Speisekarte von Karles Weinkrügle

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29,50 €

27,00 € ohne Carpaccio

1. Gang leichte Cremesuppe von frischem Kürbis mit gerösteten Kürbiskernen

2. Gang Carpaccio vom Rinderfilet mit Balsamico - Olivenöl mariniert, Parmesanraspel und Salatbouquet

3. Gang rosagebratenes Rinderfilet auf provencialischem Gemüse, milder Pfefferschaum, geschwenkte Pfifferlinge Kartoffel-Gratin

4. Gang gebratenes Kabelaufilet auf mildem Weinkraut, Grauburgundersauce und Basmati-Reis

5. Gang "Dreierlei" hausgemachte Sorbets

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11 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Ein kleines “Vorweg“ oder für den kleinen Hunger

Salalteller

mit Dressing ihrer Wahl mit Balsamicodressing oder French-Dressing

4,00 € kleine Portion

5,00 € große Portion

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Knackige Blattsalate

mit Balsamicodressing mit rosagebratene Entenbruststreifen

14,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Knackige Blattsalate

mit Balsamicodressing mit gebratenen Gambas

13,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Carpaccio vom Rinderfilet

mit Balsamico - Olivenöl, mariniert, Parmesanraspel und Salatbouquet

11,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

6 Schnecken

im Tiegel mit Kräuterbutter und Brot

6,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

gebratene Lachswürfel

auf feinen Nudeln, an Martini - Shrimpsschaum

13,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Aus dem “Suppentopf"

Kraftbrühe

mit Kräuterflädle, Rindfleischeinlage und Gemüsewürfel

4,00 €

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Leichte Cremesuppe

von frischem Kürbis mit gerösteten Kürbiskernen

5,00 €

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Geschäumte Schneckenrahmsuppe

mit Gemüsewürfel und einem Schuß Pernot

6,00 €

vegan

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7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Unsere “Köstlichkeiten“

Schweinerückensteak

mit Tomaten-Ziegenkäse gratiniert, prövencialischem Gemüse und Spätzle

17,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schweinefilet

mit gebratenen Pfifferlinge, hausgemachten Spätzle und Blattsalat

18,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gesottener Tafelspitz

mit Meerrettichsauce, Rahmkartoffeln, Rote-Beetesalat und Preiselbeeren

14,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Cordon bleu

vom Schwein, Kroketten und buntem Salat

15,50 €

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Geschnetzelte Kalbsnieren

in Pommery-Senfsauce, Tagliatelle und buntem Salat

15,00 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Putenschnitzel

in der Parmesanhülle, auf Rucola-Tagliatelle und Blattsalate

15,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zartes Rehragout

in Cassisseesauce, mit Preiselbeer - Rotweinbirne, Spätzle und buntem Salat

17,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rosagebratenes Rinderfilet

auf prövencialischem Gemüse, milder Pfefferschaum, geschwenkte Pfifferlinge und
Kartoffel-Gratin

25,50 €

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frische Pfifferlinge „ala'creme“

im Nudelnest, oder mit zerrissenem Eierpfannenkuchen und Blattsalate

14,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tagliatelle

in leichter Sahnesauce, gebratene Garnelen, Kirschtomaten und frischem Rucola, verfeinert mit gehobeltem Parmesan und buntem Salat

13,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gemüselasagne

mit Fetakäse überbacken, Tomatensauce und Blattsalate

11,00 €

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Aus dem “Gewässer"

Badische Hechtklößchen und gebratener Zander

auf Weinkraut, Safransauce und Tagliatelle

18,00 €

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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vesperkarte

Rinderleberie

sauer oder geröstet, bunter Salat und Bauernbrot

9,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sulz

geschnetzelter Rindermagen, in einer pikanten Sauce, bunter Salat und Bauernbrot

9,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Argentinisches Rumpsteak

unter der Pfefferkruste, bunter Salat und Bauernbrot

15,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

1 Portion Bragele

mit Zwiebeln, Pommes-frites oder Wedges-Kartoffeln

3,00 €

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Gefülltes Blätterteigpastetchen

mit feinem Ragout von Kalb, Huhn, Champignons und buntem Salat

10,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gesottenes Ochsenfleisch

mit Meerrettichsauce, Preiselbeeren und Bauernbrot

9,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Krügletoast

mit Schweinerückensteak, Tomaten, frische Champignons überbacken und mit buntem Salat umlegt

11,00 €

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Paniertes Schweineschnitzel

Pommes-frites und buntem Salat

11,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hausgemachte Käsespätzle

mir Zwiebeln abgeschmelzt und buntem Salat

9,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hausgemachte Gulaschsuppe

mit Brot

5,00 €

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Krügle’s Vesperbrett

roher und gekochter Schinken, Blut- und Leberwurst, Schwartenmagen, Münsterkäse mit Brot und Butter dazu ein Kirschwasser

10,00 €

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große Salatplatte

mit gebratenen Shrimps oder Putenstreifen

9,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pikanter Rindfleischsalat

mit Bauernbrot und Butter

8,00 €

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Wurstsalat

mit Brot und Butter

6,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wurstsalat

nach "Elsässer Art"

7,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schinken-Käsebrot

7,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rinderleberie

sauer oder geröstet, bunter Salat und Bauernbrot

9,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht