Speisekarte von Das Refugium im Kloster Hornbach

Zuletzt aktualisiert am 06.02.2020

MENÜ

MENÜ FLORA

78,00 € das Menü in 5 Gängen

62,00 € in 4 Gängen

1. Gang "BOHNENSALAT" Grün und weiß / Artischocke/ Salzzitrone/ Meersalz € 19,00

Alternative zum 1. Gang "CHAMPAGNERKRAUT" Süppchen / Aligot / Ananas / Lauch € 21,00

2. Gang "RISOTTO" 7 Jahre gereift / bunte Bete / konfiertes Ei / Trüffel Vorspeise € 26,00 / Hauptgang € 32,00

3. Gang „KÜRBIS“ Butternut / Belugalinsen / Kaffee / Koriander Hauptgang € 22,00 / Vorspeisenportion € 29,00

4. Gang "KÄSE" Auswahl von französischem Rohmilchkäse von Affineur Tourette aus Straßburg klein € 15,00 / groß € 19,00

Alternative zum 4. Gang "SCHOKI" Orange Noir / Mandarine / Süßholz € 20,00

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

MENÜ FAUNA

98,00 € in 6 Gängen

89,00 € in 5 Gängen

1. Gang "LECKER" Gänseleber / Quitte / Lorbeer / Eis € 28,00

Alternative zum 1. Gang "KRUSTENTIERE" Langustine / Taschenkrebs / Rotkohl / Nashi Birne € 26,00

2. Gang "ZANDER" Süßer Rettich / Shiso / Pumpernickel / Schnittlauch Vorspeise € 23,00 / Hauptgang € 35,00

3. Gang "WOLFSBARSCH" Wilder Blumenkohl / Gemüsejus / Paprika / Safran Vorspeise € 25,00 / Hauptgang € 38,00

Alternative zum 3. Gang "INNERE WERTE" Kalb / Schwarzwurzel / Salzzitrone / Kapern Vorspeise € 26,00 / Hauptgang € 34,00

4. Gang "POULET DE BRESSE" Brust / Keule / Kerbel / Trüffel / Haselnuss € 31,00

Alternative zum 4. Gang "REH" Rücken / Feldsalat / Zwetschge / Gewürzschokolade € 42,00

5. Gang "BANANE" Rote Paprika / Olive / Grissini € 19,00

7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Das Refugium im Kloster Hornbach ist der 06.02.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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