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Mega #Antipasti EMPFEHLUNG VOM KOCH

Gegrilltes Gemüse | Oliven | Heumilchmozzarella Caprese | Pastrami vom Strauß | #Vitello Tonnato | Carpaccio vom Rind | Basilikumpesto | getrocknetes Tomaten-Walnuss Pesto #Bruschetta | Steinofenbrot

#Vitello Tonnato

Sous-vide gegartes Kalbsfleisch | Thunfischcreme | gebackene Salzkapern | Pfeffer

#Carpaccio di Manzo

Rinderfilet | marinierter Rucola | Champignons | geröstete Pinienkerne | natives Olivenöl

Mega #Antipasti EMPFEHLUNG VOM KOCH

Gegrilltes Gemüse | Oliven | Heumilchmozzarella Caprese | Pastrami vom Strauß | #Vitello Tonnato | Carpaccio vom Rind | Basilikumpesto | getrocknetes Tomaten-Walnuss Pesto #Bruschetta | Steinofenbrot

#Vitello Tonnato

Sous-vide gegartes Kalbsfleisch | Thunfischcreme | gebackene Salzkapern | Pfeffer

#Carpaccio di Manzo

Rinderfilet | marinierter Rucola | Champignons | geröstete Pinienkerne | natives Olivenöl

#Caprese

Heumilchmozzarella | marinierte Datteltomaten | Basilikumpesto | Rucolabett natives Olivenöl | Crema di Balsamico Alto

Fichi e Capra

Feigen | gratinierter Ziegenkäse | Akazienhonig | geröstete Pinienkerne | Parmaschinken

Antipasto Misto

Aubergine | Zucchini | Paprika | Austernpilze | Champignons | getrocknete Tomaten Oliven | Parmesan

Pecorino

Gebackener Schafskäse | natives Olivenöl | angemachte Tomaten | Knoblauch

#Pizza Pane

Natives Olivenöl | Knoblauch | Bergoregano | Sale é Pepe

Pizzabrötchen

Kräuterbutter | getrocknete Tomaten-Portweinbutter

#Bruschetta

Geröstetes #Ciabatta | Tomaten | junger Knoblauch | natives Olivenöl | Basilikum Crema di Balsamico Alto

Pesto Duett

Geröstetes #Ciabatta | Basilikumpesto | getrocknetes Tomaten-Walnuss Pesto | Parmesan

Olive & Co

Oliventrio | Peperoni | getrocknete Tomate

Farmreise der Sinne

5 saisonale Wurst- und Schinken-Spezialitäten vom Strauß | Mixed Pickles Salatbouquet | Chutney Variation

Gelierter Strauss

Küchlein von der Straußensülze | Mixed Pickles | Apfelmeerrettich | rustikale #Bratkartoffeln | Speck

Strammer Vogel

Geröstetes #Ciabatta | Portweinschalotten | #Pastrami vom Strauß | pochiertes Ei | Parmesan

Pomodori

Tomate | Rahm | Basilikumstreifen | natives Olivenöl | Kräutercroutons

Copacabana

Mango | Kokosmilch | gegrillte Black Tiger Garnele | gebackener Rucola

Cavolfiore

Blumenkohl | Trüffel | Rahm

Mega Dip Mix

(empfohlen für zwei) Mix aus Gebackenem im Backteig | Dip-Quartett

Neptunsreifen

Calamarisringe im Backteig | #Aioli | Kristallsalz | Zitrone

Blacktiger

#Garnelen im Kartoffelnest | #Aioli | Zitrone

Farmers Break

Gebackene Kartoffelecken | Gewürzmischung | Salsadip

Sweet amazing Fries

Süßkartoffelpommes | Trüffelmajo | Kristallsalz

Amazing Fries

Pommes | Trüffel | Parmesan | #Aioli

Filetto Struzzano

200g gegrilltes Straußenfilet | Mittelmeergemüse | Rosmarindrillinge

zur Wahl

Calvadossauce | Getrüffelte Steinpilzsauce | Gorgonzola-Birnensauce Preiselbeer-Jus | Kräuterbutter Grillpfännchen-Struzzano Feine Straußenbratwurst | Straußensteak | gegrilltes Mittelmeergemüse Vier Jahreszeiten-Chutney | gebackene Süßkartoffel | Trüffel-Sourcream

Angus

200g gegrilltes Black Angus Prime Beef #Rumpsteak | 2erlei Butter gegrilltes Mittelmeergemüse| geschmolzene Kirschtomaten getrüffeltes Kartoffelgratin

Grillpfännchen

Gegrilltes aus Prime-Beef #Rumpsteak | Hähnchenbrustfilet | Schweinefilet Rahmsauce | Steinofen Rosmarindrillinge | Mittelmeergemüse | Schmorzwiebeln

Farmers Choice

Gegrilltes Schweinefilet | Schafskäse überbacken | Mittelmeergemüse Steinofen Rosmarindrillinge | Tomatensugo

Goldfeder

Gegrilltes Rosmarin-Hähnchenbrustfilet | Mittelmeergemüse gebackene Süßkartoffel | Schnittlauch-Sourcream

Meeresschwarm

Gegrilltes Lachsfiletsteak | Blattspinat | getrüffeltes Kartoffelgratin Kräuter-Knoblauchöl

Royal

Im Steinofen gebackene ganze #Dorade | Wildkräuter | Baby Leaf Salate gegrillte Kräuterdrillinge | Kräuter-Knoblauchöl

#Tartufo

Tagliatelle | Butter | geschmolzene Datteltomaten | Parmesan | Trüffel

Poseidon

Tagliatelle | Lachswürfel | Shrimps | geschmolzene Datteltomaten Tomatensugo | Rahm | Rucola

Pasta Mare

Spaghetti | Meeresfrüchte | gegrillte Black Tiger #Garnelen | Vino Bianco geschmolzene Datteltomaten

Scampi

Spaghetti | Black Tiger #Garnelen | geschmolzene Datteltomaten Knoblauch | Chili

Gorgonzola

Struzzanelli | Blauschimmelkäse | Speck | Zwiebeln | Champignons | Chili | Rahm geröstete Walnüsse

Porcini

Struzzanelli | Steinpilze | Datteltomaten | Zwiebeln | Speck | Rahm

Panna & Prosciutto

Tortellini | Kochschinken aus eigener Produktion | Rahm | Heumilchmozzarella | Parmesan

Aglio & Olio

Spaghetti | Chili | Knoblauch | natives Olivenöl | Petersilie

Assa Zurpa

Spaghetti | getrocknete Tomaten | geschmolzene Datteltomaten Chili | Petersilie

Carbonara

Spaghetti | Speck | Eigelb | Rahm

Al Forno

Tortellini | Hackfleischsauce | Champignons | Rahm | Parmesankruste

Bolognese

Tagliatelle | Straußenhack | Datteltomaten | Bergoregano | Basilikum

Vegetaria

Tagliatelle | Mittelmeergemüse | Knoblauch | Rucola

Pesto

Gnocchi | Basilikumpesto | Rucola | geschmolzene Datteltomaten geröstete Pinienkerne

Vegane |Glutenfreie Pasta

Margherita

Tomatensugo | Heumilchmozzarella | Basilikum

Salame

Salami Milano

Funghi

Champignons

Prosciutto

Kochschinken aus eigener Produktion

Hawaii

Kochschinken aus eigener Produktion | Ananas

Vier Jahreszeiten1, 2

Champignons | Salami Milano | Kochschinken aus eigener Produktion | Paprika

Vegetaria

Gemüse der Saison | Champignons | marinierter Rucola

Frutti di Mare

Black Tiger #Garnelen | Meeresfrüchte | Knoblauch | Petersilie | Sale é Pepe (ohne Heumilchmozzarella)

Alfredo

Schafskäse | Oliven | rote Zwiebeln | Knoblauch

Diavola

Salami Pikante | Rote Zwiebeln | Knoblauch | Chili

Rucola

marinierter Rucola | angemachte Tomaten | Knoblauch | Basilikumpesto

Capricciosa

Kapern | Sardellen | Champignons | Artischockenherzen

Finocchiona

Fenchelsalami vom Strauß | Champignons | Preiselbeeren | Chili | Kresse

Margherita Rico

Straußenpastrami | marinierter Rucola | geschmolzene Datteltomaten geröstete Pinienkerne | Parmesan

Struzzano

Sautierte Straußenfiletstreifen | marinierter Rucola | geschmolzene Datteltomaten Portweinschalotten | mit feinem Trüffelöl parfümiert

Salmone

Lachswürfel | geschmolzene Kirschtomaten | Knoblauch | Basilikumpesto Bio-Zitronenzeste

Scampi

Gegrillte Black Tiger #Garnelen | marinierter Rucola | Knoblauch geschmolzene Datteltomaten | Sale é Pepe

Parma

Marinierter Rucola | Parmaschinken | geschmolzene Datteltomaten Parmesan | Crema di Balsamico Alto

Stupida Capra

Ziegenkäse | Portwein-Schalotten | geröstete Walnüsse | Akazienhonig geschmolzene Datteltomaten

Fichi

Feigen | Ziegenkäse | geröstete Pinienkerne | Parmaschinken Crema di Balsamico Alto

Glutenfreier Teig

Bella

Wildkräuter | Baby Leaf Salate | Kresse | Datteltomaten | Gurken | Radieschen Karotte | geröstete Sonnenblumenkerne | Kräutercrouton

auf Wunsch: Gegrillter #Tofu

Bello Struzzo

Straußenfiletstreifen | Oliventrio geröstete Pinienkerne | Parmesan | frische Champignions

Bella Toscana

rote Zwiebeln | Oliventrio | zarter Schafskäse

Bella Mare

gegrillte Black Tiger #Garnelen | geröstete Walnüsse Granny Smith Apfel | geschmolzene Physalis

Bella Pollo

gegrillte in Buttermilch marinierte Putenbrustfiletstreifen geröstete Pinienkerne | Mozzarella

Bella Mango

Praline aus: Hähnchenbrustfilet |Parmaschinken | geröstete Cashewkerne | sautierte Mango

Altkanzler Filet

Straußencurrywurst | sautierte Chili | Direktors-Currysauce | Pommes

Bluebird #Burger

Brioche Bun | 200g Straußen-Prime Patty | Cheddar | Trüffelmayo leichte Barbecuecreme | Wildkräuter | Bacon | Rote Zwiebeln Süßkartoffelpommes | 2erlei Dip

Bresseldewich

#Schnitzel vom Hähnchen | Briochepanade | gebackene Kartoffelecken Sour Cream | Wildkräuter | Baby Leaf Salate

Kross & Schmelzend

Gebackener Camembert | Briochepanade | Preiselbeeren | karamellisierter Apfel

Dessertvariation per Due

Genuss zum Teilen | Obstvariationen

Tiramisu

Löffelbisquit | Mascarponecreme | Espresso | Amaretto | Kakao

#Mousse Au Chocolat

Duett von weißer und dunkler #Mousse Au Chocolat

#Panna Cotta

Tonkabohne #Panna Cotta | Frangelico Cream | Himbeerstampf

Crème Brûlée

Klassisch französische Sahnecreme am Tisch karamellisiert

Mini-Dessert

Mini Variation

NBG Gin Pralinen

Stück