernbrot

Weizenmehl, Roggenmehl, hauseigener Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Hefe, Meersalz, Malz, Wasser, Kürbiskerne, Roggenmalzflocken, Sonnenblumenkerne, Kastanienerbse, Leinsamen

vegetarisch

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Finnenbrot

Roggenmehl, Weizenmehl, hauseigener Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Meersalz, Hefe, Malz, Gewürze, Honig, Roggenmalzflocken, Sonnenblumenkerne, Sesam, Kastanienerbse, Wasse

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Roggen-Vollkornbrot

Roggenvollkornmehl, Roggenvollkornschrot, hauseigener Sauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser), Malz, Meersalz, Hefe, Wasser

vegetarisch

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Weißbrot

Weizenmehl, Grieß, Hefe, Meersalz, Malz, Margarine, hauseigener Weizensauer (Weizenmehl, Wasser), Milch, Wasser

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Kasten Weißbrot

Weizenmehl, Grieß, Hefe, Meersalz, Malz, Margarine, hauseigener Weizensauer (Weizenmehl, Wasser), Milch, Wasser

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Baguette

Weizenmehl, Grieß, hauseigener Weizensauerteig (Weizenmehl, Wasser), Malz, Meersalz, Olivenöl, Hefe, Wasser

vegetarisch

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Ciabatta

Weizenmehl, Grieß, hauseigener Weizensauerteig (Weizenmehl, Malz, Meersalz, Olivenöl, Hefe, Wasser)

vegetarisch

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Kerniger Franzose

Weizenmehl, Grieß, hauseigener Weizensauer (Weizenmehl, Wasser), Malz, Olivenöl, Meersalz, Hefe, Wasser, Maisgrieß, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kastanienerbse, Roggenmalzflocken

vegetarisch

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Oliven Fredo

Weizenmehl, Hartweizengrieß, hauseigener Weizensauer (Weizenmehl und Wasser), Malz, Meersalz, Rapsöl, Hefe, Wasser, schwarze Oliven, grüne Oliven, Kräuter

vegetarisch

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Tomaten-Spitz

Weizenmehl, Hartweizengrieß, hauseigener Weizensauer (Weizenmehl und Wasser), Malz, Meersalz, Rapsöl, Hefe, Wasser, Tomaten, Sesam

vegetarisch

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Schwarzer Hans

Weizenmehl, Hartweizengrieß, hauseigener Weizensauer (Weizenmehl und Wasser), Malz, Meersalz, Rapsöl, Hefe, Wasser, Sepia, Cranberries

vegetarisch

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Brötchen

Fränkische

Weizen, Hartweizengries, Wasser, Mehl, Hefe, Salz, Malz, Rapsöl

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Kipfle

Weizen, Wasser, Mehl, Salz, Weizensauer, Hefe, Malz

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Kaiser

Weizen, Wasser, Mehl, Salz, Hefe, Weizensauer, Malz

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Sesamzöpfchen

Weizen, Wasser, Hefe, Salz, Malz, Weizensauer, Sesam

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Mohnzöpfchen

Weizen, Mehl, Wasser, Salz Hefe, Mohn, Malz

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Käsezöpfchen

Weizen, Wasser, Hefe, Salz, Malz, Weizensauer, Käse

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Schlossweck

Weizen, Roggen, Wasser, Hefe, Salz, Malz, Weizensauer, Rapsöl

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Salzstangen

Weizen, Wasser, Hefe, Salz, Malz, Weizensauer

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Roggenbrötchen

Weizen, Roggen, Salz, Hefe, Malz, Sauerteig, Gewürze

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Frühstückstars

Weizen, Wasser, Hefe, Salz, Malz, Weizensauer, Leinsamen, Sonnenblumen, Sesam, Mohn

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Kornspitz Salz

Weizen, Roggen, Hefe, Wasser, Malz Dinkel, Sauerteig, Gewürze, Leinsamen, Kastaninenerbse, Roggenmalzflocken, Sonnenblumen

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Kornspitz Sesam

Weizen, Roggen, Hefe, Wasser, Malz Dinkel, Sauerteig, Gewürze, Leinsamen, Kastaninenerbse, Roggenmalzflocken, Sonnenblumen, Sesam

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Dinkelvollkorn Brötchen

Dinkelmehl, Emmerkerne, Weizeneiweiß, Kartoffelflocken, Kürbiskerne, Dinkelvollkornsauerteig, Gerstenmalz

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Dinkel-Emmer-Krüstchen

Dinkelmehl, Emmerkerne, Weizenmalz, Weizeneiweiß, Kartoffelflocken, Kürbiskerne, Dinkelvollkornsauerteig, Gerstenmalz

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Kürbiskern Brötchen

Weizen, Roggen, Salz, Wasser, Hefe Sauerteig, Kürbis, Sonnenblumen, Leinsamen, Kastanienerbse, Roggenmalzflocken

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Laugenbreze ohne Salz

Weizen, Roggen, Salz, Hefe, Wasser, Schmalz, Margarine, Malz, Weizensauer

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Laugenbreze feines Salz

Weizen, Roggen, Salz, Hefe, Wasser, Schmalz, Margarine, Malz, Weizensauer

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Laugenbreze grobes Salz

Weizen, Roggen, Salz, Hefe, Wasser, Schmalz, Margarine, Malz, Weizensauer

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Laugenbreze Samba

Weizen, Roggen, Salz, Pfeffer, Hefe, Wasser, Schmalz, Margarine, Malz, Weizensauer

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Laugenstange Salz

Weizen, Roggen, Wasser, Hefe, Salz, Schmalz, Zucker, Margarine, Malz, Weizensauer

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Kleingebäck

Apfel-Quarkplunder

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Birne-Mohn-Schnitte

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Butterhörnchen

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Käsekuchen mit Butterstreusel

vegetarisch

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Rosinenbrötchen

vegetarisch

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Krapfen mit groben Zucker

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Krapfen mit Puderzucker

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nussschnecke

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Vanille-Kirschplunder

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Schokohörnchen

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Schokovanillehörnchen

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Hefezoepfchen

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Oster-,

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