Speisekarte von Paninothek

Zuletzt aktualisiert am 25.01.2023

ANTIPASTI

INSALATE

PRIMI

SECONDI PIATTI

LE PIZZE -SPICCHI GOURMET-

MANAMI RICOTTA DI MANDORLE, SALMONE VEGETALE, GUACAMOLE, FURIKAKE, FILI DI PEPERONCINO -VEGAN-

Ricotta (aus Mandeln hergestellt), veganer Lachs, Guacamole, Furikake, Chilifäden

20,00 €

vegan

CAPRESE (A-G) MOZZARELLA DI BUFALA

“BORGOLUCE” A CRUDO, POMODORINI CONFIT, CACIO-RICOTTA GRATTUGGIATO, BASILICO CRISTALLIZZATO Büffelmozzarella “ Borgoluce” (kalt belegt), Konfit-tomaten, geriebener Cacio-Ricotta, kristaliner Basilikum

18,00 €

FASSONA

STRACCIATELLA PUGLIESE, 100G VELLUTO DI FASSONA PIEMONTESE, INSALATINA VALERIANA, PESTO DI PANTELLERIA Stracciatella von der Apulischen Büffelmozzarella, 100 g hauchdünnes Carpaccio vom Fassona Rind aus dem Piemont, Vogerlsalat, Pesto di Pantelleria

24,00 €

LE PIZZE (VEGAN)

MARINARA

SAN MARZANO DOP, POMODORINI DATTERINI, AGLIO, ORIGANO DI PANTELLERIA, OLIO EVO San Marzano DOP, Datterini Tomaten, Knoblauch, Oregano aus Pantelleria, Olivenöl extra vergine

9,00 €

vegan

RITA

PLANT BASED MOZZARELLA FATTA IN CASA, POMODORO GIALLO NAPOLETANO, CRUMBLE AL FALSO PARMIGIANO, DATTERINI, BASILICO, OLIO EVO Selbst gemachter Mozzarella auf pﬂanzlicher Basis, neapolitanische gelbe Tomate, falscher Parmesan, Datteltomaten, Basilikum, Olivenöl extra vergine

12,00 €

vegan

CLASSICA

POMODORO GIALLO NAPOLETANO, VERDURE DI STAGIONE GRIGLIATE, BASILICO, OLIO EVO Neapolitanische gelbe Tomaten, gegrilltes saisonales Gemüse, Basilikum, Olivenöl extra vergine

12,00 €

vegan

ZUCCOSA

PLANT BASED MOZZARELLA FATTA IN CASA, CREMA DI ZUCCA CON OLIVE TAGGIASCHE, PESTO DI NOCI, TEMPEH BIO Selbst gemachter Mozzarella auf pflanzlicher Basis, Kürbiscreme mit Taggiasche-Oliven, Knuspriger TEMPEH, Walnusspesto

16,00 €

vegan

GRETA

CREMA DI TARTUFO, PLANTBASED MOZZARELLA, FUNGHI FRESCHI BIO, TOFU AFFUMICATO, VIN COTTO DEL SALENTO, BASILICO Trüffelcreme, Mozzarella auf pﬂanzlicher Basis, frische Bio-Pilze, geräucherter TOFU, Vin cotto del Salento, Basilikum

16,00 €

vegan

CARBONARA

CREMA CARBONARA, PLANT BASED MOZZARELLA FATTA IN CASA, CIPOLLA, VEGAN BACON, PEPE NERO Carbonara Creme, Selbst gemachter Mozzarella auf pflanzlicher Basis, veganer Bacon, Zwiebel, Schwarze Pfeffer

16,00 €

vegan

LE PIZZE (VEGGIE)

MARGHE’

MOZARELLA FIORDILATTE, BUFALA “BORGOLUCE”, SAN MARZANO DOP, PARMIGIANO REGGIANO DOP 24 MESI, BASILICO, OLIO EVO Fiordilatte Mozzarella, Büffelmozzarella “Borgoluce”, San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano DOP 24 Monate, Basilikum, Olivenöl extra vergine

12,00 €

vegetarisch

PUGLIESE DOP

MOZZARELLA FIORDILATTE, SAN MARZANO DOP, PESTO DI POMODORI SECCHI E PEPERONCINO, CIPOLLA ROSSA, CACIO RICOTTA DELLA TERRA D’OTRANTO, BASILICO, OLIO EVO Fiordilatte Mozzarella, San Marzano DOP, getrocknete Tomaten und Chilipesto, rote Zwiebeln, Ricotta-Käse aus dem Land Otranto, Basilikum, Olivenöl extra vergine

14,00 €

vegetarisch

QUADRO ANTICO

QUADRATO AL FORNO RIPIENO DI BUFALA “BORGOLUCE”, SAN MARZANO DOP, FUNGHI FRESCHI BIO, PESTO DI POMODORI SECCHI E PEPERONCINO, RICOTTA FRESCA, ALL’USCITA CACIO RICOTTA, FIOCCO DI RUCOLA, BASILICO Pizza in Form eines Quadrats gefüllt mit Büffelmozzarella „Borgoluce”, San Marzano DOP, frischen Bio-Pilzen, Pesto aus getrockneten Tomaten und Chili, frischem Ricotta Käse aus dem Land Otranto, Rucola, Basilikum

15,00 €

vegetarisch

QUATTRO FORMAGGI

MOZZARELLA FIORDILATTE, RICOTTA FRESCA, GORGONZOLA, BASILICO, BOCCONCINI DI BUFALA “BORGOLUCE” Fiordilatte Mozzarella, frischer Ricotta, Gorgonzola, Bocconcini Büffelmozzarella „Borgoluce”

15,00 €

vegetarisch

LE PIZZE (FLEISCH)

PANINOTHEK

POMODORO GIALLO NAPOLETANO, MOZZARELLA FIORDILATTE, CARCIOFI D´ ALBENGA, FUNGHI BRUNI BIO, PROSCIUTTO COTTO, OLIVE TAGGIASCHE Neapolitanische gelbe Tomaten, Fiordilatte Mozzarella, Albenga Artischocken, Braune Bio Pilze, gekochter Schinken, Taggiasche Oliven

16,00 €

BELLA ITALIA

MOZZARELLA FIORDILATTE, SAN MARZANO DOP, CRUDO DI SAURIS DOP, SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO DOP 24 MESI, DATTERINI, RUCOLA Fiordilatte Mozzarella, San Marzano DOP, Crudo aus Sauris DOP, Parmesanspäne, Datteltomaten, Rucola

16,00 €

LE PIZZE (FISCH)

DOLCI

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Paninothek ist der 25.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden

Reservieren